Thắn thịt là gì

Thịt thăn heo khi nấu lên mềm, có vị ngon, ngọt hơn nhiều phần thịt khác và cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. 100g thịt heo sẽ cung cấp 143kcal. Trong thịt thăn heo có chứa nhiều protein, hàm lượng chất béo thấp.

Cũng như thịt heo nói chũng, thịt thăn heo là nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong những bữa cơm hàng ngày của người dân Việt Nam. Có hàng trăm món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt thăn heo, từ luộc, xào, chiên, thịt kho tàu đến lẩu nướng hay làm thịt chà bông.Một số món ăn ngon không thể bỏ qua từ thịt thăn heo đó là: thịt thăn áp chảo, thăn heo chiên xù, nạc thăn chiên ngũ vịMỗi món ăn mang lại cho vị giác sự trải nghiệm mới lạ. Chính vì vậy, bạn đừng lãng phí thời gian đi tìm kiếm ở đâu xa, hãy ở lại đây, tiếp tục theo dõi những phần tiếp theo của bài viết này của JAMJAs BLOG. Đảm bảo bạn sẽ có những bữa ăn đa dạng và thỏa mãn vị giác với những món ăn từ thịt thăn heo.

Thịt thăn áp chảo thơm ngon

Nguyên liệu để làm thịt thăn áp chảo

Thịt lợn: 400g

Tỏi: 1 củ

Sả: 4 nhánh

Đường vàng: 20g

Tiêu xay: 1 thìa cà phê

Nước mắm: 30ml

Xì dầu: 30g

Dầu hào: 30g

Hành lá: 50g

Muối: ½ thìa cà phê: dùng để rửa thịt

Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Các bước làm thịt thăn áp chảo

Bước 1: Trước hết chúng ta cần sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn heo sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó bạn cắt lát to mỏng khoảng 1cm, dùng búa chuyên dụng để đập dập thịt. Làm như vậy thịt sẽ mềm hơn và dễ dàng thấm gia vị.

Sả: Bóc bỏ phần già, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn

Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn

Hành lá: làm sạch, thái nhỏ

Bước 2: Ướp thịt thăn heo với gia vị

Cho tất cả các loại gia vị [trừ dầu ăn] cùng với sả và tỏi băm vào bát tô, trộn đều, sau đó cho thịt thăn heo và ướp cùng. Thịt cần được ướp ít nhất trong 1 tiếng để đảm bảo thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Áp chảo

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và tráng đều. Với món thịt thăn heo áp chảo bạn không nên cho nhiều dầu, chỉ nên cho một lượng dầu vừa đủ để tráng chảo thôi nhé.

Khi dầu nóng già thì bạn cho miếng thịt đã ướp vào, chiên mỗi bên khoảng 2 phút để miếng thịt chín vừa ăn, không nên để quá lâu miếng thịt sẽ bị dai và khô, làm mất đi vị ngon ngọt tự nhiên của thịt thăn heo. Chú ý trước khi cho thịt vào chiên bạn hãy để thịt ráo bớt nước ướp nhé, để đỡ bị bắn khi chiên.

Cách làm thịt thăn heo áp chảo rất đơn giản bạn nhỉ. Sau khi áp chảo xong, bạn cho thịt ra dĩa, rắc lên trên một chút hành lá cho bắt mắt rồi thưởng thức ngay và luôn nhé.

Thịt thăn rim nước mắm đậm đà

Nguyên liệu làm thịt thăn rim nước mắm

Thịt thăn heo: 500g

Dầu hào: 2 thìa canh

Đường: 1 thìa canh

Nước mắm: 2 thìa canh

Tiêu xay: ½ thìa cà phê

Hạt nêm: ½ thìa cà phê

Hành tím: 2 củ

Dầu ăn: 1 thìa canh

Các bước làm thịt thăn heo rim mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn heo: rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn

Hành tím: bóc vỏ, đập dập

Bước 2: Bắt đầu rim thịt

Cho tất cả gia vị [trừ đường và dầu ăn] vào cùng một cái bát, khuấy đều

Bắc nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn và đường vào, nấu nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi thấy nước đường chuyển sang màu nâu cánh dán. Tiếp theo bạn cho thịt thăn heo + hành tím vào, đảo đều tay cho đến khi thấy thịt săn lại. Tiếp tục cho hỗn hợp nước sốt đã trộn ở trên vào, đảo đều rồi vặn lửa nhỏ, rim cho đến khi thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt thăn heo rim nước mắm rồi đấy. Món này mà ăn kèm với cơm trắng thì ngon tuyệt cú mèo luôn đấy.

Xem thêm:Biến tấu với các món ngon từ thịt ba chỉ lạ miệng không thể chối từ

Thịt thăn sốt chua ngọt lạ miệng

Nguyên liệu làm thịt thăn sốt chua ngọt

Thịt thăn heo: 400g

Thơm: 300g

Chanh: 1 quả

Ớt sừng: 2 trái: Thay đổi tùy theo khẩu vị gia đình bạn nhé

Ngò rí: 50g

Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Đường

Nước mắm: 3 thìa canh

Tiêu xay: 1 thìa cà phê

Ớt bột: ½ thìa cà phê

Muối: ½ thìa cà phê: dùng để rửa thịt

Dầu ăn: 2 thìa cà phê

Nước lọc: 2 thìa canh

Các bước làm thịt thăn sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn heo: Sau khi mua thịt về, bạn pha một chậu nước muối loãng sau đó cho thịt vào rửa sạch. Sau đó bạn thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ngò rí: rửa sạch rồi để cho ráo nước, sau đó cắt khúc dài khoảng 3cm

Chanh: vắt lấy nước cốt

Tỏi: bóc vỏ

Ớt sừng: rửa sạch rồi thái lát

Thơm: làm sạch sau đó băm nhuyễn

Bước 2: Ướp thịt

Cho hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm + ½ thìa cà phê tiêu xay vào bát thịt, trộn đều rồi ướp thịt trong khoảng 30 phút để cho thịt có thể ngấm gia vị.

Bước 3: Chiên thịt

Bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, tráng đều. Đợi đến khi dầu nóng già thì bạn cho thịt vào chiên cho đến khi thịt chín, hơi sém cạnh. Sau đó thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Khi chiên nhớ để lửa nhỏ bạn nhé.

Bước 4: Làm nước sốt

Để có được món thịt thăn heo sốt chua ngọt ngon thì phần nước sốt cần được làm thật chuẩn. Bạn hãy chú ý theo dõi công thức nhé.Cách làm như sau:

Cho tỏi + ớt sừng + đường vào cối, sau đó giã thật nhuyễn. Theo cách này tất cả các nguyên liệu đều sẽ hòa lẫn với nhau, tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời hơn đấy.

Sau khi giã xong bạn múc hỗn hợp ra một chiếc bát, cho vào 2 thìa canh nước mắm + nước cốt chanh + ½ thìa cà phê tiêu xay + thơm đã băm nhuyễn + nước lọc rồi khuấy đều, bạn sẽ thu được hỗn hợp nước sốt sền sệt.

Bước 5: Hoàn thành thịt thăn heo sốt chua ngọt

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, sau đó cho lượng dầu ăn còn lại vào, cho thêm ớt bột vào khuấy đều để tạo màu. Tiếp theo bạn cho thịt thăn heo đã chiên vào, đảo qua rồi rưới hỗn hợp rước sốt đã làm ở bước 4. Lúc này bạn hãy vặn lửa to nhé, rồi đảo thật nhanh tay để nước sốt có thể bao quanh mọi miếng thịt.

Khi thấy hỗn hợp nước sốt vừa sít với thịt, có màu cánh gián đậm bắt mắt nghĩa là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy. Giờ thì tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, cho lên trên cùng một ít ngò rí, món ăn sẽ bắt mắt và hấp dẫn hơn đấy. Món này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon nhé.