Thịt bò chứa nhiều protein và axit amin tốt cho cơ thể, phục hồi thể trạng sau ốm. Gừng giúp lưu thông khí huyết, làm ấm cơ thể, phòng ngừa cảm lạnh đặc biệt lúc giao mùa. Bếp Eva hướng dẫn cách làm bò kho gừng đơn giản, dễ nấu ngay tại nhà.
Để món bò kho gừng thơm, thịt ngọt mềm không dai, không hôi thì chọn thịt bò ngon là phần quan trọng không kém
- Các bộ phận thích hợp từ bò để làm món này gồm: Thịt bắp bò, nạm bò, diềm bò tươi. Những bộ phận này có chứa cả phần cơ, mỡ khi kho thịt bò ăn sẽ béo mềm, không bị khô.
- Nên mua thịt tươi mới vào buổi sáng, thớ thịt nhỏ, săn chắc không chảy nước, đàn hồi tốt, màu đỏ thẫm.
Nguyên liệu làm bò kho gừng
- 500g thịt bò nạm
- 8 tép tỏi
- 2 củ gừng tươi
- 50ml nước tương
- 30ml dầu hào
- 1 quả ớt, rượu gừng
- Gia vị kho thịt bò: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường
- Nồi đất để kho
Nguyên liệu nấu bò kho gừng đơn giản nhất
Cách làm bò kho gừng ngon đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo hết vỏ, chia làm 3 phần bằng nhau, một phần thái lát, một phần thái sợ, một phần đập dập băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Khử hôi thịt bò
- Đổ 600ml nước vào nồi, đổ thêm 3 chén rượu gừng, 1 thìa cà phê muối vào nồi đun sôi thì thả thịt bò vào chần qua trong 2 phút thì vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo hết nước.
- Thịt bò khử hôi xong cho ra thớt, thái thành các miếng vuông con chì, thái ngang thớ rồi để vào tô.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Cho một nửa tỏi băm, gừng băm nhỏ, 50ml nước tương, 30ml dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa con dầu ăn rồi đeo bao tay trộn đều lên, để thịt ngấm trong 30 phút.
Lưu ý: Không ướp đường trước nếu không sẽ làm thịt bò chảy nước, khi kho ăn sẽ bị dai và khô.
Bước 4: Nấu bò kho gừng
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm, gừng thái sợi vào phi thơm lên thì cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại trong khoảng 5 đến 7 phút thì cho 2 thìa cà phê đường vào đảo đều tay. Cho tiếp một chút nước sao cho ngập mặt thịt bò thì lại dùng đũa khuấy đều, đậy vung đun lửa to.
- Đun đến khi nồi thịt bò kho gừng sôi lên thì mở vung, dùng thìa hớt bọt trên mặt rồi vặn lửa vừa, đun đến khi nước cạn so với mặt thịt thì cho gừng thái lát vào đảo đều, đun thêm trong 5 phút thì tắt bếp, cho thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay.
Mẹo hay: Có thể thay nước lọc và đường bằng nước cốt dừa, món bò kho gừng sẽ thơm và béo ngậy hơn.
Bước 5: Hoàn thành món bò kho gừng
Bò kho gừng đã xong
Múc thịt ra tô, trang trí thêm chút rau mùi lên trên mặt cho đẹp. Món bò kho gừng ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon, đậm đà đưa cơm.
Tham khảo thêm cách nấu bò kho gừng đơn giản hơn
Nguyên liệu và cách sơ chế khử hôi và thái miếng thịt bò như ở trên, ta tiến hành chế biến. Cách này ta không ướp như trên mà làm theo bí quyết đơn giản nhưng thành phẩm bò kho vẫn rất thơm ngon không kém.
Bước 1: Cho khoảng 300ml nước vào 1 nồi đất, tiếp đó thêm khoảng 5g muối, 20g bột nêm, 25g đường vàng [để giúp cho thịt bò kho có màu đẹp], cuối cùng cho 1/2 củ gừng thái lát vào khuấy đều, đậy vung đun cho sôi.
Chú ý: Đối với thịt bò bo khừng thì không nên sử dụng nước mắm sẽ khiến mùi vị không được ngon, thịt bò bị ra nước.
Bước 2: Khi nước sôi, mở vung, cho thịt bò thái khúc vào. 1/2 củ gừng thái lát còn lại rắc lên mặt nồi, đậy vung rồi hạ lửa nhỏ lại để kho thịt bò.
- Thịt bò kho gừng nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt ngấm đủ các gia vị, nước kho cạn bớt và đặc sánh sánh lại. Cuối cùng thái vài lát ớt mỏng cho lên trên, thêm xíu tiêu rồi tắt bếp là hoàn thành xong món thịt bò kho gừng.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Với cách làm bò kho gừng này thịt bò chín mềm, thấm gia vị vì được nấu trong nồi đất đủ nhiệt, thơm thơm mùi thịt bò tươi không bị hôi tanh. Thịt ăn mềm, ngọt, vị cay ấm.
Món bò kho gừng này ăn cùng với cơm trắng rất đậm đà và đưa cơm.
Hình ảnh món bò kho gừng thơm ngon đẹp mắt
Các món biến tấu của bò kho gừng
Ngoài cách làm thịt bò kho gừng đơn giản trên thì chị em cũng có thể làm các món bò kho gừng sau đây đổi bữa cho cả nhà:
1. Bắp bò kho gừng sả
Nguyên liệu làm bò kho gừng sả
- 300g bắp bò
- 1 củ gừng, 3 cây sả
- Hành củ, ớt
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường
Bắp bò tươi, màu sắc đỏ, không có mùi là nguyên liệu ngon nhất cho món bò kho gừng sả
Cách làm bắp bò kho gừng sả
Bước 1: Lấy một nhánh gừng nhỏ nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bò sau đó xả sạch lại với nước để khử mùi hôi tanh. Tiếp đó cắt bò thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bắp bò rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn
Bước 2: Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi. Sả rửa sạch cắt khúc ngắn. Hành khô bóc vỏ thái lát nhỏ. Ớt thái lát nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành khô với ít dầu ăn, thêm vào gừng, sả đảo khoảng 2 phút. Cho bắp bò vào đảo cùng.
Xào bắp bò với gừng sả
Bước 4: Nêm vào nồi bò đang xào 1 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối đảo đều lại rồi đậy kín vung đun thật nhỏ lửa cho thịt ngấm gia vị. Lúc này nếu thấy nồi thịt bò bị cạn nước [nước ra từ thịt bò] thì cho thêm một ít nước lọc vào đun cho đến khi cạn sền sệt lại. Cuối cùng thêm vài lát ớt rồi tắt bếp.
Bắp bò kho gừng sả thơm ngon
Múc bắp bò kho gừng sả ra bát và thưởng thức. Thịt bò chín mềm, thơm thơm mùi sả, gừng và rất đậm vị. Món bò kho gừng sả này ăn cùng cơm trắng vừa đậm đà lại rất đưa cơm.
2. Thịt bò kho gừng cà chua
Nguyên liệu
- 400g diềm thăn bò
- 2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng
- Hạt nêm, muối, dầu ăn, tỏi
Cách làm thịt bò kho gừng cà chua
Bước 1: Giã nát 1 xíu gừng rồi cho vào thau nước với xíu muối để rửa với thịt bò khử mùi tanh. Rửa sạch lại thịt bò với nước sạch, để ráo nước. Thái thịt bò thành khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Cho gừng băm, tỏi băm và thịt bò vào 1 bát, thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thìa hạt nêm rồi đảo đều ướp 30 phút.
Bước 4: Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái. Cho tiếp nước sôi vào ngập thịt bò, đậy nắp nồi lại hầm 15 phút. Sau đó cho tiếp cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi hầm tiếp 15 phút nữa là được.
Cuối cùng cho hạt tiêu vào nồi bò kho gừng cà chua và múc ra bát ăn cùng cơm nóng rất thơm ngon đậm đà.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! 3.5/5
Nguồn: //thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-lam-thit-bo-kho-gung-mem-ngon-don-gian-an-cuc-du...Nguồn: //thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-lam-thit-bo-kho-gung-mem-ngon-don-gian-an-cuc-dua-com-d252244.html
Cách nấu bò kho ngon, đơn giản dễ làm ai ăn cũng khen tấm tắc Để nấu bò kho ngon cần có cách làm chuẩn, ai ăn cũng phải tấm tắc khen. Thịt bò có vị béo mềm, hơi dai giòn, thơm mùi hoa hồi ăn kèm bánh mì vào mùa... Bấm xem >>Theo Hường Cao [Tổng hợp, Ảnh: Internet] [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]