Trắc nghiệm Công nghệ 10 bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm
Hệ thống câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 10 bài 44 gồm các câu hỏi về chế biến lương thực, thực phẩm giúp bạn ôn tập và nắm vững các kiến thức.
Danh sách câu hỏi Đáp ánCâu 1. Gạo sau khi tách trấu gọi là gì ?
A. Tấm
B. Gạo cao cấp
C. Gạo lật [gạo lức]
D. Gạo thường dùngCâu 2. Tác dụng của đánh bóng hạt gạo là gì?
A. làm hạt gạo bóng, đẹp
B. làm sạch cám bao quanh hạt gạo
C. giúp bảo quản được tốt hơn
D. Cả A và CCâu 3. Thế nào là đánh bóng hạt gạo ?
A. Làm hạt gạo đẹp
B. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo
C. Giúp bảo quản tốt hơn
D. Làm sạch trấu dính trên hạt gạoCâu 4. Thế nào là xát trắng hạt gạo?
A. Làm hạt gạo trắng, đẹp
B. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo
C. Làm sạch vỏ cám bao quanh hạt gạo
D. Làm sạch trấu dính trên hạt gạoCâu 5. Gạo tấm là gì?
A. Gạo được chế biến theo phương pháp truyền thống
B. Hạt gạo bị gãy khi chế biến
C. Gạo lức được chuyển sang giai đoạn chế biến đặc biệt
D. Gạo và cám trộn chung với nhau Câu 6. Bước tiếp theo của bước làm sạch trong quy trình chế biến tinh bột sắn là
A. nghiền
B. làm khô
C. đóng gói
D. tách bãCâu 7. Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước xử lí nhiệt có tác dụng là
A. làm chín sản phẩm
B. làm mất hoạt tính các loại enzim
C. tiêu diệt vi khuẩn
D. thanh trùngCâu 8. Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước?
A. 13
B. 12
C. 14
D. 11Câu 9. Quy trình chế biến gạo từ thóc gồm mấy bước?
A. 8
B. 7
C. 5
D. 6Câu 10. Phương pháp chế biến nào sau đây không phải chế biến rau, quả:
A. Đóng hộp
B. Sấy khô
C. Chế biến tinh bột
D. Muối chua
đáp án Trắc nghiệm Công nghệ 10 bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩmCâuĐáp ánCâuĐáp ánCâu 1CCâu 6ACâu 2DCâu 7BCâu 3BCâu 8ACâu 4CCâu 9BCâu 5BCâu 10C
Hoàng Việt [Tổng hợp]