Quả cóc là là gì? Bạn thường sử dụng chúng với mục đích gì? Khi dùng cần lưu ý những điểm nào? Các cách để tạo nên những món ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Làm sao để bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon? Hãy cùng YouMed theo dõi bài viết được phân tích dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
- 1. Bạn biết gì về Quả cóc [trái cóc]?
- 2. Thành phần dinh dưỡng trong Quả cóc
- 3. Lợi ích của Quả cóc
- 4. Các món chế biến từ Quả cóc
- 5. Những điểm cần lưu ý khi dùng
- 6. Cách bảo quản
1. Bạn biết gì về Quả cóc [trái cóc]?
Nguồn gốc của quả cóc
Ambarella, có tên khoa học là Spondias dulcis, là một loài cây ăn quả nhiệt đới có một số tên thông dụng bao gồm mận tháng sáu, táo vàng, mận vàng lùn, mận lợn Ấn Độ và Makok faring.
Quả cóc là loại trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng giải nhiệt, kích thích vị giác.
Đây là một loại trái cây mùa hè mọng nước này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người
Tóm tắt về các lợi ích của quả cóc
Các lợi ích bao gồm tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về tim như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim hoặc đau tim. Ngoài ra, làm giàu kết cấu da, duy trì thị lực tối ưu và khắc phục các vấn đề về đường ruột.
Ngoài ra, nó còn có những công dụng rất tốt cho sức khỏe. Những tác dụng tiêu biểu của trái cóc có thể kể đến như hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch…
2. Thành phần dinh dưỡng trong Quả cóc
Dưới đây là bảng tham khảo về thành phần dinh dưỡng trong quả cóc
Nước60-85 gmsChất đạm0,5 đến 0,8 gmsMập0,3 đến 1,8 gmsSucrose8 đến 10,5 gmsChất xơ0, 853,60 gmsPectin10%Kcal46Carb12,4 gCanxi56 mg 5,7% RDIPhốt pho67 mg 6,7% RDIBàn là.3 mg 1,6% RDIcaroten [Vitamin A]205 ug 4,1% RDIThiamine [B1]0,05 ug 1% RDIRiboflavin [B2].02 ugVitamin C36 mg 60% RDI
3. Lợi ích của Quả cóc
1. Giúp điều trị ho
Chiết xuất từ lá khá có lợi cho việc điều trị ho. Khoảng 3 hoặc 4 lá cây ambarella tươi được đun sôi trong hai cốc nước và để yên trong vài phút. Sau đó, có thể uống kèm với mật ong
Quả cũng có thể dùng để chữa ho. 2-3 miếng ambarella được cắt nhỏ và ép lấy nước. Có thể thêm một chút muối vào dịch chiết và uống 3 lần/ ngày để giảm ho.
2. Kiểm soát mức cholesterol
Trái cây chứa nhiều vitamin C giúp chuyển hóa cholesterol thành axit mật, có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu và tỷ lệ mắc sỏi mật.
Vì vậy, loại quả này có ích để kiểm soát mức cholesterol
3. Cải thiện tầm nhìn
Quả cóc được coi là một nguồn tuyệt vời của vitamin A. Nó đóng một vai trò quan trọng trong nhận thức thị giác.
Hợp chất của vitamin A được gọi là retinol giúp phân phối hình ảnh được võng mạc của mắt tiếp nhận.
Ngoài ra, nước sắc của lá cóc được dùng để rửa mắt.
4. Cải thiện sức bền
Với hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong trái cây ở dạng sucrose chắc chắn rất quan trọng như sức sống và sức bền.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Trái cóc rất giàu vitamin C.
Do đó, có thể cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, cũng cải thiện sự hình thành collagen và làm nhanh quá trình chữa lành vết thương.
Không những vậy, quả cóc cũng bao gồm các chất chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do.
6. Ngăn ngừa tình trạng lão hóa sớm
Ngoài ra, vitamin C có trong Ambarella có thể bảo vệ các phân tử quan trọng. Chẳng hạn như protein, lipid [chất béo], carbohydrate và axit nucleic [DNA và RNA] khỏi bị hư hại do các gốc tự do, độc tố hoặc chất ô nhiễm gây ra.
Lưu ý, các gốc tự do là một trong những nguyên nhân gây ra lão hóa sớm.
7. Giúp điều trị các vấn đề tiêu hóa
Quả cóc bao gồm một lượng chất xơ tốt, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giúp làm sạch ruột. Bột của quả được khuyên dùng cho những người bị táo bón và khó tiêu. Hàm lượng nước cao trong trái cây ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Vỏ cây cóc được sử dụng như một phương thuốc để chữa bệnh kiết lỵ. Những người bị tiêu chảy, kiết lỵ, có thể dùng thảo dược vỏ cây tùng để làm dịu cơn khó chịu.
8. Giúp giảm cân
Quả cóc có ít chất béo, carbohydrate và nhiều chất xơ.
Mặc dù trái cây có hàm lượng calo thấp nhưng nó cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, nó là một loại trái cây lý tưởng để giảm cân.
Hàm lượng nước trong trái cây mang lại cảm giác no và cũng ngăn ngừa việc ăn quá nhiều.
9. Khắc phục tình trạng thiếu máu
Hàm lượng sắt trong 100 g quả Cóc có thể hỗ trợ quá trình hình thành các tế bào hồng cầu.
Ngoài chất sắt, quả cóc còn chứa nhiều vitamin B1 giúp sản xuất các tế bào hồng cầu và tăng lưu lượng oxy đi khắp cơ thể và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
10. Cải thiện sức khỏe làn da
Trái cây chứa nhiều vitamin C giúp phục hồi mô và nuôi dưỡng làn da. Thành phần này giúp làm tăng sản xuất collagen và cải thiện vẻ đẹp của làn da.
Quả cóc cũng được sử dụng để điều trị các bệnh ngoài da.
Lá cóc cũng có thể được đun sôi và chiết xuất được sử dụng để thay thế cho kem dưỡng da và chất dưỡng ẩm.
Ngoài ra, theo dân gian, rễ của cây được sử dụng để điều trị ngứa da.
4. Các món chế biến từ Quả cóc
4.1. Nước cóc ép
4.2. Cóc ngâm
- Đây là một trong những cách chế biến có thể bảo quản được phần thịt của quả cóc được lâu.
- Nguyên liệu cóc được dùng để ngâm có thể là cóc chín hoặc non
- Hỗn hợp nước ngâm gồm: nước mắm, đường và ớt trái sẽ ngấm dần vào trong trái cóc, khiến thịt trái cóc hơi mềm đi và có vị chua ngọt dịu. Khi ăn có thể rắc thêm ít muối tôm rồi trộn đều.
4.3. Gỏi cóc
- Nguyên liệu trái cóc xanh, có vị rất chua.
- Trái cóc có thể được cắt lát hoặc thái sợi để dễ ngấm gia vị.
- Gỏi cóc đơn giản có thể trộn cùng khô bò xé sợi hoặc công phu hơn thì trộn cùng hỗn hợp nguyên liệu như: tôm khô, chà bông, rau răm, đậu phộng, nước mắm chua cay.
4. Salad quả cóc
Thành phần
- 3 quả cóc
- Hành Tây
- Bạc hà
- 4-5 lá Húng quế
- 2-3 lá Hướng
Cách thực hiện
- Đầu tiên, rửa sạch và lột vỏ của cây ambarella rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Cho hành tây, bạc hà và húng quế vào xào cùng.
- Giữ trong tủ lạnh trong 30 phút và phục vụ.
5. Những điểm cần lưu ý khi dùng
- Lưu ý, mặc dù quả cóc có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng các chuyên gia khuyến cáo, với các loại trái cây như cóc, xoài… có vị chua thường chứa một lượng a-xít rất lớn. Do đó, chúng có thể gây nên tình trạng thừa axit trong dạ dày khi ăn quá nhiều. và điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, dẫn tới viêm loét dạ dày, nặng có thể ung thư dạ dày.
- Đối với những người bị đau dạ dày, tá tràng, viêm loét dạ dày và các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa cần lưu tâm khi ăn cóc. Vì thế, cần ăn vừa phải, hạn chế dùng món cóc dầm thịt bò khô, dầm đường. Không nên ăn cóc thường xuyên. Mỗi lần ăn cần kiểm soát, không nên cùng một lúc lại ăn quá nhiều
- Chung quy lại, khi nạp bất cứ một lượng thực phẩm nào chúng ta cũng chỉ nên ăn một lượng vừa phải để cung cấp đầy đủ lượng vitamin và khoáng chất cho cơ thể
6. Cách bảo quản
- Nếu đã mua quả cóc cần làm chín thêm, có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng.
- Trong thời gian một tuần nữa nó sẽ chín. Khi để trong tủ lạnh, có thể bảo quản loại quả này hàng tuần.
- Trước khi tiêu thụ, hãy đảm bảo rằng trái cây để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Vì chúng sẽ có hương vị đậm đà hơn so với trái cây lạnh.
- Lưu ý: Không làm lạnh trái cây