Vịt nấu chua cay

2 Cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay đơn giản ngon tuyệt đỉnh

Lẩu vịt tía tô và chua cay là các món ngon, lạ miệng cho chiều mưa cuối tuần của gia đình. Hãy thử vào bếp làm ngay món lẩu ngon này cho gia đình có thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!

1. Lẩu vịt tía tô

• Chế biến                            50 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Lẩu vịt tía tô Cho 3 người                                                                                    Vịt làm sạch   1/2 con                                                                                        Khoai môn cau   200 gr                                                                                        Lá tàu hũ ki chiên   1 cái                                                                                        Hành lá   5 nhánh                                                                                        Gừng cắt sợi   1 muỗng                                                                                        Ớt sa tế   1 muỗng cà phê                                                                                        Lá tía tô   100 gr                                                                                        Hành tỏi băm   10 gr                                                                                        Chao trắng   10 gr                                                                                        Gia vị   10 gr                                    [dầu ăn/dầu điều/đường/nước mắm/nước tương/hạt nêm]                                                                                        Rau ăn kèm   20 gr                                    [cải bẹ xanh/rau tần ô]                                                                                                             Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon
• Chọn mua khoai môn có kích thước vừa không quá to, cũng không quá nhỏ.
• Những củ khoai môn có lớp ruột bên trong màu trắng đục, xuất hiện thêm nhiều vân tím thì đó là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều bột.Cách gọt vỏ khoai môn không bị ngứa
• Đeo găng tay để gọt vỏ.
• Luộc khoai môn với nước muối loãng.
• Để khoai khô khi gọt vỏ.
• Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu vịt tía tô

Ướp vịt

Thịt vịt mua về xát với ít muối, gừng băm, ngâm trong rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa sạch để khửi mùi hôi.

Cắt phần cánh, dùng dao khứa nhẹ phần da, rồi ướp vào 2 muỗng canh nước tương để giúp vịt thơm và lên màu đẹp hơn.

X

X

Sơ chế rau củ quả

Rau tía tô cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Khoai môn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

X

X

X

Chiên khoai môn và thịt vịt

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng khi khoai môn vào chiên sơ vừa vàng các mặt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

Cho vịt vào chiên từ 1  2 phút cho vịt vàng đều 2 mặt, sau đó nhanh tay ngâm vịt vào tô nước đá lạnh. Sau khi nguội, đem cắt vịt ra thành miếng nhỏ.

Mách nhỏ:

Chiên vịt rồi ngâm đá lạnh sẽ giúp vịt săn lại khi nấu lẩu sẽ ngon hơn.

X

X

Ướp thịt vịt chiên

Đem ướp vịt chiên với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt vịt thấm gia vị.

X

Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, cho thịt vịt vào cùng 1.5 lít nước, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm. Nấu khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào, thêm lá tía tô, tàu hũ ki, hành lá và ớt là hoàn thành.

X

X

Thành phẩm

Món lẩu vịt tía tô với thịt vịt mềm ngon, không bị ngán mỡ, nước lẩu hấp dẫn, hương vị đậm đà cùng khoai môn và lá tía tô nhất định sẽ khiến bạn húp đến giọt cuối cùng đấy!

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Lẩu vịt chua cay

• Chế biến                            1 giờ
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Lẩu vịt chua cay Cho 3 người                                                                                    Sả và gừng   40 gr                                                                                        Tỏi hành   40 gr                                                                                        Ớt sừng và cà rốt   70 gr                                                                                        Cà chua   150 gr                                                                                        Dứa   120 gr                                                                                        Hạt nêm   1 muỗng canh                                                                                        Bột ngọt   1/3 muỗng canh                                                                                        Hạt tiêu   1/3 muỗng canh                                                                                        Nước mắm   2 muỗng canh                                                                                        Bột canh   2 muỗng canh                                                                                        Đường   1/2 muỗng canh                                                                                        Dầu điều   40 ml                                                                                        Nước xương   2.3 lít                                                                                        Rau ăn kèm   20 gr                                    [cải thảo/rau muống]                                                                                        Hành lá và mùi tàu   20 gr                                                                                        Thịt vịt   300 gr                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu vịt chua cay

Xào gia vị

Cho dầu vào nồi, cho 40gr sả gừng, 40gr tỏi hành vào phi thơm.

X

Nấu nước lẩu

Sau đó cho 2.3 lít nước xương vào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường và khuấy đều.

X

X

Hoàn thiện món ăn

Tiếp tục cho 70gr ớt sừng và cà rốt, 120gr dứa, 40ml dầu điều, 150gr cà chua, thịt vịt, mùi tàu, hành lá, rau lẩu vào nấu đến khi sôi thì bày ra thưởng thức với bún.

X

X

X

Thành phẩm

Món lẩu vịt chua cay với thịt vịt mềm, nước lẩu đậm đà hương vị, hứa hẹn sẽ đem đến một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy!

Bạn có thể dùng kèm với tàu hũ ky lá thì món lẩu sẽ thêm ngon hơn.

X

X

Cách chọn mua vịt ngon làm lẩu vịt

Nếu mua vịt sống

• Bạn có thể nhìn vào lớp lông bên ngoài của vịt, chọn những con có lông mượt hay có đủ lông, không nên chọn những con lông xù vì có thể chúng đang trong giai đoạn thay lông đảm bảo đây là vịt khoẻ.
• Nên chọn vịt đủ tháng, có phần ức tròn sẽ nhiều thịt hơn, chọn những con có da cổ và da bụng dày.
• Bạn có thể kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.

Nếu mua vịt làm sẵn

• Chọn những con vịt vừa mới được mổ, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.
• Ấn tay vào cảm nhận vịt chắc thịt, có đàn hồi, không nên chọn những con ấn vào khiến phần thịt bị biến dạng có thể do bị bơm nước.
• Không nên chọn vịt tơ vì đây là vịt ít mỡ, nhiều nạc sẽ ngon hơn

Bạn có thể xem thêm Cách chọn thịt vịt ngon và sơ chế vịt sạch không hôi của Điện máy XANH.

Mời bạn tham khảo các bộ nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp thực hiện món ăn dễ dàng hơn:

Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000[-25%]4.6/5247 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000[-20%]3/59 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10%  còn 135.000 4.5/5163 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ182.000260.000[-30%]Xem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000[-30%]Xem chi tiết

Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10%  còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 16 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng147.000210.000[-30%]Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000[-25%]Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000[-20%]Xem chi tiết

Nồi lẩu inox nắp kính 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 16 cm DMX NDECòn hàng200.000250.000[-20%]Xem chi tiết

Món lẩu vịt tía tô và chua cay vô cùng dễ thực hiện, đảm bảo bữa ăn chất lượng cho gia đình đấy! Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube: Món Ngon Mỗi Ngày và Feedy Món Ăn Ngon            Từ khóa: lẩu vịt, lẩu vịt tía tô, lẩu vịt chua cay, cách nấu lẩu vịt tía tố, cách nấu lẩu vịt chua cay, món lẩu

Biên tập bởi Trần Thuận Hưng  05/09/2020  278 lượt xem