Theo mức giá được điều chỉnh do Sở Tài chính TP HCM công bố, các doanh nghiệp đang tham gia bình ổn thị trường mặt hàng trứng gia cầm tại TP HCM gồm Công ty CP Ba Huân, Công ty TNHH MTV HN-PT Đông Hưng, Công ty CP Chăn nuôi C.P Việt Nam, Công ty CP Vĩnh Thành Đạt, Liên hiệp HTX Thương mại TP HCM [Saigon Co.op] được điều chỉnh tăng giá trứng gà, vịt trong chương trình lên 2.000 đồng/chục.
Cụ thể: trứng gà loại 1 sẽ có giá 31.500 đồng/vỉ 10 trứng và 18.900 đồng/vỉ 6 trứng; trứng vịt loại 1 có giá 37.000 đồng/vỉ 10 trứng và 22.200 đồng/vỉ 6 trứng.
Trước đó, trước tình hình giá trứng gia cầm tăng kỷ lục trong thời gian gần đây, các doanh nghiệp tham gia Chương trình bình ổn thị trường của TP HCM đã có văn bản đề xuất Sở Tài chính xem xét cho điều chỉnh tăng giá 2.000 đồng/chục.
Lý do, theo các doanh nghiệp, các chi phí đầu vào [thức ăn chăn nuôi, hộp nhựa, bao bì, lương công nhân, xăng dầu…] đồng loạt tăng cao, giá thức ăn chăn nuôi đã tăng hơn 40% so với cùng kỳ năm ngoái. Do đó các doanh nghiệp đề nghị được điều chỉnh tăng giá trứng gà, trứng vịt để bù đắp chi phí, tiếp tục cầm cự hoạt động.
Tiêu thụ trứng gà, vịt tại các siêu thị trong chương trình bình ổn thị trường tăng mạnh do giá bán đang rẻ hơn bên ngoài 12%-15%
Theo các doanh nghiệp, giá bán trứng trong chương trình bình ổn thị trường đang thấp hơn giá thành của doanh nghiệp và thấp hơn giá bán sản phẩm cùng loại ở thị trường bên ngoài khoảng 12%-15%.
Vì mức chênh lệch khá lớn này mà lượng trứng tiêu thụ ở kênh siêu thị [trong chương trình bình ổn thị trường] tăng mạnh, đã có siêu thị buộc phải áp dụng giải pháp tức thời để hạn chế tình trạng mua gom. "Nếu không được điều chỉnh giá thì không chỉ doanh nghiệp bình ổn thiệt hại mà nguồn cung cho thị trường trong các tháng tới sẽ bị ảnh hưởng vì các doanh nghiệp bình ổn chi phối thị trường" - ông Trương Chí Thiện, Tổng giám đốc Công ty Vĩnh Thành Đạt, phản ánh.
Trước đó, theo báo cáo của Sở Tài chính TP HCM về tình hình giá cả thị trường tháng 5, giá bán lẻ các mặt hàng trứng xô trên thị trường tăng 1,55% - 6,17% so tháng trước do thức ăn chăn nuôi và chi phí vận chuyển tăng. Giá trứng gà loại 1 phổ biến ở mức 32.000 - 34.000 đồng/10 quả, trứng vịt loại 1 từ 36.000 - 38.000đồng/10 quả.
Bên cạnh trứng rán, trứng luộc đơn điệu, bạn hãy thử biến tấu cách làm với những nguyên liệu giá rẻ để bữa cơm thêm ngon miệng nhé.
Gần giống với thịt kho tàu, món thịt ram trứng đậm đà, thơm ngon này sẽ khiến nồi cơm của gia đình bạn hết veo.
Nguyên liệu:
- 500g thịt [chọn loại nhiều nạc, ít mỡ, nguyên thớ]
- 5 quả trứng gà hoặc vịt
- Hành hương, tỏi
- Gia vị.
Cách làm:
- Thịt cắt miếng to như bao diêm, ướp thịt với một muỗng tỏi xay, một muỗng hành băm nhỏ, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Để cho ngấm khoảng 30 phút.
- Trứng luộc chín, trong quá trình luộc nhớ cho chút muối trứng sẽ dễ bóc hơn.
- Trứng bóc sạch vỏ, dùng khăn lau khô nước, chiên ngập dầu cho trứng vàng. Vớt ra giấy thấm dầu.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước hàng vào, sau đó cho thịt vào đảo đều, để lửa riu riu, đậy nắp cho thịt tự tiết nước, chú ý không cho nước vào thịt. Đun thịt khoảng nửa tiếng trên bếp, thịt sẽ tiết nước, sau đó cho trứng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đậy nắp nồi đun tiếp khoảng 20 phút.
- Thịt chín lấy ra rắc tiêu dùng nóng với cơm rất ngon. Nước thịt có thể chấm rau.
Còn được gọi là chả trứng, món ăn nổi tiếng trong bộ tứ cơm tấm sườn bì chả thường nhạt và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 250g thịt nạc xay
- 100g bún tàu
- 50g mộc nhĩ [nấm mèo]
- 1 củ hành tây
- Gia vị đị kèm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách làm:
- Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.
- Bún tàu cắt nhỏ.
- Hành tây thái nhỏ, băm nhuyễn.
- Đập hai quả trứng gà nguyên vào tô, trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cho vào chung, bỏ mộc nhĩ vào, bún tàu vào.
- Thịt băm nhỏ.
- Cho hành tây băm nhỏ vào, trộn đều, nêm vào 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/4 muỗng nhỏ đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu.
- Trộn đều cho bún tàu, mộc nhĩ quyện với nhau. Nếu thích cay có thể thêm ớt vào.
- Cho vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.
- Lấy ra dùng lòng đỏ còn lại phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.
- Chả trứng ăn không với cơm cũng rất ngon, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với sườn bì.
Ngoài trứng rán thông thường, thỉnh thoảng bạn đổi bữa rán trứng với khoai tây, ăn bùi bùi.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 1 củ khoai tây nhỏ
- Hành lá, tỏi, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
- Trứng gà đổ ra bát, thêm vào bát trứng hành lá thái nhỏ, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, ít hạt tiêu. Dùng đũa đánh tan.
- Khoai tây thái lát vừa ăn.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, thêm khoai tây vào rán vàng hai mặt.
- Tiếp theo đổ trứng gà vào, đậy kín nắp nồi, để mặt đáy của trứng chín vàng.
- Sau đó dùng muôi dẹp, lật bề mặt phía bên trên mặt trứng xuống làm mặt đáy, tiếp tục rán cho mặt trứng vàng đều.
- Trứng sau khi rán vàng đổ ra đĩa, dùng dao cắt thành từng lát vừa ăn.
Nên chọn su su loại non, bạn sẽ có một món xào rất ngọt cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 1 củ su su, 1 quả trứng, 1 củ hành tím
- Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Su su gọt vỏ, rửa sạch nhớt rồi cắt hay bào sợi nhỏ [bạn có thể dùng găng tay ni lon để cầm su su lúc gọt vỏ, tránh cho tay không bị dính mủ su su khó rửa].
- Hành tím bóc vỏ thái mỏng.
- Bắc chảo lên bếp để lửa to, cho vào chảo chút dầu đun nóng, tiếp theo cho hành củ vào phi thơm, rồi cho tiếp su su vào xào, nêm muối và ít hạt nêm cho vừa ăn.
- Khi su su vừa chín mềm thì đập trứng vào, dùng đũa đảo cho trứng bám đều su su, xào khoảng 1 - 2 phút cho đến khi trứng chín ráo, không còn ướt là được. Rắc tiêu vào trộn đều.