Sở hữu thân hình thon gọn luôn là mơ ước của hầu hết chị em phụ nữ. Để có được điều đó, bạn cần có kế hoạch giảm cân. Và trong thời gian gần đây, giảm cân bằng nấm được nhiều người sử dụng để giảm trọng lượng cơ thể. Vậy ăn nấm hương có giảm cân không? Lợi Hào Gia sẽ cho bạn câu trả lời.
Nội dung chính
Ăn nấm hương có giảm cân không?
Nấm hương là loại nấm có lượng dinh dưỡng dồi dào nhất trong những loại nấm hiện nay. Đặc biệt, loại nấm này có lượng chất đạm tương đối cao, khoảng 13,4 – 17,5% thành phần dinh dưỡng. Bên cạnh chất đạm dồi dào, loại nấm này chứa chất xơ, chất béo và rất giàu khoáng chất như Sắt, Magie, Natri, Kali, Selen, Đồng, Photpho, Beta-Glucans… các vitamin nhóm B như Riboflavin [B2], Niacin [B3], Pantothenic Acid và vitamin D. Đặc biệt trong nấm còn chứa nhiều acid amin thiết yếu cho cơ thể như tryptophan, isoleucine, histidine, leucine, threonine, phenylalanine, methionine, valine,…
Nấm hương thường xuất hiện trong thực đơn dành cho người giảm cân. Nguyên nhân là do mức lượng calo trong loại nấm này thấp, lại rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Vậy 100gr nấm hương tươi và 100gr nấm hương khô bao nhiêu calo? Theo đó, 100gr nấm hương tươi chỉ cung cấp khoảng 40kcal còn với 100gr nấm hương khô cung cấp 293kcal. Có thể thấy calo trong nấm khô hay tươi đều thấp và bạn có thể dễ dàng kiểm soát mức calo nạp vào.
Vậy ăn nấm hương có giảm cân không? Các chuyên gia cho biết nấm hương có thể hỗ trợ giảm cân. Một nghiên cứu thực hiện tại trường đại học của Mỹ ở người phụ nữ 40 tuổi trong 1 tháng, sử dụng nấm hương cho 2 bữa chính và kết quả là lượng mỡ thừa trong cơ thể đã được đào thải trong vòng 1 tháng. Điều này chứng minh việc ăn nấm hương giảm cân.
Với thành phần dinh dưỡng giàu vitamin và khoáng chất, chứa nhóm chất đạm và chất béo lành mạnh, nấm hương có thể quá trình tiêu hóa và trao đổi chất hiệu quả hơn, loại acid amin trong sẽ nấm kích thích quá trình đốt cháy năng lượng diễn ra nhanh hơn. Ăn nấm hương giúp cơ thể mang lại cảm giác no lâu hơn, từ đó, giảm lượng thực phẩm nạp vào cơ thể, giảm nguy cơ tích tụ mỡ thừa và giúp bạn giảm cân.
Xem thêm: Nấm hương kị gì?
Cách giảm cân bằng nấm hương
Đâu là cách ăn nấm hương giảm cân hiệu quả nhất nhưng cơ thể vẫn duy trì trạng thái sức khỏe tốt? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé.
- Mỗi ngày có thể ăn khoảng 100-200gr nấm hương
- Nấm hương giàu chất đạm, để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, bạn nên kết hợp các loại rau củ và các loại ngũ cốc
- Nên chế biến nấm bằng cách luộc, hấp và không nên dùng nhiều dầu mỡ để chế biến nấm
- Nên kết hợp chế độ dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh cùng chế độ tập luyện thích hợp.
Thực đơn giảm cân với nấm hương
Qua những chia sẻ trên đây, chắc hẳn bạn có đáp án cho thắc mắc ăn nấm hương giảm cân không rồi đúng không nào. Sau đây chúng tôi xin sẽ chia sẻ tới bạn thực đơn giảm cân với nấm, hãy khảo ngay nhé.
Ngày 1:
- Sáng: 2 quả trứng luộc, ly sữa đậu nành không đường
- Trưa: nấm hương xào dầu hào, đĩa salad rau củ và 6 – 8 quả dâu
- Tối: 1/2 bát cơm gạo lứt, nấm hương hầm rau củ và 1 ly nước ép cam.
Ngày 2:
- Sáng: 1 bắp ngô luộc và 1 đĩa salad hoa quả
- Trưa: 1/2 bát cơm gạo lứt, nấm hương xào thịt nạc và quả trứng ốp la
- Tối: 1/2 bát cơm gạo lứt, rau củ luộc và đậu hũ thịt băm nhồi nấm hương.
Ngày 3:
- Sáng: 1 củ khoai lang, 1 quả chuối và 1 ly sữa tươi không đường
- Trưa: 1 bát cơm gạo lứt, nấm hương xào cà rốt mộc nhĩ và 1 ly sinh tố táo
- Tối: 1 đĩa cơm rang nấm hương và 2 quả chuối.
Vậy là, Lợi Hào Gia vừa giải đáp thắc mắc “Ăn nấm hương có giảm cân không?” Hy vọng những thông tin trên sẽ thật hữu ích với bạn. Chúc các bạn luôn khỏe đẹp!
Nấm khô và nấm tươi đều có chứa các dưỡng chất quan trọng đối với cơ thể như protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hoá. Mỗi loại nấm có hàm lượng dinh dưỡng và hương vị riêng, điểm chung là đều tốt cho sức khỏe.
Dinh dưỡng trong nấm tươi và nấm khô có giống nhau không? Câu trả lời rất đơn giản. Làm khô nấm có nghĩa là loại bỏ nước ra khỏi nấm. Trong quá trình loại bỏ nước, có thể một số dưỡng chất trong nấm cũng bị giảm đi. Ngược lại, vì nấm bị mất nước trong quá trình làm khô nên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong đó cũng được cô đặc. Điều đó có nghĩa là giá trị dinh dưỡng của 100gr nấm khô sẽ cao hơn 100gr nấm tươi.
Bảng so sánh giá trị dinh dưỡng của nấm đông cô khô và nấm đông cô tươi dưới đây sẽ cho chúng ta thấy rõ sự khác biệt:
Dinh dưỡngNấm đông cô tươi [100gr]Nấm đông cô khô [100gr]Calo34410Chất béo0,5gr10grProtein2,2gr30grCarbohydrate6,8gr50grChất xơ2,5gr10grSắt0.4mg14.4mgCanxi2mg0mgKali304mg0mgMagie20mg0mgPhốt pho112mg0mgNatri9mg50mgSelen5,7mg0mgVitamin B33,9mg0mgVitamin B51,5mg0mgVitamin B913 μg0mgVitamin D18 IUNấm tươi giàu vitamin và khoáng chất
Quá trình làm khô nấm bằng cách loại bỏ nước ra khỏi nấm có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng có trong nấm. Và bảng dinh dưỡng ở trên đã cho chúng ta thấy rằng, một số vitamin và khoáng chất quý có trong nấm như canxi, magie, phốt pho,, selen, vitamin nhóm B và vitamin D đã bị mất đi trong quá trình làm khô.
Như vậy, nấm tươi giàu vitamin và khoáng chất hơn nấm tươi. Điều này cũng lý giải vì sao nấm tươi tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ, những người có nhu cầu vitamin và khoáng chất cao.
Nấm tươi ít calo và ít chất béo
100gr nấm đông cô tươi chỉ chứa 34gr calo và chất béo không đáng kể [chỉ 0,5gr] điều này cho phép chúng ta ăn nấm tươi hằng ngày mà không sợ tăng cân, béo phì. Nấm tươi cũng trở thành thực phẩm ít calo, thơm ngon bổ dưỡng phù hợp cho những người ăn kiêng, giảm cân.
Ngược lại, nấm khô chứa nhiều năng lượng [100gr nấm đông cô khô chứa tới 410 calo] và chất béo [10gr chất béo/100gr nấm] phù hợp với những người suy nhược cơ thể, cần tẩm bổ để hồi phục. Điều này cũng lý giải vì sao nấm hương khô thường được dùng trong các bài thuốc, các món hầm bồi bổ sức khoẻ cho người mới ốm dậy, người cần tăng cân.
Nấm khô giàu protein và sắt
100gr nấm hương khô có chứa tới 30gr protein và 14.4mg sắt. Protein [chất đạm] là một trong 4 nhóm dưỡng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể. Cơ thể cần protein để duy trì và xây dựng cơ bắp, máu, da, xương và các cơ quan tổ chức khác của cơ thể. Protein còn là nguyên liệu tạo các men, các hormon trong cơ thể để điều hoà hoạt động. Protein cũng là nguyên liệu để tạo kháng thể, giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật. Trung bình mỗi người cần 50gr protein mỗi ngày, tuổi càng cao thì càng cần nhiều protein để duy trì cơ thể khỏe mạnh. Vì vậy, sử dụng nấm khô rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi.
Sắt có vai trò quan trọng trong tạo hồng cầu, vận chuyển oxy và CO2 trong quá trình hô hấp, tham gia vào thành phần của một số enzyme và men quan trọng. Thiết sắt có thể dẫn đến bệnh thiếu máu và tăng nguy cơ hấp thu chì từ hệ tiêu hoá. Nấm khô là một trong số ít thực phẩm chứa sắt tự nhiên. Sử dụng các loại nấm khô, đặc biệt là nấm đông cô khô, là một cách bổ sung sắt cần thiết cho cơ thể.
Nấm tươi giòn thơm, nấm khô dễ bảo quản
Cũng như các loại thực phẩm tươi khác, nấm tươi có vị thơm, giòn, thanh mát hơn nấm khô. Tuy nhiên, nấm tươi lại khó bảo quản lâu ngày. Ở nhiệt độ bình thường, nấm tươi chỉ có thể sử dụng trong vòng 24 giờ kể từ sau khi thu hoạch. Nấm tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-7 ngày tuỳ loại nấm.
Nấm khô có mùi thơm đặc trưng và dễ bảo quản. Nấm khô có thể bảo quản nơi thoáng mát từ 6 tháng đến 1 năm vẫn sử dụng tốt.