Cá Chèo Bẻo còn có tên gọi khác là cá Xà Bông, cá Xà Hoa, có nơi lại gọi là cá Bẻo, cá Nhám Trắng…là một loại cá biển có da nhám, thuộc họ hàng với cá nhám. Thịt cá Chèo Bẻo ăn rất ngọt, béo, mềm dẻo và cơ thể cá có nhiều sụn. Không chỉ ở vùng biển địa phương mà ở nhiều nơi cá Chèo Bẻo rất được các thực khách ưa chuộng.
Chuyên cung cấp cá Chèo Bẻo tươi sống
Cá Chèo Bẻo có thân thon dài, đuôi nhọn và trên lớp da nhám có những đốm nhỏ màu xám đen. Miệng cá Chèo Bẻo nhỏ và có những giác bám. Trọng lượng trung bình của cá Chèo Bẻo khoảng từ 3kg – 4kg, đuôi cá Chèo Bẻo có nhiều sụn.
Cá Chèo Bẻo là loại cá hiền, tuy miệng và thân hình giống cá mập nhưng không tấn công người. Cá Chèo Bẻo trưởng thành sống một mình chứ không bơi theo bầy đàn. Môi trường sống của cá Chèo Bẻo là tầng đáy có những rặng san hô của những vùng biển có nước ấm. Cá Chèo Bẻo có nhiều vào mùa biển động, cá Chèo Bẻo tìm thấy ở các vùng biển Bình Định ra đến Phan Thiết, Kiên Giang. Nói chung thì các ngư dân vẫn đánh bắt cá Chèo Bẻo quanh năm nhưng vào khoảng thời điểm trước và sau tết thì năng suất đánh bắt cá Chèo Bẻo là cao nhất.
Cá Chèo Bẻo không có hàm, thức ăn chủ yếu là những loại mồi nhỏ như mực, tôm, các loại cá nhỏ…Ngư dân thường dùng mực nhỏ làm mồi câu loại cá này.
Mua cá Chèo Bẻo ở đâu
Cá Chèo Bẻo bao nhiêu tiền một kí
Công ty hải sản Ông Giàu chuyên cung cấp cá Chèo Bẻo tươi sống với giá hơp lý và chất lượng cao :
- Quy cách : Cá Chèo Bẻo còn sống.
- Giá : 320.000đ/kg.
Chế biến cá Chèo Bẻo
Nhiều món ngon được chế biến từ cá Chèo Bẻo như cá Chèo Bẻo nướng, cá Chèo Bẻo nấu lẩu, cá Chèo Bẻo nướng muối ớt, gỏi cá Chèo Bẻo…Từ vùng biển cho đến trung tâm, trong các nhà hàng quán ăn và thậm chí là tại gia đình thì cá Chèo Bẻo rất được ưa chuộng, theo một số ngư dân thì thịt cá Chèo Bẻo có thể trị được chứng ghẻ lở của trẻ em. Để nấu các món với cá Chèo Bẻo thì công đoạn sơ chế phải nhung cá với nước sôi [ pha chút nước lạnh ], lấy cá ra rồi chà nhẹ thân cá để vẩy tróc hết ra.
Với món cá Chèo Bẻo nướng thì sau khi sơ chế sạch sẽ, cá Chèo Bẻo sẽ được cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Thịt cá được tẩm ướp với gia vị để cho thấm, rồi nướng trên than hồng. Ăn cá Chèo Bẻo nướng với rau thơm và chấm muối ớt hay nước chấm tùy khẩu vị.
Đối với người đam mê hải sản thì cá Chèo Bẻo là loại hải sản không thể không ăn thử một lần. Các bà nội trợ hãy thử thay đổi khẩu vị của gia đình bằng cách trổ tài nấu một bữa ăn với cá Chèo Bẻo, nướng hay nấu lẩu, nấu cháo…cũng đều rất ngon và bổ dưỡng. Để đặt mua cá và được giao hàng tận nơi, hãy liên hệ công ty chúng tôi để mua cá, chất lượng sẽ không làm bạn thất vọng.
Trong những năm gần đây, cá chèo bẻo đang dần được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Vậy loài cá này sống ở đâu, đặc điểm ra sao, cách thức biến cũng như giá cả như thế nào?
Nội dung bài viết
Cá chèo bẻo còn được gọi bằng nhiều cái tên khác như: cá bẻo, cá nhám trắng, cá xà hoa.. Tất cả đều thuộc cùng một họ với loài cá mập, tuy nhiên chúng hiền lành hơn cá mập nhiều.
Tại Việt Nam, loài cá này sống nhiều nhất ở các khu vực biển ven miền Trung và Miền Nam. Một số tỉnh thành được biết đến với lượng cá bẻo nhiều nhất có thể kể đến như: Bình Định, Phan Thiết, Kiên Giang, Vĩnh Long, Trà Vinh…
2. Đặc điểm hình dáng cá Bẻo
Cá Bẻo được biết đến với phần thân thon dài, nhọn dần về phía đuôi, hình dáng bên ngoài khá giống với loài cá nhám. Trên thân cá có các đốm xám đen, thoạt nhìn khá giống với da rắn. Cá bẻo là loài không có hàm, chính vì thế chúng thường ăn các loài nhỏ mềm như: cá bột, mực, tôm…
Trung bình mỗi con có trọng lượng khoảng 1.5 – 2kg. Với những con trưởng thành thì trọng lượng lớn hơn, khoảng từ 4 – 5kg.
3. Tập tính của cá Bẻo
Chèo bẻo sống ở vùng nước mặn, khu vực nước có độ ấm dưới sâu, san hô phát triển mạnh mẽ. Khác với nhiều đồng loại khác, cá bẻo thường sống riêng lẻ thay vì bơi thành từng đàn.
Khoảng thời gian từ cuối tháng 10 đến tháng 2 âm lịch thường có gió lớn nên cá thường xuất hiện rất nhiều. Lúc này, công việc đánh bắt của ngư dân cũng diễn ra thuận lợi, thu hoạch được nhiều cá hơn.
➤➤➤ XEM THÊM: Cá Phát Tài
4. Cá chèo bẻo nấu món gì ngon nhất
Cá chèo bẻo có thể chế biến được thành rất nhiều các món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món nổi tiếng nhất, bạn có thể tham khảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình.
4.1. Lẩu cá chèo bẻo
Nhắc đến vùng đất Vĩnh Long, người ta sẽ nhớ đến ngay món lẩu cá chèo bẻo thơm ngon nức tiếng. Món lẩu đặc trưng này cũng không hề khó làm chút nào.
Nguyên liệu: cá bẻo, măng chua, dừa xiêm, mẻ, các loại gia vị, thêm một số loại rau tùy khẩu vị…
- Bước 1: Rửa sạch cá đã mua, tiến hành cạo bỏ phần da bằng cách cho cá vào nước với tỷ lệ pha “7 sôi 3 lạnh”. Xắt miếng và khử tanh bằng muối hoặc phèn chua.
- Bước 2: Hòa nước dừa xiêm, mẻ, thêm các gia vị đun sôi, cân đối điều chỉnh sao cho vừa ăn là được.
- Bước 3: Sau khi nước lẩu sôi, đem cá nhúng trực tiếp và thưởng thức. Có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, chấm với nước mắm chua ngọt để tăng hương vị. Thịt cá vừa ngọt vừa thơm, thêm chút vị béo ngậy sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo hảo.
4.2. Cá bẻo nướng muối ớt
Thưởng thức vị cá ngọt thơm, thêm chút cay của ớt, vị mặn mà của muối, chắc chắn ai cũng sẽ thích mê món chèo bẻo nướng muối ớt. Bạn có thể thưởng thức tại nhà để nhắm rượu hoặc ăn với cơm nóng đều được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá tươi, muối, ớt xiêm…
- Bước 1: Trước tiên, bạn cần làm sạch cá, cắt thành từng lát với kích cỡ 3 – 4 cm tùy sở thích cá nhân.
- Bước 2: Ớt đem giã nhỏ, trộn cùng với muối đã chuẩn bị sẵn. Tiến hành ướp các miếng cá với muối và ớt.
- Bước 3: Nhóm bếp than cho đỏ lửa, đặt cá lên phía trên bếp nướng. Lưu ý cần lật cá đều tay để không bị cháy xém, làm mất chất cá.
- Bước 4: Lật đều cá cho tới khi các mặt vàng đều, dậy mùi thì có thể bỏ ra đĩa. Thưởng thức cá cùng với rau sống và nước chấm là ngon nhất.
4.3. Cá bẻo nấu canh chua
Đây là món “tủ” cho những ai thích hương vị đậm đà cay chua, ăn cùng gia đình hoặc bạn bè vào những ngày cuối tuần rộn rã.
Nguyên liệu: cá tươi, cơm mẻ, dứa, cà chua, hành, sả, mắm, muối, ớt, tiêu, mì chính, các loại rau thơm…
- Bước 1: Sơ chế cá sạch sẽ tương tự như các món ăn trên. Xắt các thành các miếng vuông để dễ nhúng lẩu, ướp tất cả cùng với tiêu, mắm, muối…
- Bước 2: Hành đập dập băm nhỏ, sả thái nhỏ, cà chua thái miếng. Làm nước canh chua bằng cách phi hành sả ớt, thêm cà chua xào kỹ.
- Bước 3: Lọc phần nước cơm mẻ, bằm nhuyễn các nguyên liệu đã cho, thêm chút nước và đun cho đến khi nước canh chua sôi.
- Bước 4: Cho phần cá đã sơ chế sạch sẽ vào nồi, để bếp cho tới khi cá chín đều thì bắc ra, rắc thêm chút rau thơm để tăng hương vị.
5. Cá Chèo Bẻo giá bao nhiêu tiền
Cá bẻo giá bao nhiêu, có đắt hay không chắc chắn là câu hỏi chung của rất nhiều người. Thực tế, giá của loại cá này không cố định, sẽ có sự thay đổi khác nhau tùy theo mùa. Vào mùa cá lên nhiều, đánh bắt dễ dàng thì giá cá sẽ thấp hơn, ngược lại giá thành sẽ tăng cao khi cá hiếm.
Bên cạnh đó, địa chỉ mua, vùng miền cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến giá bán.
Nhìn chung, giá chèo bẻo thường nằm trong mức từ 200.000 – 300.000 VNĐ, có khi lên tới hơn 300.000 VND. Khách hàng cần liên hệ với nơi cung cấp cá hoặc các ngư dân đánh bắt tận nơi thì mới có thể biết được giá chính xác.
6. Mua, bán cá Bẻo ở đâu uy tín nhất?
Cá bẻo trước kia chỉ được biết đến ở khu vực biển ven miền Trung và Miền Nam. Tuy nhiên, hiện nay đã có rất nhiều nơi phân phối loại cá này trên khắp cả nước. Khách hàng có thể tìm mua tại những shop, cơ sở bán thủy hải sản chất lượng.
Hãy lựa chọn những thương hiệu uy tín, nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các khách hàng đi trước. Nếu có thể hãy đến tận nơi xem cá còn tươi không, quan sát nơi bảo quản của cơ sở. Ngoài ra, nếu bạn ở những vùng ven biển miền Trung, miền Tây thì có thể tìm đến mua tận bến để bảo đảm lựa chọn được mặt hàng tươi sống, chất lượng nhất.
Thay đổi hương vị thực đơn cho gia đình bạn với món cá chèo bẻo chắc chắn sẽ không khiến các thành viên thất vọng! Với những thông tin trong bài viết trên, chúc các bạn tìm mua được cá chất lượng và chế biến thành công những món ăn hấp dẫn nhất!
Cá chèo bẻo có tác dụng gì?
Cá chèo bẻo được dùng làm nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon như cá bẻo nướng, lẩu mẻ cá chèo bẻo, Cá chèo bẻo nướng muối ớt, cá chèo bẻo còn được cư dân miền biển chế biến thành các món khác, như tái chanh, nhúng giấm, chiên nước mắm...
Cá nhám còn có tên gọi khác là gì?
Cá nhám còn được gọi là cá mập con, cá mập sữa, cá mập cáo hay cá chèo bẻo. Đây là loài cá thuộc họ cá nhám đuôi dài, chi cá sụn. Địa bàn phân bố của chúng tương đối rộng, trải dài từ vùng biển Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương [trong đó có Việt Nam] và rải rác tại một vài khu vực ở Nam Phi, Biển Đỏ và biển Ả Rập.
Cá chèo bẻo nấu món gì ngon?
Cá chèo bẻo vốn nổi tiếng vì có độ béo mà không ngấy, thịt ngọt, không xương. Món lẩu cá chèo bẻo ăn với chuối xanh, mướp quả cắt khúc, bông điên điển, hoa chuối thái sợi, thân súng, bún. Gắp một miếng cá chấm nước mẻ pha sả, ớt, người thưởng thức sẽ thấy thiên đường ẩm thực ở rất gần.
Cá nhám và cá mập khác nhau như thế nào?
Cá nhám có kích thước nhỏ, chiều dài cao nhất 3.3m và không nặng quá 88.4kg. Ngược lại, cá mập là loài cá có kích thước lớn, chiều dài trung bình 4 – 5.2m và có khối lượng 680 –1.100kg. Về màu sắc, cá nhám có thân màu nâu đen, bụng màu trắng nhạt, viền các vây màu đen nâu, có sọc hoặc có đốm trên lưng.