Có rất nhiều cách làm đậu phụ vừa ngon vừa đảm bảo cho sức khỏe đặc biệt là những người thích ăn chay hoặc thường được dùng trong ngày rằm, ngày mùng 1. Cùng khám phá 4 món ăn chay ngon nhất được làm từ đậu phụ mà HITA đã tổng hợp ngay sau đây nhé.
1. Cách làm đậu phụ chiên giòn
Trong các món chay dễ làm từ đậu hũ, cách làm đậu hũ chiên giòn là cách làm đơn giản, dễ làm nhất. Bạn chỉ mất chưa đến 10 phút là đã có ngay món đậu hũ chiên thơm ngon, béo giòn rồi. Cùng HITA tìm hiểu công thức làm món này thôi nào.
- Nguyên liệu làm đậu phụ chiên giòn
– Đậu hũ [ 4 bìa ]
– Dầu ăn.
Hình ảnh: cách làm đậu phụ
- Cách chế biến đậu phụ chiên giòn
Bước 1: Đậu hũ sau khi mua về để ra đĩa, dùng dao sạch cắt nhẹ từng bìa thành các miếng nhỏ vừa phải. Để các miếng đậu hũ đẹp và đều, bạn nên cắt một bìa đậu hũ thành 4 miếng nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, vặn lửa vừa phải để khi chiên đậu hũ, đậu hũ không bị cháy.
Bước 3: Dầu ăn sau khi đun nóng, dùng đũa gắp từng miếng đậu cho vào chảo. Bạn nên gắp thật nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ. Chiên đậu khoảng 5 phút thì gắp ra đĩa. Trong quá trình chiên, bạn lên dùng đĩa lật đều các mặt miếng đậu để đậu được chiên vàng.
Món đậu hũ chiên giòn này mà chấm với nước mắm tỏi ớt thì ngon không còn gì bằng. Đặc biệt, bạn nên ăn khi còn nóng. Như vậy bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món này.
2. Cách làm đậu phụ kho tương
Cách làm đậu hũ kho tương cũng rất dễ làm, hương vị cũng vô cùng ngon. Món này rất thích hợp ăn vào những ngày thời tiết se se lạnh. Cùng vào bếp với HITA để học món này thôi nào.
- Nguyên liệu làm đậu phụ kho tương
– Đậu hũ [ 4 bìa ]
– Nước tương [ 120 gram ]
– Dầu ăn.
– Sả
– Tỏi
– Gia vị: Đường, bột nêm.
- Cách chế biến đậu phụ kho tương
Bước 1: Dùng dao cắt đậu hũ thành các miếng vừa ăn sau đó cho ra đĩa.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo rán rồi chiên đậu hũ cho đến khi các miếng đậu hũ vàng đều.
Bước 3: Cho tỏi vào chảo rồi phi thơm khoảng 1 phút thì cho sả vào phi cùng. Tắt bếp và cho hỗ hợp sả và tỏi ra bát.
Bước 4: Cho đậu hũ vào nồi rồi cho 120 gram nước tương cùng với nước đã hòa tan 1 thìa bột nêm và 1 thìa đường vào. Sau đó cho hỗn hợp sả tỏi vào rồi đun sôi cho đến khi thấy nước bắt đầu cạn và hơi sền sệt thì cho thêm chút sả vào. Dùng đũa đảo đều để đậu hũ ngấm đều các gia vị. Đun 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho món đậu hũ kho tương ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Món đậu hũ kho tương là món chay dễ làm từ đậu phụ vô cùng quen thuộc với các đệ tử cửa phật. Món này có hương vị rất đậm đà, mùi vô cùng hấp dẫn. Nếu có cơ hội, bạn hãy thử nấu món này xem như thế nào nhé.
3. Cách làm đậu phụ sốt cà chua
Món đậu phụ sốt cà chua là món gắn liền với bữa cơm hàng ngày của sinh viên. Nếu ai đã từng là sinh viên thì chắc chắn sẽ đều biết cách làm món này. Tuy nhiên để làm món đậu hũ sốt cà chua ngon thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là bí quyết làm món đậu hũ sốt cà chua của HITA
- Nguyên liệu làm đậu sốt cà chua
– Đậu hũ [ 4 bìa ]
– Cà chua [ 2 quả ]
– Hành lá.
– Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, nước mắm, đường.
- Cách chế biến đậu sốt cà chua
Bước 1: Đậu hũ cắt thành các miếng rồi cho vào chảo chiên vàng đều các mặt. Cho đậu hũ ra đĩa. Bạn nên chiên đậu hũ cho đến khi có màu vàng nhạt. Không nên chiên đậu hũ già quá vì như vậy ăn sẽ khô và không ngon.
Bước 2: Rửa sạch cà chua rồi thái cà chua thành các miếng nhỏ. Cho cà chua vào chảo dầu vừa rán rồi xào qua cà chua. Cho vào chảo chút nước mắm và bột ngọt để cà chua nhanh nhừ và đậm vị hơn.
Bước 3: Sau khi cà chua nhừ thì cho đậu hũ đã rán vào. Dùng đũa đảo đều tay để đậu hũ ngấm đều các gia vị và không vị cháy.
Bước 4: Đảo đều tay 5 phút thì rửa sạch hành lá rồi cắt hành lá thành các khúc rồi cho vào chảo. Đảo thêm 30s thì tắt bếp và cho món đậu hũ sốt cà chua ra đĩa.
Cách làm món đậu hũ sốt cà chua vô cùng đơn giản phải không. Cùng vào bếp và làm thử xem món này có hương vị như thế nào nhé.
4. Cách làm đậu hũ xào nấm
Món đậu hũ xào nấm là món chay dễ làm từ đậu phụ siêu ngon, siêu hấp dẫn mà bạn nhất định phải làm thử nếu muốn chế biến món chay. Vào bếp và bắt tay vào làm món này theo hướng dẫn dưới đây của HITA
- Nguyên liệu làm đậu phụ xào nấm
– Đậu hũ [ 4 bìa ]
– Nấm rơm hoặc nấm bào ngư.
– Hành lá.
– Hành khô.
– Rau mùi.
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu hào, muối.
- Cách chế biến đậu phụ xào nấm
Bước 1: Cắt đậu hũ thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào chảo, chiên vàng đều.
Thông tin liên quan: Lẩu chay thanh đạm cho bữa tiệc chay lạ miệng hấp dẫn
Bước 2: Rửa sạch nấm rồi ngâm qua nước có pha sẵn muối. Vớt nấm ra rổ rồi để ráo nước.
Bước 3: Cho nấm vào chảo dầu vừa chiên đậu hũ rồi dùng đũa đảo đều. Cho 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa muối vào. Tiếp tục đảo đều để nấm ngấm đều các gia vị.
Bước 4: Khi thấy nấm ra nước, bạn xào nấm thật nhanh tay. Vặn lửa lớn và thêm bớt các gia vị vào.
Bước 5: Cho đậu hũ vào chảo cùng với 1/2 thìa dầu hào. Đảo khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Rửa sạch hành là và hành khô rồi thái nhỏ rồi cho vào chảo.
Bước 7: Cho món đậu hũ xào nấm ra đĩa rồi rắc chút hạt tiêu và cho rau thơm lên trên cùng để trang trí.
Với các cách làm món chay dễ làm từ đậu phụ mà HITA vừa chia sẻ. HITA chúc bạn sẽ có một bữa tối ngon miệng cùng với gia đình với các món được làm theo công thức ở trên. Hãy chia sẻ bài viết này cho bạn bè của bạn để mọi người cùng biết những cách làm tuyệt vời này nhé.
Thông tin liên quan: HITA bật mí các món lẩu ngon nấu chay ngon và hấp dẫn
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Đậu phụ sốt nấm chay ngon miệng, đơn giản cho Rằm tháng 7
Đậu phụ sốt nấm chay thanh đạm, thơm ngon lại có chút lạ miệng thích hợp với những tín đồ chay dịp Rằm tháng 7.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM ĐẬU PHỤ SỐT NẤM CHAY
– Đậu phụ: 3 bìa – Nấm hương: 10 cái
– Gia vị, hành củ, hành hoa.
Đậu phụ hay đậu hũ là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn chay. Với hương vị thơm ngon thích hợp cho đa dạng cách chế biến cùng các thành phần bổ dưỡng khiến cho nguyên liệu này là một phần không thể thiếu trong những món ăn chay thơm ngon. Dưới đây, Vnshop xin giới thiệu tới các bạn một số công thức làm các món ăn chay từ đậu phụ.
Đậu phụ cuốn lá lốt
Đây là một món ăn chay hoàn hảo để thay thế cho món ăn thịt lợn, thịt bò quấn lá lốt với hương vị thanh đạm cùng với cách làm đơn giản. Bạn có thể tham khảo thêm ở công thức làm dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 bìa đậu hũ [đậu phụ].
- 20 chiếc lá lốt.
- 50g nấm hương và 50g mộc nhĩ.
- Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, muối,…
Cách chế biến
- Đầu tiên, mộc nhĩ và nấm hương bạn ngâm trước với nước ấm để nấm nở ra, sau đó thái nhỏ thành sợi mỏng. Đồng thời, thái nhỏ 2–3 lá lốt thật mỏng.
- Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, sau đó cho vào nấm hương, mộc nhĩ đảo nhẹ cho chín rồi nêm gia vị vào.
- Tiếp theo bạn tiến hành nghiền nát đậu phụ rồi cho nấm đã xào chín vào hỗn hợp trên, cho cả lá lốt đã thái mỏng vào trộn đều, thêm một ít gia vị vào và tiến hành trộn đều.
- Sau đó, bạn trải lá lốt đã rửa sạch lên đĩa, rồi cho một ít hỗn hợp trên vào cuộn chặt lại cho lên chảo rán cho cho đến khi lá lốt đổi màu.
- Lần lượt như vậy cho đến khi hết hỗn hợp và cuối cùng bày ra đĩa rồi thưởng thức.
Đậu phụ kho chay
Đây là một món ăn chay chế biến từ đậu hũ thơm ngon, hương vị hấp dẫn, thích hợp dùng với cơm nóng. Hơn nữa, chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm cùng với công đoạn chế biến đơn giản sẽ giúp cho bạn có thể nhanh chóng thực hiện món ăn này cho gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 4 bìa đậu phụ.
- 4 tép tỏi băm nhỏ, 3 lát gừng, hành lá thái nhỏ, tỏi tây [hành boa rô].
- 1/3 thìa cà phê tiêu xay.
- 2 thìa nước tương.
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 bát nước.
Cách chế biến
- Trước hết, bạn cắt đậu thành các miếng vuông vừa ăn rồi cho chảo lên bếp đun sôi dầu ăn, cho đậu vào chiên chín vàng các mặt rồi vớt ra.
- Sau đó, bạn phi thơm tỏi tây [hành boa rô] rồi cho đường, nước tương, hạt nêm chay, tiêu và đậu hũ vào nồi.
- Cho thêm ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi gia vị và nước sốt ngấm đều vào đậu. Khi phần nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn rắc hành lá lên, cho đậu hũ kho chay ra đĩa rồi ăn cùng cơm nóng.
Món ăn chay từ đậu phụ – Đậu phụ nhồi kho tương
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 bìa đậu hũ [đậu phụ]
- 50g nấm hương + 50g mộc nhĩ
- 1 cây boa rô
- Gia vị: hạt nêm chay, muối, dầu ăn, dầu hào chay, đường,…
Cách chế biến
- Đầu tiên, bạn cắt đậu hũ thành các miếng hình chữ nhật 2×3 dài khoảng 5cm. Sau đó dùng muỗng nhỏ loại bỏ phần ruột. Bạn có thể chiên qua đậu 3 mặt rồi làm và bạn nên loại bỏ ruột thật khép sao cho thành đậu dày khoảng 0,3cm.
- Mộc nhĩ bạn đem ngâm nước nóng cho nở hết ra sau đó cắt chân và băm nhỏ. Nấm hương đem ngâm qua nước lạnh sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cho nấm hương, mộc nhĩ, ruột đậu hũ và boa rô vào bóp nhuyễn nêm chút hạt nêm và tiêu. Sau đó nhồi hỗn hợp vào đậu cho bằng mặt. Rồi cho đậu vào chiên vàng các mặt tới khi đậu chắc lại là đươc.
- Phi thơm phần boa rô trắng rồi cho nước tương cùng 200ml nước, dầu hào, đường và hạt nêm sao cho vừa miệng. Đun sôi rồi lần lượt sếp đậu vào nêm gia vị rồi đun sôi chuyển lửa nhỏ kho cho thâm gia vị.
- Kho trong khoảng 10 phút rồi sau đó xếp đậu ra đĩa và thưởng thức.
Đậu hũ sốt cà chua
Đậu sốt cà chua là một món ăn chay từ đậu phụ phổ biển, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể làm ra một món ăn thơm ngon, đậm vị.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 miếng đậu hũ.
- 3 trái cà chua.
- 1 ít hành boa rô.
- Hành lá, hạt nêm chay, dầu ăn…
Cách chế biến
- Đầu tiên, bạn rửa sạch cà chua, trụng sơ qua nước sôi cho dễ bóc vỏ. Sau đó lột vỏ và xay hoặc băm thật nhuyễn.
- Tiếp đến, Đậu hũ bạn cắt thành các khối vuông rồi chiên vàng.
- Phi thơm hành boa rô băm nhuyễn, sau đó cho cà chua đã xay nhuyễn vào đun ở lửa vừa. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho đậu phụ đã chiên vàng vào đun thêm 15 phút nữa cho thấm gia vị.
- Cuối cùng, bạn tắt bếp thêm hành lá cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức với cơm nóng.
Món ăn chay từ đậu phụ – Canh đậu hũ rong biển
Nguyên liệu chuẩn bị
- 5g rong biển khô.
- 70g nấm kim châm.
- 1 củ cà rốt nhỏ.
- 1 cây hành boa rô.
- 2 miếng đậu hũ trắng.
- 30g nấm rơm.
- 1 củ cải trắng nhỏ.
- Gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn, ngò rí, dầu mè…
Cách chế biến
- Đầu tiên, bạn ngâm cho rong biển khô trong nước để cho nở ra rồi cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt thành các miếng vuông.
- Củ cải trắng cắt khối vuông vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa. Hành boa rô cắt lát mỏng phần thân, phần lá cắt nhỏ. Nấm kim châm, nấm rơm rửa sạch cắt bỏ phần gốc.
- Tiếp theo, bạn phi thơm hành boa rô với 1 ít dầu ăn rồi cho củ cải, nấm rơm và 1 lít nước lạnh vào nấu.
- Khi nước sôi, bạn hớt bọt rồi tiếp tục cho cà rốt, đậu hũ vào. Nước sôi lần 2 thì cho rong biển, nấm kim châm vào, nấu thêm 2 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn đổ canh ra bát rồi thưởng thức.
Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng các công thức làm món ăn chay từ đậu phụ được nêu ra ở trên sẽ giúp cho bạn có thể chuẩn bị được những bữa ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết này và xin hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo.