Bê tái thính kiểu miền Bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn có 1 hương thơm quyến rũ rất thích hợp cho các món nhậu ngày cuối tuần. Cách làm món bê tái thính cũng vô cùng đơn giản, hôm nay Quán Xưa xin giới thiệu đến bạn món Bê tái thính giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú.
Nguyên liệu :
- Thịt bê: 500 gram
- Xả: 3 của.
- Khế chua , chuối xanh : mỗi loại 2 quả.
- Chanh: 2 quả.
- Rau ngổ: 1 mớ nhỏ.
- Lá chanh: 3 lá.
- Tương bần: 1 bát nhỏ.
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ.
- Dứa: quả.
- Bột thính , nước mắm , muối , gia vị: vừa đủ.
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bê: Bê để nguyên miếng, sau đó để ráo, sau đó thái miếng mỏng [ Thịt bê cắt ra thịt còn hồng mới ngon. Sau đó vắt chanh vào, thịt sẽ chuyển màu].
- Xả: rửa sạch, băm mịn.
- Khế chua: rửa sạch, xắt mỏng, vắt bớt nước nếu là khế chín sau đó bóp nhẹ cho khế tơi.
- Chuối xanh: bỏ vỏ, thái con chỉ sau đó ngâm vào nước pha nước chanh giúp chuối không chuyển sang màu thâm đen.
- Lá chanh: rửa sạch, thái con chỉ.
- Gừng tươi: rửa sạch, đập dập cho nhỏ.
- Dứa: thái nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Sau khi thịt bê đã được chần tái với nước chanh, trộn đều thịt bê với xả, lá chanh sau đó trộn thêm bột thính[ bột thính làm từ gạo rang rồi xay mịn sẽ giúp thính có mùi thơm hơn rất nhiều].
Bước 2: Món ăn này phù hợp nhất với nước chấm tương bần: Tương pha với 1 chút đường và cho thêm chút gừng tươi vào.
Bước 3: Cuốn thịt bê với chuối xanh, khế, dứa sau đó chấm vào nước tương gừng.
Chúc gia đình bạn ngon miệng!!!
Theo Quanxua
Chế biến món thịt nướng Gabyrga đơn giản mà cực ngon
Ở Azerbaijan, thịt nướng được biết đến như là một món ăn ngon và hết sức dễ làm.
Ảnh minh họa.
Nguyên liệu :
Thịt ức cừu non: 2kg
Gia vị: muối và tiêu
Cách chế biến :
Chặt thịt ức thành các dẻ sườn [một khẩu phần ăn bao gồm 5-6 dẻ sườn]. Ướp muối và tiêu. Xâu vào xiên nướng song song với dẻ sườn. Nướng trên mangal [lò nướng] bằng than củi đang cháy.
Ở Azerbaijan, thịt nướng được biết đến như là một món ăn ngon và hết sức dễ làm. Vì lý do này, việc chế biến thịt nướng luôn được cho là một công việc hoàn toàn dành cho nam giới.
Ai có thể giết mổ cừu và chặt thành các phần? Ai có thể chế biến một con cừu và tẩm ướp thịt? Ai có thể chuẩn bị than củi và nhóm chúng? Ai có thể kiểm soát được than củi đang cháy và xâu vào hàng tá cái xiên? Và cuối cùng là nướng thịt, trang trí và phục vụ trong hàng giờ? [Một vài chuyên gia có thể thực hiện điều đó trong 1 giờ].
Thịt nướng được làm từ thịt cừu, thịt dê, thịt bê, thịt gà, thịt chim cút và rau. Có nhiều loại nước xốt và gia vị cũng như các sản phẩm từ bột.
Thịt được nướng trên mangal. 'Mangal' là lò nướng đặc biệt được sử dụng cho việc nướng cả con.
Thành tố quan trọng nhất của từ này 'gal' xuất phát từ "galamag' - nó có nghĩa là đốt và duy trì ngọn lửa bằng cách chất đống tất cả than củi vào một nơi.
Người lành nghề chuyên nghiệp được gọi là "kebachi" có nhiều bí quyết. Đầu tiên, thịt phải tươi. Thứ hai, các phần thịt tươi, béo, và nhiều phần khác của động vật phải được chế biến riêng biệt.
Điều quan trọng nhất là đảm bảo rằng bạn phải có một tâm trạng tốt! Đây là cách tốt nhất để nấu ăn theo tiêu chuẩn cao.
Theo Vietnam
Cách làm gà xào sả nghệ - Món ăn ngon không thế thiếu khi Đông về Gà kho sả nghệ là món ăn được nhiều chị em nội trợ lựa chọn trong bữa cơm của gia đình. Bởi sự đậm đà, thơm mềm của thịt nhất là ngày mưa gió. Nguyên liệu làm gà xào sả nghệ Thịt gà: 500 gram Sả củ: 1 cây Nghệ tươi: 1 củ nhỏ Tỏi, ớt: Mỗi thứ khoảng 30-50 gram Gia vị:...