- Thịt bò khô - nghe có vẻ khó làm vì là món ăn vặt khá sang chảnh mà hấp dẫn trong những ngày mát mẻ, nhưng thực ra cách làm lại không quá cầu kỳ, chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn có thể làm được những mẻ thịt bò khô đảm bảo về chất lượng lại rất thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Cách làm thịt bò khô được chia sẻ ở đây không quá phức tạp, bạn có thể tự tay làm mẻ bò khô thơm ngon để nhâm nhi rồi nhé.
Nguyên liệu làm thịt bò khô
- Thịt bò thăn: 1kg
- Sa tế: 1 hộp
- Tỏi: 100g
- Sả: 5 củ
- Ớt bột: 10g
- Hạt điều đỏ: 10g
-Dầu ăn: 30ml
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
Cách làm thịt bò khô
- Tỏi bóc vỏ, sả lấy phần non cắt lát mỏng. Cho tỏi và sả vào máy xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhỏ, để riêng. Cho dầu ăn và hạt điều đỏ vào phi lấy màu điều rồi lọc bỏ hạt đi. Thịt bò sơ chế sạch cắt lát to dọc theo thớvà mỏng vừa
- Ướp thịt bò với sa tế, sả, tỏi băm nhỏ, hạt nêm, đường và ớt bột. Trộn đều để các loại gia vị bám đều vào thịt bò, để ngấmchừng 15 phút thìcác bạn tiếp tục cho toàn bộ số dầu màu điều đã chưng vào trộn thật kỹ rồi bọc màng bọc thực phẩm hoặc đóng hộp để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất4h để thịt bò ngấm thật kỹ gia vị.
- Sau thời gian đủ ngấm, các bạn cho từng mẻ thịt bò vào chảo chống dính, để lửa lớn áp chảo cho thịt bò chín tớivà không bị ra nước. Ởbước này các bạncó thể nêm nếm lại vị của thịt bò cho phù hợp với khẩu vị gia đình.Thịt bò chín, các bạn để thịt nguội bớt rồi dùng tay xé thịt thành sợi dài dọc theo thớ. Xé sợinhỏ hay to tùy vào ý thích của bạn nhưng cũng đừng nhỏ quá để khi sao thịt không bị quá khô. Xé xong các bạn cho thịt bò vào chảo, cho cả phần sả tỏi ớt khi ướp vào cùng,để lửa bếp thật nhỏ và đảo đều tay. Vừa đảo các bạn vừa di nhẹ tay cho thịt bò khô dần và hơi bông lên. Cứ đảo đều cho đến khi thịt bò đạt độkhô bông đúng với sở thích của các bạn thìtắt bếp tiếp tục đảo cho đến khi thịt bò nguội bớt.
Vậy là hoàn thành món thịt bò khô xé sợicực kỳ thơm ngon rồi đấy, các bạn để thịt thật nguội hãy đóng vào lọ thủy tinh hoặc túi để dùng dần nhé. Với số nguyên liệu như trên mình làm được gần 600g thịtbò khô để cả nhà cùng nhâm nhi nhữnglúc rảnh hoặc khi nhà có khách đột xuấtmà lại không phải lo lắng gì về chất lượng của thịt và vấn đề vệ sinhan toàn thực phẩm khi ăn.
Khi ăn thì tùy khẩu vị có thể vắt thêm chút chanh hoặc quất vào nữa là ngon tuyệt. Thịt bò khô xé sợi ngoài ăn trực tiếpcòn được dùng thêm vào rất nhiều món ăn ngon như bánh tráng trộn hay nộm đu đủ mà thậm chí khi nấu mỳ tôm bạn cũng có thể cho vào ăn cùng rất ngon mà tiện nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làmthịt bò khô ngon tuyệtnày.
Cách làm thịt bò khô ngon đúng điệu
Moni Nguyễn
[Theo Congluan]