Mùi bùn tanh của cá lóc khiến bạn cảm thấy mất ngon trong các bữa ăn hằng ngày? Hãy áp dụng ngay cách khử mùi tanh của cá lóc nuôi được đầu bếp chia sẻ để loại bỏ nhanh chóng nhé!
Cá lóc là loại cá để chế biến món ăn được rất nhiều người ưa thích. Vừa ngon lại rẻ, phù hợp với tất cả sở thích của mọi thành viên trong gia đình: từ kho tộ, chiên giòn hay món nấu canh chua thơm lừng.
Tuy nhiên, một nhược điểm của cá lóc đấy là có mùi tanh hay mùi cá lóc bị hôi cỏ, khiến cho nhiều chị em ngần ngại trong việc chế biến. Vậy làm để nào để có cách khử mùi tanh của cá lóc nuôi hiệu quả? Chuyên mục ẩm thực hôm nay sẽ giúp chị em trở thành bà nội trợ đảm đang hơn của gia đình mình nhé!
Hãy cùng Bí Quyết Khỏe Đẹp theo dõi ngay!
Cách khử mùi tanh của cá lóc nuôi đơn giản hiệu quả
Với những cách làm sạch cá lóc và loại bỏ mùi tanh của cá sau đây sẽ là bí quyết để gia đình bạn có những món ăn chế biến từ cá lóc thật ngon và hấp dẫn đấy nhé!
1./ Làm sạch cá lóc
Bỏ đi nội tạng cá , đánh vảy [hoặc để vảy nếu muốn], bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. Vì hai bên sườn cá lóc có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh nên khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ bớt mùi tanh khi chế biến.
Ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong vòng 20 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Ngoài ra, bạn cũng có thể lấy muối xát trực tiếp lên phần thân cá rồi dùng dao đánh vẩy như bình thường, sẽ giúp cá bớt nhớt và cũng khử được bớt đi phần nào mùi tanh của cá.
2./ Khử mùi tanh của cá bằng giấm và chanh
Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh.
Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.
Sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm trắng thoa đều lên mình cá đã làm sạch. Sau đó dùng khăn sạch lau khô cũng giúp làm giảm mùi tanh cho cá. Đây là cách làm cá lóc nuôi không tanh hiệu quả mà nhiều đầu bếp ở các nhà hàng 5 sao hay áp dụng!
3./ Cách khử mùi tanh của cá lóc nuôi bằng gừng
Sử dụng gừng để khử mùi tanh cá là một sự lựa chọn tối ưu. Bạn chỉ cần sau khi mua gừng về, gọt sạch phần vỏ rồi đem rửa sạch, đập dập hòa lẫn với nước. Và cũng cho cá ngâm trong nước gừng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
4./ Cách làm cá lóc nuôi không tanh bằng rượu trắng
Cá sau khi làm sạch, ướp với ít rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút rồi lau khô, sẽ bớt tanh.
Chế biến cá hấp, bạn cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm mùi tanh của cá bay mất.
Khi ướp cá với các loại gia vị, bạn có thể sử dụng một ít rượu trắng, điều này không chỉ làm cá mất mùi tanh mà còn chín mềm và thơm ngon hơn.
5./ Sử dụng các loại gia vị:
Sử dụng các loại gia vị không những là cách sơ chế cá lóc không tanh hiệu quả mà còn giúp vị các ngon hơn sau khi chế biến. Ướp cá với các loại gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần để làm bớt mùi tanh. Chà xát cá với ít rau răm cũng giúp loại bỏ mùi tanh cho cá.
Hay bạn sử dụng các loại rau có vị chua như mẻ, me, sấu, khế nấu với cá cũng giảm mùi tanh nữa đó!
Kinh nghiệm phân biệt cá lóc nuôi và cá lóc đồng để chị em dễ dàng chọn mua cá ngon
Về hình dáng
- Cá lóc đồng có đầu thon nhọn và rắn chắc. Cá thường ốm, thon, cảm giác có nhiều xương
- Cá lóc nuôi đầu to phần thân béo tròn, mềm và nặng cân
Kích thước
- Cá lóc đồng trọng lượng thường nhỏ, chỉ từ 0.5 đến 1kg
- Cá lóc nuôi thường to, trọng lượng từ 0.7kg trở lên
Màu sắc
- Cá lóc đồng thường có màu đen sậm do sống vùi mình sâu dưới lớp bùn
- Màu sắc cá lóc nuôi hơi khác thường chỉ có màu xám do được nuôi trong ao hồ, được chăm sóc kĩ về nước cũng như chế độ ăn uống.
Với cách khử mùi tanh của cá lóc nuôi được chia sẻ trên, mong rằng mọi người sẽ thành công trong việc sơ chế và chế biến cá. Để mang đến cho gia đình mình những bữa ăn tuyệt vời dinh dưỡng. Được biết cá lóc sẽ hấp dẫn nhất khi bạn làm món cá lóc nướng, cá lóc kho tộ, cá lóc hấp cuốn bánh tráng hay đặc trưng hơn cả là món canh chua cá lóc không thể nào quên. Cùng nhau chia sẻ thêm với Bí Quyết Khoẻ Đẹp về cách mà bạn khử mùi tanh của cá lóc nhé !