Cơm chiên trứng muối hải sản là món ăn đơn giản dễ làm nhưng không kém phần ngon miệng và dinh dưỡng cho cả nhà. Chỉ với 30 phút bạn đã có ngay một món ăn cực kì ngon. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà món ăn này hãy cùng Medplus vào bếp nhé.
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Tôm tươi 150 gr
- Cơm 4 chén [Nguội]
- Trứng vịt muối 2 [Lòng đỏ]
- Lạp xưởng 2 cây
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 3/2 muỗng canh
- Muối 4/3 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Mẹo chọn nguyên liệu cho món cơm chiên trứng muối hải sản thêm hấp dẫn
Tôm tươi
- Kiểm tra phần đuôi tôm
Để xác định độ tươi của tôm, hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm.
Các khớp càng rộng chứng tỏ thịt tôm đã không còn tươi vì chúng có thể bị nấu quá lâu.
- Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt
Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường.
Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại.
Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
- Chân tôm
Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu thấy không còn tươi.
Trứng vịt muối
- Lắc trứng
Bạn có thể lắc trứng để kiểm tra xem trứng đã bị hư hay chưa. Cách này rất đơn giản. Bạn cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc.
Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.
- Vỏ trứng
Bạn có thể chọn trứng thông qua vẻ bên ngoài hay màu sắc của quả trứng. Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay.
Không nên chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.
Với các mẹo chọn trứng trên không những áp dụng với trứng vịt mà còn với các loại trứng khác.
Bạn sẽ luôn chọn mua được trứng tươi ngon, an tâm về sức khỏe của bạn và gia đình.
- Ngâm trứng vào nước
Thả trứng vào nước cũng là một cách hay để kiểm tra.
Khi trứng đã để từ 3- 5 ngày thì khi thả vào nước trứng chìm xuống đáy.
Nếu trứng nổi trên mặt nước thì trứng đã quá 5 ngày và bạn không nên sử dụng chúng nữa
Mẹo nấu cho món cơm chiên trứng muối hải sản thêm hấp dẫn
Cơm để rang phải không quá khô hoặc quá ẩm.
Nếu dùng cơm mới nấu để rang thì bạn cần để cơm trong nhiệt độ thường ít nhất là 6 tiếng cho cơm nguội và khô bớt.
Còn nếu dùng cơm nguội để rang thì bạn có thể đặt thố cơm vào trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để giảm lượng nước có trong cơm.
Sau đó đánh tơi cơm ra, không để cơm bị dính ướt làm ảnh hưởng đến hương vị của món cơm rang.
Trong quá trình rang cơm, những nguyên liệu dùng để rang cùng với cơm sẽ cung cấp thêm độ ẩm cho món ăn nên bạn không phải lo cơm khô làm món ăn mất ngon.
Cách làm món cơm chiên trứng muối hải sản
Bước 1
Tôm bóc bỏ vỏ, cắt nhỏ. Lòng đỏ trứng muối hấp 10 cho chín rồi nghiền nhuyễn. Lạp xưởng cắt hạt lựu.
Bước 2
Làm nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm 1/2 chỗ tỏi băm rồi cho tôm vào xào săn, nêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm cho tôm được đậm đà. Tôm chín lấy ra đĩa, để riêng.
Bước 3
Trong chảo đã xào tôm, tiếp tục làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại rồi cho cơm vào đảo đều cho cơm ráo, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho cơm thấm gia vị rồi lấy ra khỏi chảo.
Bước 4
Trong chảo đã xào cơm, bạn làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho lòng đỏ trứng muối vào đảo đều đến khi lòng đỏ sôi bọt thì trút cơm vào, đảo đều cho trứng áo quanh hạt cơm.
Bước 5
Cho tôm, lạp xưởng vào đảo đều. Khi cơm săn lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào đảo cùng rồi tắt bếp.
Bước 6
Múc cơm ra đĩa, trang trí thêm ngò rí, ăn kèm với tương ớt nhé!
Tôm
Tôm là nguồn cung cấp nhiều canxi nhất trong số các sinh vật biển. Một con tôm tươi chứa khoảng 52 mg canxi, 37 mg magie và 152 IU vitamin D.
Tôm chứa nhiều protein, ít chất béo và giàu cholesterol. Tiêu thụ tôm theo một mức quy định mà không lo ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch hay hệ thống tuần hoàn.
Tất cả hợp chất quan trọng này góp phần duy trì sức khỏe xương và giúp ngăn ngừa vấn đề sức khỏe như loãng xương, viêm xương khớp.
Trứng vịt muối
Giảm cân
Như các loại trứng khác, trứng muối cũng chứa một hàm lượng đạm nhất định giúp cơ thể có cảm giác no và chán ăn.
Từ đó hạn chế việc ăn uống của chúng ta.
Tốt cho não bộ
Trứng muối còn có lợi ích trong việc cải thiện trí nhớ.
Theo các nhà khoa học, lòng đỏ trứng chứa nhiều vi chất lecithin và sắc tố vàng [vitellolutein].
Khi 2 chất ấy được đưa vào cơ thể sẽ giải phóng Coline giúp cải thiện hoạt động của não bộ cho mọi lứa tuổi.
Phòng ngừa ung thư
Trong trứng muối còn chứa hàm lượng vitamin B2 cao. Nếu cơ thể không cung cấp đủ vitamin B2 sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Cải thiện tình trạng gan
Việc sử dụng trứng muối thường xuyên sẽ cung cấp lượng protein làm tăng quá trình trao đổi chất của các cơ quan miễn dịch. Giúp cho gan hoạt động tốt hơn.
Hàm độ cholesterol cao nên những người bị bệnh mỡ trong máu, huyết áp cao, tiểu đường, béo phì và tim mạch… Nên hạn chế việc sử dụng trứng muối.
Chỉ nên ăn 1-2 quả một tuần để đảm bảo sự cân bằng cho cơ thể.
Tuy bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, giúp bổ sung canxi và vitamin B2 hạn chế khả năng bị bệnh ung thư.
Nhưng nên lưu ý khi sử dụng và cân nhắc tình trạng của cơ thể để sử dụng một cách hợp lý nhất.
Món cơm chiên trứng muối hải sản là món ăn đơn giản dễ làm. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay món ăn để lấy lòng cả nhà rồi đấy. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Bánh mì xíu mại trứng muối nạp đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà
- Ốc hương xào trứng muối món ăn nhâm nhi cho ngày cuối tuần
- Bắp cải xào trứng- 1 phút 30 giây có ngay món ăn ngon
- Trứng vịt chưng nấm đông cô món ăn bổ dưỡng nhưng cực dễ làm
- Tôm chiên sốt trứng muối thơm thơm béo béo đúng chuẩn mẹ nấu
- Salad rau củ trộn trứng món ăn thanh mát ngày hè
Nguồn: Tổng hợp