Đuôi bò hầm sa tế
ngon cho ngày mưa cuối tuần.
Nguyên Liệu 4 người
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cafe muối+ 1 muỗng cafe để làm sa tế
- 2/3 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng để làm sa tế
- 50 ml dầu điều đã thắng
- 6 nhánh xả cây mập
- 100 gr tỏi băm
- 50 gr rau quế
- 2 củ hành tím bào mỏng
- 1 củ hành tây
- 4 trái ớt hiểm đỏ
- 50 gr ớt bột khô
- 1 lít nước dừa tươi
- 1 cái đuôi bò [1k3 tới 1kg 5]
- 3 vá dầu ăn
- miếng quế nhỏ
- lá cà ri
- muỗng cafe đầy bột năng hoặc bột sắn dây
Các bước
Làm sa tế : băm nhuyễn 4 gốc xả riêng, thái khoanh vát 2 gốc xả để riêng, phi tỏi vàng thơm, phi xả vàng với dầu điều sau đó trút ớt bột khô, tỏi phi nêm muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, muỗng cafe muối đầy, cho thêm ớt sừng trâu xay nhuyễn vô cho thấm đêu gia vị thêm chút nước ta được như sau
Đuôi bò đem khò cho vàng chặt khúc vừa ăn rửa sạch xong cho vào nồi luộc trần sôi hai hay 3 dạo rồi đổ ra rửa lại thật sạch để ráo! sau đó bỏ vô nồi cơm điện hầm với lít nước dừa tươi! vừa chín mềm thì vớt bò ra và chắt nước súp riêng ra tô
Bắc chảo lên bếp cho muỗng dầu ăn phi thơm hành tím,xả thái khoanh vát xéo cho thơm rồi đổ đuôi bò vô xào, tiếp chế tô nước súp nãy luộc đuôi bò vô, nêm 1 vá tương ớt, muỗng canh lớn sa tế, miếng quế cây, lá cà ri và muõng ăn cơm ớt bột khô nêm đường, muối, bột ngọt còn lại cho vừa ăn pha chút bột mì tinh hay sắn dây cho hơi sệt sau đó mêm củ hành trắng, rau quế vô là tắt bếp ! thành quả như sau[nhớ bỏ cả phần thân xả màu xanh lạt vô hầm luôn cho thơm] rất tuyệt !