Cách 1
Măng tươi nên để cả vỏ rồi xếp vào trong nồi, thêm vài quả ớt đã bỏ hạt, cho nước vo gạo vào ngập hết măng. Cho nồi lên bếp, đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, xả lại vài lần bằng nước sạch, măng sẽ không còn vị đắng.
Cách 2
Măng tươi mới được hái về, bóc bỏ vỏ. Luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết, bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn.
Cách 3
Măng hái về lột vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, cho vào nồi luộc chung với raungót. Khi măng đã chín, tắt bếp và chắt hết nước nóng trong nồi, cho nước lạnh vào, vớt bỏ lá rau ngót và xả lại bằng nước lạnh là được.
Cách 4
Ngâm măng với nước vôi trong sau đó luộc bỏ vài nước đầu cho tới khi nước trong là được.
Cách 5
Dùng dao bóc lớp mao bên ngoài thân măng rồi thái sợi nhỏ dọc theo thân. Cho măng vào nồi nước rắc thêm ít muối hạt rồi đun sôi để khử vị đắng. Lát sau vớt măng cho vào chậu nước lã, khuấy đều rồi vắt khô.
Tin cùng chủ đề: Cách làm món ăn ngon và đơn giản
- Làm ức gà chiên giòn đừng cho thẳng vào dầu, thêm 2 bước nữa hương vị cực ngon
- Gợi ý mâm cơm chay 7 món cúng Rằm tháng 7 Âm lịch
- Làm khoai tây chiên đừng chỉ chần rồi chiên luôn, thêm bước này khoai tây giòn tan, không bị ỉu
- Muốn làm món ruốc thịt thơm ngon đậm đà, không thể bỏ qua bí quyết này Xem toàn bộ
Chia sẻ Từ khóa:
- cách khử độc măng tươi
- cách khử vị đắng của măng tươi
- mẹo khử vị đắng của măng tươi
- các cách làm hết đắng ở măng tươi