Cách làm nem chua ngọt tuy vô cùng đơn giản nhưng lại ngon đến không ngờ. Nếu bạn còn đang băn khoăn về thực đơn hôm nay thì nên thử món nem chua ngọt này một lần nhé. Đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngợi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm món nem chua ngọt thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trong các bữa tiệc, cách làm nem chua ngọt luôn là lựa chọn hàng đầu để khai vị. Trong bữa cơm gia đình, chả giò còn được dùng như một món ăn chính. Nem tai rất kích thích vị giác bởi lớp bì dai, giòn, vị chua ngọt của nước trộn cùng với mùi thơm đặc trưng của các loại rau ăn kèm. Cách làm nem chua ngọt rất đơn giản, nguyên liệu dễ mua, dễ tìm. Theo đó, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 600 gram tai heo
- 1 củ hành tây
- 1/2 trái xoài sống
- 1 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- Các loại rau ăn kèm tùy theo sở thích của bạn: mồng tơi, rau thơm, húng quế,
- Gia vị [đường, nước mắm, bột ngọt, dấm, ..]>>> Xem thêm : Cách làm bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp ngon lạ miệng
2. Hướng dẫn từng bước cách làm nem chua ngọt
2.1. Bước 1: Sơ chế tai heo và các nguyên liệu khác.
- Tai lợn bạn rửa sạch với nước rồi cạo sạch lông. Dùng dao rạch phần thịt quanh đáy tai.
- Bạn dùng chanh và muối xát vào gốc tai [lưu ý, phải chà xát thật mạnh] để làm mất mùi. Sau đó, bạn rửa sạch tai heo với nước.
- Bạn chuẩn bị một cái bồn, cho giấm vào hòa tan với nước rồi cho tai heo vào ngâm. Thời gian bạn ngâm khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn vớt ra để ráo. Cách làm nem chua ngọt bằng cách ngâm hỗn hợp giấm này sẽ giúp tai heo trắng và đẹp mắt hơn.
- Với các loại rau, bạn rửa sạch với nước, sau đó đem đi ngâm nước muối loãng thêm một lần nữa để đảm bảo vệ sinh.
- Với tỏi, bạn bóc vỏ. Ớt rửa sạch. Sau đó, bạn lấy tỏi và ớt băm nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
- Với xoài, bạn cạo sợi.
- Hành tây cắt lát mỏng theo chiều dọc.
2.2. Bước 2: Luộc tai heo giòn ngon
- Bạn bắc nồi nước lên bếp, hòa hai thìa giấm vào nồi nước. Đợi đến khi nước sôi, bạn cho tai heo vào luộc chín.
- Sau khi luộc xong tai heo, bạn vớt ra ngâm vào bát nước đá lạnh. Bước này giúp nem chua ngọt giòn hơn.
- Bạn ngâm khoảng 10 phút rồi vớt tai heo ra đĩa.>>> Xem thêm : Mua khuôn làm bánh trung thu ở đâu và lưu ý những gì?
2.3. Bước 3: Trộn nem chua ngọt
- Khi tai heo nguội, bạn lấy tai heo ra và thái thành từng miếng mỏng.
- Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị nước trộn. Nước trộn là thành phần quan trọng nhất trong món nem chua ngọt này. Đây là yếu tố quyết định toàn bộ hương vị của món ăn nên khi làm phải hết sức cẩn thận và tỷ mỷ.
- Bạn cho tỏi, ớt, bột ngọt, đường vào bát nước mắm ngon.
- Sau đó khuấy đều hỗn hợp, vắt thêm nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt.
- Với hành tím, bạn băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm để tạo mùi thơm cho món ăn.
2.4. Bước 4: Cách làm nem chua ngọt giòn
- Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, trước tiên cho xoài và hành tây vào.
- Tiếp đến, bạn cho tai heo vào tô, rồi rắc hành phi lên trên.
- Bạn cho hỗn hợp nước vừa pha vào âu rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Cách làm nem chua ngọt càng ngon khi bạn đảo đều các nguyên liệu, nước trộn càng ngấm đều.
- Cuối cùng, cho các loại rau đã chuẩn bị vào [bạn có thể cắt theo kích thước tùy thích] vào và đảo lần cuối.
- Bạn chỉ cần bày nem chua ngọt ra đĩa nữa là xong.
Cách làm nem chua ngọt ăn kèm với rau thơm sẽ mang đến cho bạn hương vị thơm ngon hơn, cho bạn trải nghiệm sự tinh tế của món gỏi truyền thống. Bạn cũng có thể làm mồi cho ông xã với món nộm tai heo chua ngọt này trong những ngày đầu năm mới. Món nem chua ngọt vừa ngon vừa hợp trong mọi bữa ăn. Sự hấp dẫn đó đến từ cái dai giòn và một chút béo của tai heo, thêm vào đó là vị nước trộn thơm ngon đặc trưng của từng người thực hiện. Bạn cũng có thể thực hiện món nộm đu đủ tai heo với các bước trên, thay xoài bằng đu đủ xanh. Chúc bạn làm món tai heo trộn chua ngọt ngon miệng này nhé!>>> Xem thêm : Luộc bánh chưng mấy tiếng để có bánh ngon, giữ dáng vuông đẹp mắt?
Hoài Thương tổng hợp