Kinh nghiệm pha nước mắm chấm thịt bò luộc thơm ngon
Nước chấm được ví như linh hồn đem đến hương vị trọn vẹn cho món ăn. Đặc biệt là món thịt bò luộc chưa qua tẩm ướp nên vị sẽ rất nhạt, khi đó một chén nước chấm chuẩn vị sẽ giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Cách làm nước mắm chấm thịt bò luộc tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết thực hiện sao cho thật ngon, chuẩn vị nên hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một số cách làm nước chấm ngon tròn vị.
1. Cách pha nước mắm gừng chấm thịt bò luộc
Nước mắm gừng không còn là loại nước chấm xa lạ đối với chúng ta. Trong các bữa ăn đa phần người dùng hay sử dụng nước mắm gừng để chấm các món như tôm luộc, tôm hấp, thì nay nước mắm gừng được dùng cho món thịt bò luộc, sự kết hợp đem đến nhiều bất ngờ.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường phèn: 50 gram
- Đường cát: 1/2 muỗng cafe
- Tỏi, ớt, chanh, gừng
1.2. Cách thực hiện
Trước tiên bạn cần bóc sạch vỏ tỏi và ớt cắt bỏ đi phần hạt. Gừng bạn sẽ cạo sạch vỏ rồi cắt miếng vừa phải sau đó cho vào cối giã nát.
Đối với đường phèn nếu là dạng viên to bạn hãy giã mịn chúng ra.
Chanh bạn hãy vắt lấy nước cốt, một mẹo nhỏ trước khi vắt chanh là bạn có thể lăn chanh trước rồi mới cắt, như vậy sẽ được nhiều nước hơn. Trong trường hợp quả chanh to và nhiều nước chúng ta chỉ cần sử dụng nửa quả.
Sau đó bạn hãy cho nước mắm, đường phèn, đường cát, nước cốt chanh vào tô và khuấy đều để tất cả hòa quyện vào nhau. Cuối cùng là cho phần tỏi, ớt, gừng đã được giã vào vậy là đã hoàn tất. Lý do bạn nên cho gừng, tỏi, ớt vào cuối cùng là vì nếu cho trước phần tỏi ớt sẽ chìm xuống dưới như vậy sẽ không đẹp mắt.
Nước mắm gừng chấm thịt bò luộc vị ngon khó cưỡng
Nước mắm gừng có hương vị của gừng hòa cùng các nguyên liệu như tỏi, ớt sẽ làm át đi mùi bò. Đối với một số người không ăn được thịt bò vì mùi hương của nó thì có thể thử dùng với nước chấm gừng sẽ giúp bạn không cảm thấy mùi bò khi ăn vào và sẽ ăn ngon miệng hơn.
Bên cạnh đó, bò luộc vốn dĩ không có các hương vị như những món ăn đã được tẩm ướp trước nên nước mắm gừng đậm đặc, hòa quyện đủ các hương vị cay, the, nồng, mặn, ngọt, chua sẽ dễ dàng thấm vào từng thớ bò, không gây ngán khi dùng.
2. Nước mắm chấm chua ngọt dùng để ăn thịt bò luộc
Loai nước mắm này dùng để chấm các món ăn luộc như thịt luộc, nghêu sò hấp, gỏi,Để pha được món nước mắm chấm chua ngọt ngon thì bạn cần cho thêm một loại nguyên liệu đặc biệt đó là nước cốt dừa và cách làm nó như sau:
Nguyên liệu nước chấm chua ngọt:
- Nước mắm ngon: 70gr
- Nước dừa ngọt: 80gr
- Nước cốt chanh: 50gt
- Tỏi băm: 25gr
- Ớt băm: 25gr
- Đường cát trắng: 100gr
Cách làm:
Cho nước mắm, đường và nước dừa vào một cái bát rồi khuấy tan. Sau đó, đổ từ từ nước cốt chanh vào hỗn hợp trên. Lưu ý nhỏ dành cho bạn là khi vắt chanh không nên vắt quá mạnh tay vì tinh dầu ở phần vỏ chanh có thể làm cho nước chấm của bạn bị đắng. Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào tô nước mắm chấm.
Bát nước chấm chua ngọt bạn vừa làm sẽ có màu cánh gián và tỏi ớt nổi lên trên mặt. Khi nếm thử bạn sẽ cảm thấy được vị chua, ngọt thanh từ nước dừa, không quá mặn mà cũng không quá nhạt.
Nước mắm chua ngọt chấm thịt bò luộc ngon đến giọt cuối cùng
Ngoài ra, bạn có thể tách một vài tép chanh để rắc lên bề mặt nước chấm. Tép chanh có mùi thơm sẽ tăng thêm phần sinh động cho món nước chấm và giảm đi mùi tỏi, ớt có trong nước chấm của bạn.
3. Nước chấm me dùng để ăn thịt bò luộc
Nước chấm me được nhiều người yêu thích vì có nước sốt me sóng sánh bắt mắt và lôi cuốn vị giác.
Nguyên liệu làm nước chấm me:
- Nước mắm ngon: 30gr
- Sả bào nhuyễn: 30gr
- Dầu ăn: 20gr
- Hành khô băm: 5gr
- Tỏi băm: 5gr
- Ớt băm: 20gr
- Me vàng: 100gr
- Tương ớt: 30gr
- Tương cà: 30gr
- Đường cát trắng: 130gr
- Nước lọc: 350gr
Cách làm:
Đầu tiên, cho dầu ăn, tỏi, hành khô vào chảo và bắt lên bếp phi thơm đảo đều tay. Đến khi hành và tỏi vàng cho nước lọc, đường, tương cà, tương ớt, me vàng đã tách vỏ, nước mắm đun sôi khoảng 10 phút. Trong thời gian đun bạn cần lấy muỗng, đũa hoặc dùng một cái rây để dằm me tan ra.
Khi nước mắm đã sôi lên và sệt lại thì cho thêm sả, ớt vào rồi tắt bếp. Cuối cùng đổ ra bát để nguội hay dùng nóng đều được.
Bát nước chấm me đơn giản nhưng lại vô cùng ngon khi chấm thịt bò luộc
Vị chua chua, cay cay cộng với mùi vị của sả sẽ giúp bạn quên đi mùi hương vốn có của thịt bò. Từ đó bạn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng hơn và xuýt xoa trước món nước chấm thần thánh này.
Bạn có thể liên hệ với nước mắm Hoàng Gia để được tư vấn kỹ hơn về cách chọn loại nước mắm thích hợp cho việc làm nước mắm ngon chấm thịt bò luộc. Với công thức chuyên biệt để tạo ra những chai nước mắm truyền thống chuẩn vị, chắc chắn nước mắm Hoàng Gia sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên.