Cơm gà Phan Rang
Pi Ha @cook_7172960 Ho Chi Minh City
Trưa thứ 7 nhẹ nhàng
4 cooksnap [hình thực hành]
Nguyên Liệu
- 1 con gà ta 1.3kg
- 1 quả dưa leo + 1 quả cà chua rửa sạch thái miếng vừa ăn
- Ít rau răm + hành lá
- bột nghệ, đường, muối, nước mắm, hạt nêm
- 1 quả chanh k hạt vắt lấy nước
- 8 tép tỏi + 200gr gừng
Các bước
Gà làm sạch! Chặt đôi! Chà muối bên ngoài da để giảm độ tanh! Sau đó rửa sạch! Cho vào nồi đổ nước gần ngập thả thêm ít gừng đập dập + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm! Khuấy tan! Luộc khi nước soi mạnh, hớt bot, lật lại gà! Giảm lửa đun thêm 5-7' là được tuỳ gà non hay già! Vớt gà để riêng
2/3 Gừng + tỏi lột vỏ rửa sạch cho vào cối giã nhuyễn! Nêm 1 muỗng cơm đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều
Vo gao sạch cho ra tô! Làm nóng chảo cho ít dầu phi thơm hỗn hợp gừng ở trên, cho gạo vào đảo nhanh tay! Gạo dậy mùi thơm là được! Cho gạo đã rang vào nồi, chế nước luộc gà vào nấu như nấu cơm bình thường!
Cho tỏi + gừng còn lại thêm 2 trái ớt[tuỳ độ cay] + 2 muỗng cơm đường vào, giã nhuyễn, chế 2 muỗng cơm nước luộc gà + 3 muỗng cơm nước mắm + chanh khuấy đều
Chặt gà thành miếng vừa ăn! Múc cơm úp ngược ra đĩa, xếp thịt gà + dưa leo + cà chua + rau răm + hành lá vào ăn kèm mắm gừng! Từ chết tới bị thương