Cách làm tai heo xào sả ớt giòn ngon, lạ miệng, ăn là ghiền

• Chế biến                            45 phút
• Độ khó                            Dễ

Tai heo thường được chế biến các món luộc và gỏi. Thế các bạn đã nghe đến món xào chưa? Vậy thì trong bài viết này, Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp thực hiện món tai heo xào sả ớt giòn ngon, lạ miệng nhưng ăn là ghiền luôn nha.

Nguyên liệu làm Tai heo xào sả ớt Cho 4 người                                                            Tai heo   500 g                                                                Ớt   8 trái                                                                Gừng   1 củ                                                                Sả   6 nhánh                                                                Tỏi   2 củ                                                                Chanh   1 trái                                                                Hành tím   3 củ                                                                Rượu   50 ml                                                                Giấm   100 ml

Dụng cụ: Chảo, nồi, tô,...

Cách chế biến Tai heo xào sả ớt

Sơ chế tai heo

Đầu tiên để tai heo không bị hôi thì bạn rửa tai heo rồi dùng muối xát kĩ từng ngóc ngách miếng tai heo.

Tiếp đến cạo sạch những chiếc tai heo. Bạn phải cạo thật kĩ, cạo trong từng ngóc ngách để tai heo được sạch sẽ và không bị hôi nhé, vì những ngóc ngách đó có nhiều lông cùng rất nhiều vết bẩn đọng trong đó. Nếu bạn không làm kĩ sẽ để lại nhiều vết bẩn trong tai heo lắm đó.

Đập dập 10g gừng rồi thả vào thau nước nóng khoảng 80 độ C có hòa tan sẵn 1 - 2 muỗng muối, 1 quả chanh và 50ml giấm. Sau đó ngâm tai heo trong dung dịch đó khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại sẽ hết mùi.

X

X

X

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt lát 10g gừng. Băm nhuyễn 4 cây sả, 3 trái ớt và 2 tép tỏi.

Lấy một cái chén để pha nước sốt. Bạn cho vào đấy 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều tất cả những gia vị đó lên.

X

X

X

Luộc tai heo

Bạn cho tai heo cùng chút giấm hoặc vắt một chút chanh, 3 củ hành tím, 2 cây sả và gừng cắt lát vào một nồi nước rồi đun lửa to đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ.

Khi nước đã sôi khoảng 15 phút, dùng đũa lật mặt dưới để tai heo chín đều, đun thêm khoảng 5 - 10 phút nữa là được. Khi tai heo chín, bạn vớt tai heo ra bỏ vào trong tô nước đá cho tai heo mau nguội và giòn ngon, trắng hơn.Mẹo: Có thể kiểm tra tai heo chín hay chưa bằng cách dùng đũa xiên qua và cảm nhận được tai heo mềm thì được nhé!

Sau khi tai heo nguội, bạn vớt ra và cắt mỏng.

X

X

X

Xào tai heo

Trước tiên, bạn trộn tai heo đã cắt cùng với phần nước sốt và ướp trong 10 phút cho thấm gia vị.

Sau đó cho chảo dầu lên bếp rồi phi 1/2 lượng sả băm cùng tỏi băm và ớt băm.

Khi sả và tỏi đã dậy mùi thơm thì chúng ta cho phần tai heo đã ướp gia vị vào rồi đảo đều đến khi thấy nước sốt sánh và đặc lại.

Lúc này, bạn nếm lại gia vị và cho tiếp 1/2 lượng sả băm còn lại vào rồi đảo đều 1 phút nữa cho thấm đều gia vị, cuối cùng là tắt bếp và bày lên đĩa thôi.

X

X

X

X

Thành phẩm

Đĩa tai heo xào sả ớt thơm nức mũi với mùi thơm của sả và tỏi, hương vị đậm đà, tai heo thì dai giòn sần sật. Bạn có thể dùng rau xà lách cuộn lại ăn cùng với cơm, ăn không hoặc dùng để làm mồi nhắm cũng thú vị lắm nha.

X

Tham khảo một số mẫu nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé

Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng156.000260.000[-40%]Xem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 16 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng126.000210.000[-40%]Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính đáy từ 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000[-25%]Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000[-20%]Xem chi tiết

Nồi lẩu inox đáy từ 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 16 cm DMX NDECòn hàng200.000250.000[-20%]Xem chi tiết

Nồi inox 5 đáy 20 cm Sunhouse SHG24220Còn hàng310.000Online giảm 10%  còn 279.000 4.3/531 đánh giáXem chi tiết

Nồi nhôm oxy hóa mềm 18 cm Supor HT08008-1Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.3/517 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 24 cm Hommy CW-S042-24Còn hàng192.000320.000[-40%]Xem chi tiết

Nồi inox 3 đáy 20 cm Fivestar N20-3DCCòn hàng380.000Online giảm 10%  còn 342.000 4.8/529 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 5 đáy 24 cm Sunhouse SHG24224Còn hàng385.000Online giảm 10%  còn 346.000 4.5/519 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 5 đáy 16 cm Sunhouse SHG24216Còn hàng255.000Online giảm 10%  còn 229.000 4.2/524 đánh giáXem chi tiết

Sau khi đọc bài viết này, bạn hãy thử thực hiện ngay và luôn cho gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp Của Vợ.            Từ khóa: cách làm tai heo xào sả ớt, cách làm tai heo xào, tai heo xào sả ớt, tai heo xào, vào bếp

Biên tập bởi Nguyễn Thị Thùy Dương  28/04/2020  2.555 lượt xem