Tonkatsu hay còn gọi là món Thịt heo chiên xù theo phong cách Nhật Bản với lớp thịt heo mềm ngọt bên trong, bao bên ngoài là một lớp bột chiên xù giòn rụm và hấp dẫn. Tonkatsu là một trong những món ăn dễ tính của người Nhật Bản, không đòi hỏi quá cầu kỳ trong cách chế biến. Hôm nay, các bạn hãy cùng bếp trưởng Asahi tìm hiểu cách chế biến món ngon này nhé.
Đầu tiên, nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 miếng thịt thăn lợn [ có độ dày khoảng gần 1,5 cm]
- Hạt tiêu xay
- Bột mì
- 1 quả trứng
- 1/2 muỗng canh dầu
- Bột chiên xù
- Dầu để chiên sâu
- Xốt Tonkatsu
Cách chế biến:
- Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó khứa vài đường ở riềm thịt. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc có thể dùng sống dao để khứa các đường lên bề mặt miếng thịt. Sau đó dùng tay dồn thịt lại về hình dạng ban đầu.
- Rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt của miếng thịt. Tẩm thịt vào bát bột mì cho đều hai mặt.
- Chuẩn bị một bát lớn, cho 1/2 muỗng canh dầu, trứng rồi đánh đều. Sau đó nhúng thịt vào bát trứng.
- Tiếp theo, lăn thịt vào bát bột chiên xù sao cho bột bám đều hai mặt.
- Làm nóng dầu trong chảo tới nhiệt độ 180 độ C. Chiên thịt trong vòng 1 phút mỗi bên. Nếu thịt mỏng hơn 2 cm thì chỉ nên chiên thịt trong vòng 45 giây mỗi bên.
- Gắp các miếng Tonkatsu ra và để ráo dầu khoảng 4 phút.
- Sau khi để thịt nguội 4 phút, cho dầu nóng trở lại ở nhiệt độ 180 độ C và chiên lại Tonkatsu một lần trong vòng 1 phút [ chiên mỗi bên 30 giây].
- Sau đó gắp Tonkatsu ra và để ráo dầu. Tiếp theo, cắt Tonkatsu thành ba miếng to bằng cách cắt một đường dứt khoát, rồi cắt thêm một đường ở giữa.
- Cuối cùng cho Tonkatsu ra đĩa và rưới nước xốt Tonkatsu lên rồi thưởng thức nhé.
* Lưu ý: Không cắt thịt ra để kiểm tra thịt có chín hay không vì làm như vậy thịt sẽ mất nhiệt. Có thể dùng tăm xiên thử vào miếng Tonkatsu thấy không có chất lỏng hồng chảy ra là được.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Tonkatsu hấp dẫn tuyệt ngon, Asahi chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!Tại nhà hàng Asahi Sushi, món Tonkatsu rất được các thực khách yêu thích và lựa chọn bởi màu sắc và hương vị mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Hãy ghé qua Asahi để thưởng thức Tonkatsu cùng gần 500 món ngon Nhật Bản khác nữa các bạn nhé.
Nhà hàng Asahi Sushi
Địa chỉ: 288 Bà Triệu, Hà Nội.
Hotline: 0902 286 286
Website: www.asahisushi.vn
Fanpage: www.facebook.com/NhaHangNhatAsahi
Rằm Trung Thu 2021 sắp đến rồi. Hãy đặt mua ngay 1 hộp bánh trung thu Long Đình cao cấp để làm quà tặng những người thân yêu nhất của bạn ngay hôm nay tại: