Tôm cuộn khoai tây chiên là món ăn thực sự hoàn hảo về cả hình thức lẫn chất lượng nó mang lại. Cắn thử một miếng, bạn sẽ mê mẩn với thịt tôm bên trong ngọt tươi và lớp khoai tây giòn rụm bên ngoài. Nếu bạn làm theo công thức YummyDay chia sẻ dưới đây ắt hẳn sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ đấy!
Lưu ý những trường hợp không nên ăn khoai tây
- Người mắc bệnh tiểu đường
Người bị bệnh tiểu đường tuyệt đối phải hạn chế ăn khoai tây dưới bất kỳ hình thức nào. Theo khuyến cáo của bác sĩ, những người bệnh này chỉ nên ăn một lượng tinh bột khoảng 50-60% so với người khỏe mạnh bình thường khác. Và bởi vì trong khoai tây có vị ngọt, béo và rất giàu tinh bột nên đây là điều cần thiết phải tránh.
Nếu phụ nữ đang mang thai nhạy cảm với alcaloid thì chỉ cần ăn khoảng 44-250g khoai tây trong một ngày. Vì lượng alcaloid trong khoai tây không giảm đáng kể dù đã qua các phương pháp nấu nướng thông thường như đun sôi hay hấp, chiên. Hơn thế nữa, khoai tây chiên còn chứa nhiều muối và chất béo. Không những gây béo phì và bệnh cao huyết áp cho người mẹ mà còn tăng nguy cơ ảnh hưởng xấu đến thai nhi. Vậy nên, nếu mẹ bầu ăn khoai tây liên tục trong nhiều ngày, thai nhi có thể xảy ra các điều bất thường.
Tặng bạn thêm bí quyết làm món tôm chiên cốm trẻ già đều thích mê
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm món tôm cuộn khoai tây chiên
- Khoai tây: 600g
- Tôm tươi, to: 300g
- Gia vị: muối, đường trắng, tiêu, dầu ăn và hạt nêm
- Bột bắp: 50g [nếu không có bột ngô có thể thay thế tạm bằng bột mì, bột chiên]
Món tôm chiên trứng muối với vị mặn mặn của trứng muối hoà quyện với độ ngọt của tôm thịt chắc chắn sẽ khiến bạn rất hài lòng
Chi tiết cách làm tôm cuộn khoai tây chiên
Bước 1:
Sơ chế tôm: sau khi mua về, bóc sạch vỏ tôm, bỏ đầu nhưng giữ lại phần đuôi để lúc chiên đuôi tôm xòe ra trông rất đẹp mắt. Loại bỏ phần chỉ đen ở lưng, dùng dao khía nhẹ phần trong để tôm không bị cong lại khi chiên. Rửa sạch với nước muối loãng. Ướp tôm với các loại gia vị: muối, đường, tiêu và hạt nêm, để khoảng 5-7 phút cho ngấm.
Bước 2:
Phần khoai tây: Gọt vỏ khoai, rửa sạch và chia làm 2 phần khoai tây.
- Phần 1: dùng dao bào thành những lát to và mỏng. Sau đó hãy bào từ viền bên ngoài của lát khoai tây đã được cắt mỏng theo hướng dần vào phía bên trong, tạo thành các sợi dài. Cách khác, bạn thái chỉ miễn làm sao cho thành quả là sợi dài nhỏ. Lưu ý giữ đừng cho sợi khoai tây bị đứt. Đem ngâm nước muối sau khi bào xong để sợi khoai tây giữ được độ mềm và tránh bị thâm.
- Phần 2: bắc nồi nước sôi để luộc khoai tây với chút muối trong khoảng 23-25 phút, đến khi khoai nhừ thì tắt bếp. Để cho khoai nguội dần rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. Trộn thêm 50g bột ngô và nêm hạt nêm, đường trắng rồi trộn đều tất cả cho đến khi trở thành hỗn hợp mịn và dẻo. Trong quá trình trộn, nếu thấy đặc quá bạn có thể “chữa cháy” bằng cách cho thêm chút nước nhé!
Món tôm chiên bột với cách làm siêu đơn giản con nít ai cũng mê tít
Bước 3:
Chia bột khoai tây đã trộn thành những cục tròn nhỏ khoảng 20g, ấn cho mỏng dẹp rồi đặt con tôm đã ướp vào giữa. Bọc sao cho khoai tây bao đều, ôm sát tôm, chỉ chừa lại phần đuôi. Lấy sợi khoai tây ra khỏi nước muối, để ráo rồi thấm khô và rắc khoảng 50gr bột bắp đều lên để sợi khoai được áo bột mỏng và độ kết dính hơn. Trải những sợi khoai tây đó dài ra mặt phẳng để bắt đầu quấn. Dùng từng sợi để cuốn với từng con tôm đã được phủ khoai tây nghiền. Phần cuối sợi khoai bạn nhớ cố định để không bị bung nhé! Làm vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4:
Bắc chảo lên bếp, để nóng rồi cho vào một lượng dầu vừa đủ để có thể chiên ngập con tôm. Thả tôm vào chảo, chiên ở mức lửa vừa để có thể chín đều từ trong ra ngoài. Khoảng 5 phút, thấy khoai tây có màu vàng ươm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu lên đĩa rồi mới cho tôm lên trên.
Cách làm món tôm chiên hoàng bào nghe tên sang chảnh vậy thôi chứ phương pháp chế biến rất đơn giản lắm nè
Mẹo nhỏ khi làm món tôm cuộn khoai tây chiên
Đặc điểm của khoai tây là rất dễ thâm và hỏng. Do đó, ngay lúc thái sợi xong hãy sử dụng liền để đảm bảo vẫn còn màu sắc nguyên liệu tươi và độ giòn sau khi chiên. Cách tốt nhất là bạn cuộn tôm tới đâu thì chiên tới đó, không cuộn sẵn một loạt vì khoai sẽ bị thâm, giảm độ bắt mắt người ăn.
Tôm và khoai tây là những nguyên liệu rất dễ chín, nên khi vừa thấy tôm chín vàng thì bạn có thể vớt ra rồi nhé. Nếu để lâu khoai sẽ bị cháy xém, cứng thậm chí là vỡ vụn.
Để món khoai tây cuộn tôm chiên lên màu đẹp hơn khi chiên, dầu ăn phải đủ nhiều để ngập nguyên liệu cần chiên và tạo được độ phồng. Nên nhớ tuyệt đối không dùng lại dầu đã chiên.
Tôm cuộn khoai tây nên thưởng thức thế nào?
Như các món ăn khác, tôm chiên khoai tây cũng nên dùng ngay khi còn nóng, không để quá lâu. Nếu có thể, bạn nên bổ sung nguyên liệu giò sống để giúp món ăn có độ thơm ngon nhất định.
Món ăn sẽ có vị tuyệt vời hơn khi kết hợp hợp với đồ chấm là sốt mayonnaise với tương ớt và tương cà!
Xem cách làm tôm cuộn khoai tây ngon ngất ngây mà siêu đơn giản!
Chúc bạn thành công với cách làm tôm cuộn khoai tây chiên mà YummyDay đã chia sẻ nhé!
Yummyday.vn
Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, những buổi tối đầy đủ thành viên gia đình còn gì hơn bằng việc quây quần bên mân cơm có món mới lạ hấp dẫn tôm cuộn khoai chiên giòn ngon vô cùng thu hút dành cho các bé và các bố nhâm nhi bên ly rượu ấm.
Tôm cuộn khoai tây chiên là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên đặc trưng của thịt tôm, vị thơm bùi của những sợi khoai tây giòn rụm vàng ươm đẹp mắt mang đến một món ăn hoàn hảo cả về hình thức và chất lượng món ăn.
Nguyên liệu làm tôm cuộn khoai tây chiên
- Tôm sú tươi 500g
- Khoai tây 1kg
- Bột bắp hoặc bột chiên giòn 50g
- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt...
Nguyên liệu làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn
Cách làm tôm cuộn khoai tây chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tôm cuộn khoai tây chiên
- Tôm sau khi mua về đem rửa sạch bóc vỏ tôm, bỏ đầu giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt, dùng dao sắc lấy chỉ đen ở lung tôm bỏ đi. Rửa sạch tôm lại cùng với nước muối pha loãng, ướp tôm cùng muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt trong thời gian 5 - 10 phút cho gia vị được ngấm vào thịt tôm.
- Khoai tây đem gọt sạch vỏ sau đó ngâm với nước muối pha loãng sau đó chia khoai tây thành 2 phần
- Một phần khoai tây dùng dao bào thành những lát to và mỏng, tiếp đến bào từ viền ngoài của lát khoai tây đã được cắt mỏng theohướng vào trong tạo thành các sợi dài. Lưu ý phải giữ cho sợi khoai tây không bị đứt.
- Phần còn lại của khoai tây rửa sạch cho vào nồi nước đun sôi để luộc thêm chút muối vào nồi và đun sôi tỏng 30 phút cho khoai tây được chín nhừ thì tắt bếp. Vớt khoai tây ra để nguội sau đó dùng thìa dằm nhuyễn khoai tây, trộn thêm 50g bột bắp hoặc bột chiên giòn, thêm chút hạt nêm, đường rồi dùng thìa trộn đều khoai tây lên cho nhuyễn và đậm gia vị. Nếu thấy khoai tây bị đặc sánh và khô quá thì có thể cho thêm chút nước lọc vào để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Sơ chế nguyên liệu làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn
Bước 2: Cuốn khoai tây và tôm
- Chia hỗn hợp bột khoai tây thành những cục tròn nhỏ, ấn cho mỏng dẹp rồi đặt tôm đã ướp vào giữ sau đó bọc bên ngoài sao cho bao đều và ôm sát hết tôm chỉ còn dư lại phần đuôi tôm. Tiếp đến lấy sợi khoai tây ra thấm cho khô và rắc thêm chút bột bắp bao phủ lên sợi khoai tây để sợi khoai được kết dính hơn, trải những sợi khoai tây ra đĩa phẳng để cuốn vào tôm. Dùng từng sợi khoai tây cuốn đều lấy thân tôm, phần cuối sợi bạn nên cố định lại để sợi khoai khi chiên không bị bung ra làm mất dáng, tiếp tục làm lần lượt cho tới khi hết tôm.
Cuộn khoai tây và tôm
Bước 3: Tiến hành chiên giòn tôm cuộn khoai tây
- Cho chảo lên bếp làm nóng thêm 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo đun sôi đảm bảo phần dầu ăn được ngập hết con tôm, tiếp đến cho từ từ lần lượt từng con com đã được cuộn khoai tây vào chiên ở mức lửa vừa phải để tôm và khoai tây được chín đều từ trong ra ngoài. Trong quá trình đun bạn nên lật đều 2 mặt tôm để tôm được ngả màu vàng giòn đều không bị cháy xém.
Chiên vàng tôm cuộn khoai tây
- Sau khi thấy tôm đã được chiên vàng thì vớt tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi ăn bạn chỉ việc xếp tôm lên đĩa sao cho đẹp mắt và thưởng thức nhé.
Thành phẩm món tôm cuộn khoai tây chiên
Thành phẩm món tôm cuộn khoai tây chiên giòn rụm
Tôm cuộn khoai tây chiên có màu vàng ươm đẹp mắt, bột khoai tây chín đều mềm thơm, tôm cũng được chín đều đậm vị với phần đuôi tôm xòe ra đẹp mắt. Món ăn sẽ thu hút được cả những người khó tính nhất và phù hợp với cả trẻ em và các ông bố. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng với tương ớt và tương cà.
Chúc các bạn thành công với công thức làm món tôm cuộn khoai tây chiên này nhé!
Bài viết tương tự:
>> CÁCH NẤU LẨU THÁI TOM YUM CHUẨN VỊ THÁI, NGON QUÊN SẦU
>> HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ HÀ NỘI NGON CHUẨN VỊ
Thuy Vân
21/12/2021