Thạch rau câu là món ăn thu hút, nhất là vào những ngày hè nóng bức. Cách làm rau câu sữa với vị béo, thơm mát, nhẹ nhàng hẳn là sẽ luôn khiến bạn muốn ăn hoài mà không thấy chán.
Đây không phải là một món ăn đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng quá cao, lại không tốn nhiều thời gian thực hiện. Vì vậy mà bạn có thể hoàn toàn tự làm được ở nhà. Hẳn đó sẽ là cơ hội để bạn thể hiện tài nội trợ của mình nữa đấy!
Cách làm rau câu sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm rau câu sữa tươi gồm có:
- Sữa tươi có đường: 220ml
- Bột rau câu dẻo: 1-2 gói
- Đường trắng: 100gr
- Nước sôi: 200ml
- Sữa chua: 1 hộp
Hãy thực hiện từng bước cách làm rau câu sữa tươi cụ thể như bên dưới.
Bước 1: Chuẩn bị nước rau câu
Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho bột rau câu và đường vào đó, trộn đều với nhau. Phần nước sôi bạn trút vào cùng với bột và đường đã trộn đều. Khuấy đều tay cho đến khi đường hòa tan vào với nước. Bạn cần trộn đường với bột rau câu trước. Như vậy đường trong cách làm rau câu sữa không bị vón cục khi đổ nước sôi vào.
Bước 2: Đun nước rau câu
Các nguyên liệu sau khi tan đều trong nước, bạn bắc nồi lên bếp. Để lửa vừa, khuấy đều tay liên tục. Quan sát đến khi thấy nước gần sôi thì thêm sữa tươi, sữa chua vào. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước sôi hẳn.
Điều chỉnh lửa để nước không bị trào ra khỏi bếp, nước rau câu sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ thạch ra khuôn
Bạn chuẩn bị khuôn đổ ra cho vừa với lượng nước rau câu vừa đun. Nhiều người thường dùng khay đựng đá hay khay nhựa để đổ thạch ra đều được. Tuy nhiên do nước thạch khi đổ ra khuôn vẫn còn nóng nên tốt nhất bạn nên sử dụng cốc, khay thủy tinh. Để đảm bảo chất lượng cách làm rau câu sữa tươi, không bị ảnh hưởng bởi các chất độc hại gây hại đến sức khỏe.
Thạch được đổ ra từng khuôn, để bên ngoài cho đến khi thạch nguội. Bề mặt rau câu se lại, có dấu hiệu đông thì cho vào tủ lạnh, bảo quản ở ngăn mát. Cách làm rau câu sữa tươi như trên đạt hiệu quả khi món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt và có mùi thơm nhẹ nhàng hấp dẫn.
Cách làm rau câu sữa tươi lá dứa
Màu xanh của lá dứa khiến món rau câu trở nên hấp dẫn hơn so với sắc trắng sữa truyền thống. Cách làm rau câu sữa tươi lá dứa cần dùng những nguyên liệu:
- Bột rau câu: 8gr
- Lá dứa: 1 bó
- Đường trắng: 100gr
- Sữa tươi không đường: 400ml
Các bước thực hiện cụ thể:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu lá dứa
Lá dứa mua về bạn đem rửa sạch, chú ý loại bỏ hết phần đất hay dính lại trong kẽ lá. Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối, giã thật nhuyễn.
Lọc phần cốt đã xay qua rây, sau đó pha cùng với 200ml nước lọc. Khuấy đều để nước lọc hòa màu cùng nước cốt lá dứa.
Bước 2: Làm thạch rau câu
Bạn trút phần nước cốt lá dứa ở trên vào nồi, cho 4gr bột rau câu cùng đường vào cùng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết trong nước. Để hỗn hợp ngâm khoảng 10-15 phút như vậy. Cách làm rau câu sữa sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa nhỏ. Chú ý khuấy đều tay liên tục cho đến khi nước rau câu sôi đều thì tắt bếp.
Phần bột rau câu còn lại, bạn hòa cùng sữa tươi cùng đường với 200ml nước lọc. Cũng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan vào nước. Để lửa nhỏ, bắc nồi nước lên bếp, khuấy đều tay và đun cho sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ thạch
Chuẩn bị các cốc thủy tinh nhỏ để cách làm rau câu sữa tươi lá dứa được hoàn chỉnh về phần nhìn. Bạn múc phần nước rau câu lá dứa vào các cốc trước. Đợi một lúc khi bề mặt rau câu se lại thì tiếp tục đổ thêm lớp sữa tươi vào. Cứ thực hiện xen kẽ liên tục như vậy cho đến khi đầy cốc.
Để nguội ở bên ngoài, sau đó bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, dần dần thưởng thức.
Những lợi ích của rau câu không phải ai cũng biết
Bạn có biết, bên cạnh là một món ăn thú vị, hấp dẫn thì cách làm rau câu sữa đúng chuẩn sẽ mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.
- Duy trì cân nặng, chống béo phì: khi tự làm rau câu tại nhà, bạn có thể điều chỉnh được lượng đường phù hợp, rau câu ăn mát, không ngọt, không chứa nhiều calo, lại được làm từ sữa tươi nên không làm cơ thể tăng cân. Duy trì cân nặng như mong muốn.
- Tăng sức đề kháng: carbohydrate, vitamin B có trong cách làm rau câu sữa giúp cơ thể tăng sức đề kháng, khỏe mạnh hơn.
- Giúp tóc chắc khỏe: bên cạnh cách làm rau câu sữa tươi ở trên, bạn có thể thêm các loại hoa quả vào cùng, những loại trái cây có chứa nhiều axit folic giúp ngăn ngừa tóc gãy rụng, tóc mềm mại, chắc khỏe hơn.
- Tốt cho người bị viêm khớp: gelatin, một chất cần thiết trong quá trình điều trị bệnh viêm khớp có trong cách làm rau câu sữa. Vì vậy người bị viêm khớp khi sử dụng rau câu sẽ giúp tăng khả năng bôi trơn cho các khớp, giảm bớt các cơn đau gặp phải.
- Giảm cholesterol xấu tồn tại trong cơ thể
Bên cạnh 2 cách làm rau câu sữa đơn giản ở trên, bạn cũng có thể tự sáng tạo các công thức cho riêng mình. Như kết hợp cùng với sữa đặc, cacao, cafe, các loại trái cây… Nhưng dù làm theo cách nào thì cũng cần đảm bảo vệ sinh, tránh sử dụng các loại hóa chất gây hại đến sức khỏe.
Xem thêm:
Trước tiên, bạn cho vào nồi 5gr bột rau câu giòn, 50gr bột milo, 100gr đường và 500ml nước lọc rồi khuấy đều tay để hỗn hợp được tan đều [bạn không nên dùng nước nóng vì bột rau câu giòn dễ bị vón cục].
Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp rau câu với lửa vừa, trong lúc đun bạn nhớ dùng muỗng khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị vón cục.
Sau khi nấu được 10 phút và hỗn hợp đã sôi, vớt bỏ phần bọt cho rau câu trong và không bị rỗ. Khi hỗn hợp tan đều hết thì bạn tắt bếp [trong lúc nấu bạn nên vặn lửa vừa, không nên vặn lửa to vì sẽ dễ bị khét].
Sau khi rau câu nở thì bạn đặt nồi rau câu lên bếp nấu. Đun với lửa vừa đến khi rau câu trong lại là rau câu đã chín. Thời gian đun khoảng 7 - 10 phút. Cuối cùng bạn tắt bếp và chia rau câu 2 nồi.
Nồi 1: Bạn pha 10gr bột cà phê đen và 45ml siro caramel vào hỗn hợp rau câu. Khuấy đều cho rau câu hòa quyện vào nhau.
Nồi 2: Bạn pha hỗn hợp 70ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 100ml whipping cream. Khuấy đều cho tan vào nhau.
Tiếp đến bạn đặt 2 nồi rau câu trên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục sao cho rau câu phải ở nhiệt độ khoảng 90 độ để tránh khiến rau câu bị đông khi đổ khuôn.
Thạch rau câu sữa là một trong những món ăn vặt được mọi người vô cùng ưa chuộng. Không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mùi thơm của sữa tươi thoang thoảng còn bởi giá trị dinh dưỡng trong món ăn cũng khiến bạn phải giật mình và cách làm rau câu sữa thì vô cùng đơn giản.
Mùa hè oi bức được thưởng thức một cốc thạch rau câu sữa chua lạnh thì còn gì tuyệt vời. Từng miếng rau câu xếp tầng với các màu sắc khác nhau, rau câu dẻo thơm sẽ khiến bạn chỉ nhìn thấy thôi là đã muốn ăn ngay.
Nhanh tay vào bếp thực hiện cách làm rau câu sữa đặc thơm ngon này ngay nhé!
Để thực hiện cách làm thạch rau câu sữa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột rau câu con cá: 1 gói
- Đường trắng: 300g
- Sữa tươi: 400ml
- Sữa đặc: 200ml
- Khuôn làm thạch
- Các loại nguyên liệu tự nhiên để tạo màu sắc hoặc siro
Thạch rau câu sữa có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau giúp cho món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon hợp khẩu vị ăn của từng người. Dưới đây là một số cách làm thạch rau câu sữa vô cùng đơn giản mà mùi vị thì tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu: 1 gói
- Sữa chua: 2-3 hộp. Tùy thuộc vào số lượng người thưởng thức để mua cho hợp lí.
- Đường: 300g
- Siro: Bạn có thể sử dụng và chọn nhiều loại siro với màu sắc khác nhau để phù hợp với sở thích. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng nguyên liệu tự nhiên như dưa hấu, lá dứa,…để tạo màu sắc và hương vị cho thạch rau câu.
Các bước thực hiện
- Để nấu rau câu bằng sữa tươi thì trước tiên, bạn trộn đều bột rau câu cùng với đường.
- Bắc nồi nước lên bếp khoảng chừng 1,5 lít nước là vừa, đun sôi rồi từ từ cho hỗn hợp trên vào khuấy đều tay để không bị vón cục.
- Đun lửa nhỏ riu riu để giữ được độ nóng của hỗn hợp.
- Tiếp tục cho từ từ sữa chua vào khuấy đều tay đun sôi khoảng 2-3 phút thì cho hỗn hợp ra từng khay để nguội hoặc cho vào tủ lạnh là có thể thưởng thức ngay.
Lưu ý: Khi nấu thạch rau câu sữa đừng quên thường xuyên vớt bọt thì thạch mới trong, hấp dẫn hơn. Tùy thuộc bạn thích ăn ngọt hay vừa để điều chỉnh độ ngọt của món thạch.
Cách làm thạch sữa đặc rất đơn giản. Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách làm rau câu sữa ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sữa đặc: 1/2 hộp
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường: 300g
- Sữa tươi: 200ml
- Si rô: Bạn có thể sử dụng si rô với nhiều hương vị khác nhau tùy sở thích. Hoặc bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu từ tự nhiên như lá dứa, lá nếp, cà phê hoặc ca cao,…
Cách làm thạch rau câu sữa đặc
Hướng dẫn cách làm rau câu sữa đặc vị cà phê siêu ngon- Trước tiên, bạn trộn bột rau câu với đường rồi bắc nồi nước lên bếp đun sôi.
- Bạn cho khoảng 1,5-2 lít nước là hợp lí nhất.
- Sau đó từ từ cho hỗn hợp bột trên vào khuấy đều tay cho chúng tan hòa quyện vào nhau.
- Tiếp đến, bạn cho từ từ sữa đặc và sữa tươi vào khuấy cho tan, đun sôi rồi từ từ đổ ra khay chờ đông là thưởng thức được.
- Hoặc bạn có thể sử dụng lá dứa xay nhuyễn lọc lấy nước rồi chia hỗn hợp nước rau câu thành 2 phần.
- Một phần bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào khuấy tan, nấu sôi.
- Phần còn lại bạn cho nước cốt lá dứa vào và đun sôi.
- Cuối cùng múc hỗn hợp lá dứa vào khay chờ đông lại rồi cho hỗn hợp sữa vào tiếp tục như vậy cho đến hết.
Đặc biệt để rau câu trong, không bị vẩy hay vón cục thì trong quá trình nấu bạn nên vớt bọt để nước rau câu trong hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường trắng: 300g
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Lá dứa: 1 bó hoặc bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu khác như bột ca cao, cà phê,…
Thực hiện làm thạch rau câu sữa tươi
Bước 1: Chế biến bột rau câu
- Bạn trộn 1/2 bột rau câu với đường rồi đổ vào hỗn hợp sữa tươi cùng với nước lọc.
- Phần rau câu còn lại bạn trộn với đường cùng với bột ca cao hoặc các nguyên liệu tạo màu khác khuấy tan.
Bước 2: Nấu thạch rau câu
- Bắc nồi lên bếp rồi cho hỗn hợp rau câu sữa vào đun sôi với lửa nhỏ.
- Vớt bọt thường xuyên và luôn giữ nhiệt độ nóng phù hợp.
- Tiếp tục đun hỗn hợp nước rau câu với vị còn lại tương tự như trên.
- Sau đó bạn múc lần lượt hỗn hợp rau câu với các vị bạn thích đợi bề mặt đông lại rồi cho hỗn hợp rau câu sữa vào.
- Tiếp tục quá trình trên cho tới khi đầy
Món thạch rau câu thành phẩm có hương vị thơm ngon béo ngậy của sữa, màu sắc bắt mắt. Miếng thạch dai dai mềm mềm, trong suốt không bị vón cục.
Về hình dáng bạn có thể thỏa sức làm với các hình dáng khác nhau và trang trí sao cho hợp lí và đẹp mắt. Khi ăn sẽ thấy vị thơm của sữa cùng một vài mùi vị đặc trưng khác đi kèm, ngọt thanh khiến bạn cảm thấy dễ chịu vô cùng. Chúc các bạn thành công với cách làm rau câu sữa này nhé!
Nguồn bài viết tham khảo:
MILK JELLY LIKE YOUR NAN USED TO MAKE [1]
CREAMY YOGURT JELLO [2]