Vịt quay và vịt luộc là những món ăn được rất nhiều người yêu thích và nước chấm vịt quay, vịt luộc chính là yếu tố quan trọng để giúp tăng thêm độ ngon của món ăn. Trong bài viết hôm nay, META.vn xin chia sẻ đến các bạn 5 cách làm nước chấm vịt quay, nước chấm vịt luộc ngon đúng điệu. Các bạn tham khảo nhé!
Cách pha nước chấm vịt quay, vịt luộc với gia vị bột canh
Nguyên liệu
- Bột canh.
- Hạt tiêu.
- 1 quả chanh.
- 3 tép tỏi.
- 1 - 2 quả ớt tươi.
- Tiết vịt luộc [tùy chọn].
Cách pha
Bước 1: Tiết vịt ngoài nấu canh măng thì bạn còn có thể băm nhỏ rồi trộn cùng bát nước chấm gia vị để món vịt quay, vịt luộc thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn không thích tiết vịt thì có thể bỏ qua cũng được nhé.
Bước 2: Bạn hãy rửa ớt tươi, dùng dao cắt và bỏ hạt ớt rồi băm nhỏ. Tỏi thì bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 3: Bạn cho 3 thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, tiết vịt [tùy chọn] và tỏi ớt băm nhỏ vào một cái bát rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau là xong. Nước chấm vịt quay, vịt luộc có độ đậm đà của bột canh cùng độ cay nồng của ớt và hạt tiêu nhưng lại không hề bị mặn gắt. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
>> Có thể bạn quan tâm: 2 cách nấu cà ri vịt ngon, đơn giản ai ăn cũng mê
Cách pha nước chấm vịt quay, vịt luộc với nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu
- Nước mắm.
- 1 quả chanh.
- 3 tép tỏi.
- 1 - 2 quả ớt tươi.
- 1 củ gừng tươi.
- Đường trắng.
Cách pha
Bước 1: Bạn rửa sạch ớt và gừng, ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ, gừng cạo bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Tỏi thì bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Bạn cho 5 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh vào một cái bát rồi dùng thìa để khuấy đều các nguyên liệu.
Bước 3: Bạn cho thêm 1 thìa cà phê đường trắng vào [có thể tùy chỉnh lượng đường tùy theo sở thích của bạn] rồi khuấy đều để đường tan hết. Sau đó, bạn tiếp tục cho ớt và gừng băm vào khuấy đều và sau cùng là cho tỏi vào để tỏi nổi lên bề mặt bát nước chấm, giúp tăng tính thẩm mỹ của bát nước chấm thịt vịt quay, vịt luộc.
Bước 4: Bạn hãy nêm nếm lại nước chấm xem đã hợp khẩu vị chưa để điều chỉnh lại cho vừa miệng nhé. Nước mắm gừng sánh quyện cùng với vị ngọt dịu của đường trắng, vị thanh chua mát dịu của chanh và một chút cay nồng của tỏi, ớt và gừng sẽ làm món vịt quay, vịt luộc trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
Cách pha nước chấm vịt quay, vịt luộc với xì dầu tỏi ớt
Nguyên liệu
- Xì dầu.
- 3 tép tỏi.
- 1 củ gừng tươi.
- 1 quả chanh.
- 1 - 2 quả ớt tươi.
- Bột ngọt, đường trắng.
Cách pha
Bước 1: Bạn hãy bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng và ớt rửa sạch, gừng nạo vỏ rồi băm nhỏ, ớt tươi bỏ hạt rồi băm nhỏ. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.
Bước 2: Bạn cho 4 thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa đường trắng vào một cái bát rồi dùng thìa khuấy đều cho các gia vị tan và hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho thêm gừng và ớt băm vào rồi trộn đều, sau cùng, bạn cho tỏi băm vào. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong bát nước chấm thịt vịt thật đậm đà và thơm ngon rồi đó. Chúc các bạn thành công nhé!
Cách làm nước chấm vịt quay, vịt luộc với tương đen
Nguyên liệu
- ½ muỗng canh tương đen [loại tương đen đặc xay được bán ở các siêu thị].
- 1 quả chanh.
- 6 tép tỏi.
- 6 củ hành tím.
- ½ cốc nước lọc.
- 8ml dầu ăn.
- 15g bột năng.
- 2 thìa cà phê bột ngọt.
Cách làm
Bước 1: Bạn cho tương đen, đường, muối, bột ngọt và nước lọc vào 1 cái bát lớn rồi dùng thìa khuấy đều hỗn hợp để chúng hòa quyện đều vào nhau. Phần bột năng thì bạn cho vào 1 cái bát nhỏ rồi thêm một chút nước lọc vào và khuấy cho bột tan hết.
Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy cho nồi lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, bạn hãy cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Khi tỏi và hành vàng thì bạn hãy đổ nước sốt tương đen ở bước 1 vào nồi và khuấy đều.
Bước 3: Bạn hãy đun sôi hỗn hợp trên khoảng 2 phút thì cho nước bột năng vào và đảo đều. Các bạn lưu ý khi cho bột năng vào thì cần cho từ từ và khuấy đều liên tục để tránh bị vón cục và giúp nước chấm sánh mịn hơn.
Bước 4: Khi hỗn hợp đã sánh lại thì bạn cho thêm một chút hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Bạn hãy đợi một lúc cho hỗn hợp nguội bớt thì cho thêm nước cốt chanh vào và nêm nếm thêm các gia vị cho vừa khẩu vị là xong nhé.
Cách làm nước chấm vịt quay, vịt luộc với xì dầu và dầu mè
Nguyên liệu
- Xì dầu.
- ½ thìa cà phê dầu mè.
- Bột năng.
- Tỏi, hành, ớt băm nhuyễn.
- Đường trắng.
- Dầu ăn.
Cách làm
Bước 1: Bạn hãy cho một chút bột năng vào bát rồi cho thêm chút nước và khuấy đều cho bột năng tan hết.
Bước 2: Bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng rồi bỏ hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho 2 thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê đường và dầu mè vào chảo, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho tiếp bát nước bột năng vào. Bạn tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lần nữa và trở nên sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp nước chấm ra bát rồi thêm chút ớt vào là hoàn thành bát nước nước chấm vịt quay, vịt luộc ngon nhức nách rồi nhé. Chúc các bạn thành công!
Trên đây là 5 cách làm nước chấm vịt quay, nước chấm vịt luộc ngon đúng điệu mà META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Đừng quên thường xuyên ghé META.vn để cập nhật nhiều thông tin hữu ích bạn nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!
>>> Xem thêm:
Nếu bạn có nhu cầu mua sắm những sản phẩm đồ gia dụng, đồ dùng nhà bếp, điện máy - điện lạnh… để hỗ trợ làm nước chấm vịt quay, vịt luộc thì hãy truy cập website META.vn để đặt mua online, hoặc bạn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp các sản phẩm này tại:
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
Gửi bình luậnĐăng nhập
Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích
Nóng
Mới
VIDEO
CHỦ ĐỀ
Gà, vịt luộc là một trong số những món ăn truyền thống trong mâm cỗ của mỗi gia đình, đặc biệt là vào những dịp tụ họp gia đình. Đa số thịt vịt luộc được nhiều người ăn vào mùa hè, mùa thu nhất là những ngày rằm tháng 7, tháng 8. Món vịt luộc ngon, ngọt thịt, mát nhưng sẽ hoàn hảo hơn nếu có một bát nước chấm ngon.
Cách luộc vịt thì chắc hẳn ai cũng biết nhưng cách pha nước chấm vịt luộc ngon thì không phải chị em nào cũng có thể tự tin được. Trong khi đó, hương vị của món ăn này lại phụ thuộc rất lớn vào phần nước chấm. Chính vì vậy, hôm này NGONAZ sẽ bật mí cho bạn cách pha nước chấm thịt vịt luộc ngon nhất, cơ hội để bạn nắm và trổ tài chiêu đãi cả nhà trong những dịp tụ tập đông đủ nhé.
Hiện nay, các bạn có thể tìm thấy vô số công thức pha nước chấm thịt vịt luộc, còn trong bài viết này, mình xin giới thiệu các bạn 03 cách pha, mỗi cách đều có hương vị riêng và tùy vào sở thích của mỗi người. Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp cùng chúng tôi ngay thôi!
Xem thêm: Cách pha nước chấm thịt vịt nướng
- Nước mắm ngon
- Gừng, tỏi, ớt
- Đường cát trắng
- Chanh tươi
Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ ra. Với tỏi, bạn bóc vỏ tầm 4 – 5 tép, sau đó rửa sạch rồi cũng đập dập và băm nhỏ như gừng. Ớt tươi thì bạn rửa sạch, thái nhỏ. Chanh thì vắt lấy nước cốt, bỏ hạt đi nhé.
Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát con. Tiếp đến, bạn cho vào bát khoảng 2 thìa canh nước mắm ngon và nửa thìa cà phê đường trắng, khuấy đều lên cho đường tan hoàn toàn. Tiếp nữa, bạn trút toàn bộ phần gừng, tỏi đã băm nhỏ vào, thêm tiếp 1 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều lên một lần nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc thêm ớt tươi với lượng tùy theo khả năng ăn cay của cả nhà là được.
Lưu ý: Chú ý tỉ lệ, nếu bạn cho nước cốt chanh vào cùng với nước mắm trước cả khi cho đường thì nước chấm sẽ có vị chua hơn một chút; còn nếu cho đường vào nước mắm trước thì bát nước chấm sẽ có vị ngọt hơn.
Xem thêm: Cách làm thịt vịt nướng thơm ngon tại nhà
Đa số mình thấy ở những vùng quê hay sử dụng cách này, tương bần nhà làm hoặc mua ngoài chợ đều được hết. Công đoạn pha chế nước chấm vịt luộc cũng nhanh.
Tương bần hay tương tự làm thủ công là một loại nước chấm truyền thống lâu năm trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là người miền Bắc. Tương được ngâm ủ từ hạt đỗ tương, bạn có thể pha chế nước chấm phù hợp với nhiều món luộc, món hấp, món quay… hoặc có thể làm nguyên liệu kho cá cũng rất ngon.
Tham khảo : Một số cách pha nước chấm tương bần
- Tương bần: 3 muỗng canh [bạn có thể dùng tương tự làm hoặc mua]
- Tỏi: 2 củ
- Mì chính
- Ớt
- Dầu ăn hoặc bạn có thể hớt váng mỡ nước thịt vịt luộc
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu cần thiết: Tỏi bóc vỏ dập nhỏ, ớt thái lát [lọc bỏ bớt hạt ớt cho giảm tính cay]. Hai nguyên liệu này các bạn cho riêng ra một bát con và cho 1 thìa cafe mì chính vào cùng.
Bước 2: Các bạn cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng chảo rồi các bạn đổ tương bần vào đun, khi tương bần sôi các bạn cho thêm chút nước luộc thịt vịt cho tương bần loãng ra rồi tiếp tục đun sôi. Sau đó, tắt bếp rồi đổ ra bát con chứa tỏi băm, ớt cắt lát và mì chính là bạn đã được một bát tương bần cực con rồi.
Ngoài việc sử dụng dầu ăn các bạn có thể sử dụng nước váng mỡ thịt vịt trong nồi luộc. Các bạn lấy váng mỡ cho vào chảo đun sôi rồi tiếp tục thêm nước luộc vịt cho loãng tương bần. Sau đó tương bần sôi các bạn tắt bếp rồi đổ vào bát tỏi, ớt, mì chính trên.
Thật thiếu xót nếu không giới thiệu các pha xì dầu, đây là một loại nước chấm đặc trưng nhất của những quán vịt quay, vịt luộc. Bạn hoàn toàn có thể pha tại nhà bằng hướng dẫn dưới đây.
- Xì dầu: 3 muỗng canh
- Tỏi: 3 củ
- Ớt: 1 quả
- Sả: 1 củ
Bước 1: Tỏi bóc bỏ sạch, ớt lọc bỏ hạt, sả rửa sạch. Các bạn cho chung 3 nguyên liệu vào máy xay mini gia đình rồi xay nhuyễn ra. Sao đó đổ ra bát.
Bước 2: Rót 3 muỗng canh xì dầu vào đánh đều cho sánh là bạn đã có một bát nước chấm thịt vịt luộc hết ý rồi đấy.
Bên cạnh đó, các bạn nên sử dụng măng ớt ngâm để cho thêm vào bát nước chấm nhé. Măng chua ngâm dấm ăn kèm thịt vịt cũng là một cách giảm độ ngán khi ăn đấy.
Tham khảo: Cách làm vịt nấu chao ngon nhất
Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách pha nước chấm vịt luộc ngon rồi đấy, ba cách trên chắc hẳn sẽ không tốn đến 10 phút đâu phải không nào! Trong những cách pha này, bạn không chỉ cần phải chú trọng đến tỷ lệ các loại nguyên liệu sao cho cân đối, hài hòa mà còn phải tuân thủ đúng thứ tự trước sau trong quá trình thực hiện nhé. Nếu không thì hương vị của bát nước chấm sẽ không được thơm ngon và dậy hương hoàn hảo như mong muốn. Tùy thuộc vào sở thích của gia đình mà bạn hãy lựa chọn trình tự chế biến sao cho phù hợp. Chúc bạn thành công với cách pha nước chấm vịt luộc ngon này và sắp tới sẽ có dịp trổ tài và thể hiện sự khéo léo của mình trước tất cả mọi người trong gia đình nhé!