3. Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi và chuyển sang màu vàng nâu, cho 1/2 số cà chua và thơm băm nhỏ xào chín ở lửa vừa.
4. Sau đó chuyển sốt cà chua và thơm vào nồi nấu canh. Thêm nước vào ⅔ nồi.
5. Đun nước sôi, đến khi nước sôi già thì cho cá vào nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt cá sang tô/ dĩa sạch. Tiếp tục đun sôi nước dùng.
6. Múc một vá/muôi nước dùng ra chén nhỏ để ngâm me. Khi nước me tan ra, lọc bỏ hạt và cho nước cốt me vào nồi canh. Nêm nếm nước canh cho vừa miệng.
7. Lần lượt cho thêm các loại rau vào nấu chín theo thứ tự: đậu bắp, cà chua và thơm, dọc mùng, giá đỗ.
8. Cho cá lóc đã nấu vào nồi cho thịt cá nóng. Đến khi nước canh sôi lại thì cho các loại rau thơm vào và tắt bếp.
Vì sao bạn nên ăn cá?
- Cá là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Cá không chỉ là nguồn protein lành mạnh, mà nó còn cung cấp chất béo omega-3 chuỗi dài có lợi cho sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, cá cũng rất giàu các chất dinh dưỡng khác như vitamin D và selen và ít chất béo bão hòa.
- Theo nghiên cứu phân tích, bổ sung 85g cá béo khoảng 2-3 lần mỗi tuần sẽ giúp bạn giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim tới 36% .
2. Cách nấu canh chua cá hú với măng chua
Bạn có thể áp dụng công thức canh chua kiểu miền Tây cho cách nấu canh chua cá hú. Tuy nhiên, để đổi khẩu vị, hãy thử nấu canh chua măng.
Nguyên liệu [khẩu phần 4 người ăn]
- 1 con cá hú [khoảng 1kg]
- 300g cà chua [rửa sạch, cắt múi cau]
- 400g măng chua [rửa sạch, vắt ráo nước, cắt khúc vừa ăn]
- Rau thơm: mùi tàu [ngò gai], hành lá [rửa sạch, cắt nhỏ]
- Gia vị: tỏi băm, ớt sừng [1 quả cắt mỏng, 1 quả băm nhuyễn], đầu hành [băm nhỏ] đường, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu hạt cải
- Me chua 1 vắt
Cách nấu canh chua cá hú măng chua
- Ướp cá với đầu hành và ớt băm nhỏ cùng một chút hạt nêm.
- Chiên sơ cá ở lửa vừa. Bạn chú ý không nên chiên quá kỹ, nước canh sẽ không ngon. Chỉ chiên sơ cho thịt cá săn lại là được. Nếu bạn không thích ăn nhiều dầu mỡ, bạn có thể tận dụng mỡ cá hú để chiên cá.
- Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi chuyển vàng, thì tắt lửa và cho măng vào đảo đều và nêm thêm một ít muối và hạt nêm. Bí quyết nấu canh chua măng: Bạn cần tắt lửa trước khi đảo đều với dầu tỏi phi. Việc này sẽ giúp giữ được độ sật sật của măng chua.
- Đun sôi 1 lít nước, cho nước vào nồi măng chua vừa xào thơm. Bật bếp nấu với lửa vừa. Đến khi nước canh sôi già, cho cá vào nấu trong khoảng 3 phút.
- Tiếp đến cho cà chua vào nấu chín. Nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị. Thêm một chút giấm gạo để món canh chua thanh hơn. Thêm ớt và rau thơm lên trên và tắt bếp.
Món canh măng chua cá hú ngon nhất là khi được thưởng thức khi còn nóng. Hương vị chua ngọt hòa quyện của măng chua cùng thịt cá hú đậm đà béo ngậy sẽ giúp bạn chinh phục cả nhà.
>> Gợi ý cho bạn: Gợi ý menu các loại nước ép trái cây mix giảm cân, giải khát
Hãy thêm cà chua và dứa vào chế độ ăn của bạn
- Cà chua dinh dưỡng với nguồn chất xơ, vitamin A, C, B2 dồi dào. Theo báo cáo, các vitamin bên trong cà chua hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do để ngăn chặn tình trạng stress oxy hóa.
- Dứa có hàm lượng calo thấp và nhiều vitamin và khoáng chất nên được thêm vào thực đơn hàng tuần. Ngoài ra, dứa là thực phẩm duy nhất được biết có chứa bromelain, một loại enzyme giúp da và các mô của bạn lành lại.
3. Cách nấu canh chua kiểu miền Bắc
Nguyên liệu [khẩu phần 4 người ăn]
- 1 con cá trắm trắng [khoảng 1 kg]
- 300g cà chua [rửa sạch, ½ băm nhỏ, ½ cắt múi cau]
- 3-4 củ hành tím [bóc vỏ, thái lát mỏng]
- 15g hành lá [hành hoa] [rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ]
- Thì là [rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ]
- Me chua 1 vắt
Cách nấu canh cá nấu chua kiểu miền Bắc
- Sơ chế cá theo hướng dẫn trên. Ướp cá với hạt nêm trong khoảng 15 phút trước khi nấu.
- Đun sôi 1 lít nước trong nồi.
- Trong lúc đợi nước sôi, cho dầu vào chảo nóng phi vàng hành tím. Sau đó xào chín cà chua đã băm nhỏ với một ít hành tím.
- Sau khi nước sôi, cho cá vào nấu chín trong khoảng 5 phút. Sau đó cho sốt cà chua vào nấu chín cùng cá.
- Ngâm me với nước dùng cá, sau đó cho thêm nước cốt me đã lọc vỏ vào nước canh. Nêm nếm gia vị cho vừa.
- Sau đó cho cà chua cắt múi cau, hành lá và thì là vào. Khi các nguyên liệu đã chín thì tắt bếp.
Cách nấu canh chua kiểu miền Bắc sẽ mang lại vị chua thanh dễ chịu. Kết hợp với hương thơm đặc trưng của thì là sẽ mang đến món canh dân dã nhưng có hương vị khó quên.
>> Tìm hiểu ngay: Cách nấu chè dưỡng nhan đẹp da, bổ dưỡng cực đơn giản
4. Cách nấu canh chua thịt băm
Nếu như bạn không thích canh chua nấu cá, hoặc không có nhiều thời gian để chuẩn bị và sơ chế cá. Canh chua thịt băm sẽ là lựa chọn nhanh gọn và ngon miệng cho bữa cơm gia đình của bạn. Mời bạn tham khảo ngay cách nấu canh chua thịt băm!
Nguyên liệu [khẩu phần 4 người ăn]
- 500g thịt lợn băm
- 500g quả dứa [½ cắt miếng nhỏ vừa ăn; ½ băm nhỏ]
- 300g bạc hà [dọc mùng] [tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc]
- 300 đậu bắp [rửa sạch, cắt khúc vừa ăn]
- 3 quả cà chua [rửa sạch, cắt múi cau]
- 200g giá đỗ [ngâm nước, rửa sạch, để ráo nước]
- 1 củ hành tây [bóc vỏ, cắt hạt lựu]
- 1 vắt me chua
- Rau thơm: ngò gai [mùi tàu], ngò om [rửa sạch, cắt nhỏ]
- Đầu hành và hành tím[băm nhỏ]
Cách nấu canh chua thịt băm
- Thịt lợn rửa sạch sau đó cho vào máy xay thịt xay nhỏ. Ướp thịt băm với một ít hạt nêm đầu hành và hành tím băm nhỏ trong khoảng 10 phút.
- Đun sôi 1 lít nước.
- Cho dầu ăn vào nồi, thêm hành băm và ½ lượng hành tây đã cắt hạt lựu vào xào cho thơm. Khi hành dậy mùi thơm, cho dứa, cà chua và thịt băm nhỏ vào xào sơ. Khi thịt săn lại, cho nước sôi vào nấu chín, khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, hớt bỏ các váng bọt.
- Sau đó cho phần hành tây còn lại vào nấu cùng. Thêm nước cốt me đã lọc bỏ hạt vào nước canh rồi nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cho các loại rau củ vào nấu chín trong khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lần nữa cho vừa ăn.
>> Tham khảo ngay: 9 cách làm sữa chua đơn giản, dễ dàng mà có ngay tuyệt phẩm
Bí quyết nấu canh chua thịt lợn: Bạn có thể sử dụng bất kỳ phần thịt lợn nào bạn muốn cho công thức này. Nếu không thích thịt băm, bạn có thể nấu bằng sườn lợn cũng rất ngon.
Bài viết đã mang đến cho bạn 4 công thức nấu canh chua truyền thống chuẩn vị dễ làm. Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo và kết hợp thêm những nguyên liệu lành mạnh khác như: bắp cải, đậu hũ,… cho món canh chua thêm mới lạ.
Hãy thử những công thức nấu canh chua này khi bạn không biết nên ăn gì hôm nay bạn nhé! Chúc bạn thành công!