Đề bài
Một loại mỡ động vật chứa 20% tristearoylglixerol, 30% tripanmitoyglixerol và 50% trioleoylglixerol [về khối lượng].
a] Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi thực hiện phản ứng xà phòng hóa loại mỡ trên.
b] Tính khối lượng muối thu được khi xà phòng hóa gần 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH, giả sử hiệu suất của quá trình đạt 90%.
Video hướng dẫn giải
Phương pháp giải - Xem chi tiết
- Tính khối lượngtristearoylglixerol, tripanmitoyglixerol và trioleoylglixerol => số mol của từng chất
- Viết PTHH, đặt số mol vào PTHH, tính khối lượng xà phòng thu được
Chú ý: Phản ứng có hiệu suất.
Lời giải chi tiết
a] Các PTHH:
[C17H35COO]3C3H5 + 3NaOH -> 3C17H35COONa + C3H5[OH]3 [1]
[C15H31COO]3C3H5 + 3NaOH -> 3C15H31COONa + C3H5[OH]3 [2]
[C17H33COO]3C3H5 + 3NaOH -> 3C17H33COONa + C3H5[OH]3 [3]
b] 1 tấn mỡ = 106 gam mỡ
Số mol tristearoylglixerol = \[\frac{{{{10}^6}.20\% }}{{890}} = 224,72mol\]
Số mol trioleoylglixerol = \[\frac{{{{10}^6}.50\% }}{{884}} = 565,61mol\]
Số mol tripanmitoylglixerol = \[\frac{{{{10}^6}.30\% }}{{806}} = 372,21mol\]
Theo [1] thì khối lượng của natri stearat sẽ là : 224,72.3.306 = 206292,96 [gam].
Theo [2] thì khối lượng natripanmitat là : 372,21.278.3 = 310423,14 [gam].
Theo [3] thì khối lượng natri oleat là : 565,61.3.304 = 515836,32 [gam]
=> Tổng khối lượng muối thu được là : 1032552,42 [gam]
Vì hiệu suất của cả quá trình bằng 90% nên khối lượng muối thực tế thu được là :
1032552,42.90% = 929297,18 [gam].