Câu 1 trang 136 SGK Sinh học 10 Nâng cao: Bài 40: Ảnh hưởng của các yếu tố hóa học đến sinh trưởng của vi sinh vật.
Hãy kể tên các chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng tới sinh trưởng của vi sinh vật.
Các chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng tới sinh trưởng của vi sinh vật là :
– Ngoài nước, cacbon là yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sinh trưởng của vi sinh vật, là bộ khung cấu trúc của chất sống, cần cho tất cả các hợp chất hữu cơ tạo nên tế bào.
– Nitơ, lưu huỳnh và phôtpho cần cho tổng hợp ADN, ARN, phôtpho còn cần cho tổng hợp ATP. Nitơ chiếm khoảng 14% khối lượng, còn lưu huỳnh, phôtpho chiếm khoảng 4%.
– Ôxi cũng cần cho sinh trưởng của vi sinh vật, dựa vào nhu cầu ôxi, vi sinh vật được chia thành nhiều nhóm khác nhau.
Bài 27: CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN sinh trưởng của vi sinh vật
I. HÓA CHẤT:
– Dinh dưỡng:
Chất dinh dưỡng là những chất giúp vi sinh vật đồng hóa và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng. Bao gồm các hợp chất vô cơ [C, N, S, P, Oxy] và các hợp chất hữu cơ
+ Các hợp chất hữu cơ như cacbohydrat, lipit, prôtêin… là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của sinh vật.
+ Các chất vô cơ chứa các nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Mo … có vai trò trong quá trình thẩm thấu, hoạt hoá enzym …
– Một số vi sinh vật cũng cần một số chất hữu cơ để sinh trưởng mà chúng không thể tự tổng hợp được từ các chất vô cơ gọi là nhân tố sinh trưởng.
– Chia thành 2 nhóm:
Vi sinh vật không thể tự tổng hợp các yếu tố sinh trưởng.
Các vi sinh vật Macrobiotic tự tổng hợp các yếu tố tăng trưởng của chúng.
2. Chất ức chế tăng trưởng:
– Chất ức chế sinh trưởng là chất ngăn cản vi sinh vật phát triển hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.
– Một số hóa chất thường dùng trong y học, thú y, công nghiệp thực phẩm, xử lý nước sạch … có tác dụng ức chế sự phát triển của vi sinh vật, bao gồm: các hợp chất phenol, rượu, iốt. , clo, cloramin, hợp chất kim loại nặng [bạc, thủy ngân …], anđehit, khí etylen oxit [10 – 20%], kháng sinh.
[hoặc theo dõi Bảng bàn trang 106 SGK]
II. CÁC YẾU TỐ VẬT LÝ:
|
Yếu tố sinh lý |
Mức độ ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV |
đăng kí |
|
1. Nhiệt độ |
– Ảnh hưởng lớn đến tốc độ phản ứng sinh hóa trong tế bào. Làm cho vi sinh vật sinh sản nhanh hay chậm. – Dựa vào khả năng chịu nhiệt, người ta chia vi sinh vật thành 4 nhóm: vi sinh vật ưa lạnh, vi sinh vật ưa ấm, vi sinh vật ưa nhiệt và vi sinh vật ưa nhiệt. |
– Con người sử dụng nhiệt độ cao để thanh trùng, nhiệt độ thấp để ức chế sự phát triển của vi sinh vật. |
|
2. Độ ẩm |
– Hàm lượng nước quyết định độ ẩm, mà nước là dung môi của các chất khoáng, là nhân tố hóa học tham gia vào quá trình thủy phân các chất. |
Tạo độ ẩm thích hợp cho vi sinh vật có lợi phát triển. Sấy nông sản, thủy sản để bảo quản |
|
3. pH |
– Ảnh hưởng đến tính thấm của màng, hoạt động trao đổi chất trong tế bào, hoạt động của enzim, sự hình thành ATP. – Căn cứ vào pH của môi trường, người ta có thể chia vi sinh vật thành 3 nhóm chính: nhóm vi sinh vật ưa axit, ưa kiềm và vi sinh vật ưa pH trung tính. |
Rau dưa, sữa chua… |
|
4. Ánh sáng |
Vi khuẩn quang hợp cần năng lượng ánh sáng để quang hợp. Ánh sáng thường có tác động đến sự hình thành bào tử sinh sản, sự tổng hợp sắc tố, sự di chuyển của ánh sáng, v.v. Bức xạ ánh sáng có thể giết chết hoặc ức chế vi sinh vật. |
Sử dụng bức xạ ánh sáng để ức chế và tiêu diệt vi sinh vật: biến tính A.Nu, Protien |
|
5. Áp suất thẩm thấu |
Ảnh hưởng đến sự phân chia của vi khuẩn |
Bảo quản thực phẩm, Làm mứt, siro, thực phẩm muối để bảo quản… |
Xem thêm Điểm chuẩn Đại học An ninh năm 2023
Trang 2
Giải bài tập Câu 1 trang 136 SGK Sinh học 10 Nâng cao
Chủ đề
Kể tên các chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật.
Phương pháp giải – Xem chi tiết
Giải thích chi tiết
Các chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật là:
Ngoài nước, cacbon là nguyên tố dinh dưỡng quan trọng nhất cho sự phát triển của vi sinh vật, là bộ khung cấu trúc của vật chất sống, cần thiết cho tất cả các hợp chất hữu cơ cấu tạo nên tế bào.
– Nitơ, lưu huỳnh và photpho cần cho quá trình tổng hợp ADN, ARN, photpho cũng cần cho quá trình tổng hợp ATP. Nitơ chiếm khoảng 14% khối lượng, trong khi lưu huỳnh và phốt pho chiếm khoảng 4%.
– Oxy cũng cần cho sự phát triển của vi sinh vật, dựa vào nhu cầu oxy người ta chia vi sinh vật thành nhiều nhóm khác nhau.
Loigiaihay.com
Luyện đề vào lớp 10 – Xem ngay
5.2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật
5.2.3.1. Nguyên tố hóa học
a] Chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng là những chất giúp vi sinh vật đồng hóa và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng.
Chất dinh dưỡng bao gồm các hợp chất vô cơ [C, N, S, P, Oxy] và các hợp chất hữu cơ.
* Hợp chất vô cơ: Các chất vô cơ chứa các nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Mo … có vai trò trong quá trình thẩm thấu, hoạt hóa enzym, …
Xem thêm Đất chua cây lúa dễ mắc bệnh gì
* Hợp chất hữu cơ:
– Ví dụ: cacbohydrat, lipit, prôtêin… là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của sinh vật.
Một số vi sinh vật cũng cần một số chất hữu cơ cho sự phát triển của chúng mà chúng không thể tự tổng hợp được từ các chất vô cơ được gọi là các yếu tố sinh trưởng.
– Tùy theo khả năng tự tổng hợp các yếu tố sinh trưởng, vi sinh vật được chia thành 2 nhóm: thực dưỡng và suy dinh dưỡng.
Động vật nguyên sinh: có thể tự tổng hợp các nhân tố sinh trưởng.
+ Vi sinh vật ký sinh: không có khả năng tự tổng hợp các yếu tố sinh trưởng.
b] Chất ức chế sinh trưởng
– Chất ức chế sinh trưởng là chất ngăn cản vi sinh vật phát triển hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.
– Một số hóa chất thường dùng trong y học, thú y, công nghiệp thực phẩm, xử lý nước sạch, … có tác dụng ức chế sự phát triển của vi sinh vật, bao gồm: các hợp chất phenol, rượu, iot, … clo, cloramin, các hợp chất kim loại nặng [bạc, thủy ngân …], anđehit, khí etylen oxit [10 – 20%], kháng sinh.
5.3.2. Yếu tố sinh lý
nhiệt độ
Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tốc độ phản ứng sinh hóa trong tế bào.
– Dựa vào khả năng chịu nhiệt, người ta chia vi sinh vật thành 4 nhóm: ưa lạnh, ưa ấm, ưa nhiệt và siêu ưa nhiệt.
– Ứng dụng: người ta thường dùng nhiệt độ cao để thanh trùng và nhiệt độ thấp để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.
b] Độ ẩm
– Hàm lượng nước quyết định độ ẩm, mà nước là dung môi của các chất khoáng, là yếu tố hóa học tham gia vào quá trình thủy phân các chất => Ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật.
– Mỗi loại vi sinh vật phát triển trong một giới hạn ẩm nhất định.
– Ứng dụng: Dùng nước để kích thích và kiểm soát sự phát triển của từng nhóm vi sinh vật.
c] pH
Độ pH ảnh hưởng đến tính thấm của màng, sự trao đổi chất của tế bào, hoạt động của enzym và sự hình thành ATP.
– Căn cứ vào khả năng thích nghi với pH, người ta chia vi sinh vật thành 3 nhóm: ưa axit, ưa kiềm, trung tính.
Xem thêm Trung tâm cây giống Học viện Nông nghiệp Việt Nam
d] Ánh sáng
– Vi khuẩn quang hợp cần ánh sáng để quang hợp, tổng hợp sắc tố, hướng sáng,… Ánh sáng cũng ảnh hưởng đến sự hình thành bào tử sinh sản.
– Ứng dụng: Sử dụng bức xạ ánh sáng có thể tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật.
e] Áp suất thẩm thấu
Ảnh hưởng đến sự phân chia của vi khuẩn.
– Ứng dụng: dùng đường, muối để tạo áp suất thẩm thấu ức chế sự phát triển của vi sinh vật.
Bài 1 trang 136 SGK Sinh học 10 nâng cao: Kể tên các chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật.
Câu trả lời:
Các chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật là:
– Nước, cacbon là nguyên tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sự phát triển của vi sinh vật, là bộ khung cấu trúc của vật chất sống, cần thiết cho mọi hợp chất hữu cơ cấu tạo nên tế bào.
– Nitơ, lưu huỳnh và photpho cần cho quá trình tổng hợp ADN, ARN, photpho cũng cần cho quá trình tổng hợp ATP. Nitơ chiếm khoảng 14% khối lượng, trong khi lưu huỳnh và phốt pho chiếm khoảng 4%.
– Oxy cũng cần cho sự phát triển của vi sinh vật, dựa vào nhu cầu oxy người ta chia vi sinh vật thành nhiều nhóm khác nhau.
Câu 1 trang 136 SGK Sinh học 10 Nâng cao: Bài 40: Ảnh hưởng của các nhân tố hóa học đến sinh trưởng của vi sinh vật.
Kể tên các chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật.
Các chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật là:
Ngoài nước, cacbon là nguyên tố dinh dưỡng quan trọng nhất cho sự phát triển của vi sinh vật, là bộ khung cấu trúc của vật chất sống, cần thiết cho tất cả các hợp chất hữu cơ cấu tạo nên tế bào.
– Nitơ, lưu huỳnh và photpho cần cho quá trình tổng hợp ADN, ARN, photpho cũng cần cho quá trình tổng hợp ATP. Nitơ chiếm khoảng 14% khối lượng, trong khi lưu huỳnh và phốt pho chiếm khoảng 4%.
– Oxy cũng cần cho sự phát triển của vi sinh vật, dựa vào nhu cầu oxy người ta chia vi sinh vật thành nhiều nhóm khác nhau.