Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 500g
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, đường trắng, nước mắm, giấm, tương ớt, dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sườn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó trần qua bằng nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn từ sườn, rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt
Pha nước sốt với công thức sau: 5 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa dấm, 3 thìa nước sôi để nguội và 4 thìa tương ớt.
Bước 4: Xào sườn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun cho nóng rồi đổ sườn vào xào cùng 1 muỗng bột canh đến khi sườn hơi ngả màu vàng thì gắp ra.
Tiếp đó, cho hành tỏi vào phi vàng rồi đổ bát nước sốt cùng sườn vào đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn, sườn mềm là chín. [thường đun khoảng 15 phút là sườn mềm tới].
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 1 quả ớt chuông
- 1/2 củ hành tây
- 1/4 trái thơm [dứa]
- 1 quả dưa leo
- 2 quả cà chua
- Một ít rau cần tây
- Gia vị: 40ml nước mắm; 60g đường; 5g tiêu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sườn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó trần qua nước sôi cho hết mùi hôi và cặn bẩn. Tiếp đó, ướp sườn với 40ml nước mắm, 60g đường, 5g tiêu.
Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau.
Dứa [thơm], dưa leo, hành tây, ớt chuông, rau cần tây cũng cắt nhỏ và để riêng từng loại.
Bước 3: Xào sườn chua ngọt
Cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun cho dầu nóng thì cho sườn vào chiên đều các mặt khoảng 10 phút rồi gắp sườn ra bát để riêng.
Cho tiếp dầu ăn để xào cà chua đến khi thơm mềm thì cho tiếp hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào cùng. Dùng nắp đậy kín chảo khoảng 2 phút để nguyên liệu chín nhanh.
Cuối cùng cho sườn cùng rau cần tây, 10g muối, 20g bột nêm, 10g đường, 5g tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Món sườn xào chua ngọt mềm thơm, xen chút chua cay đậm đà. Thứ hương vị khiến cho ai đó ăn một lần mãi chẳng quên. Trong bài viết này, Blog Nấu Ăn xin giới thiệu đến bạn công thức làm sườn xào chua ngọt tại nhà đơn giản và dễ áp dụng. Để làm làm sườn chua ngọt bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây. Sườn heo là nguyên liệu không thể thiếu để làm món xào sườn chua ngọt Phần tiếp theo của bài viết, Blog Nấu Ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn xào chua ngọt ngon và đơn giản chỉ với vài bước. Làm sạch các nguyên liệu để làm món sườn sốt chua ngọtI. Nguyên liệu cần có để làm món sườn chua ngọt
2 thìa nước mắmII. Hướng dẫn các bước và cách làm món sườn xào chua ngọt
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Với sườn bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Rồi bạn rửa lại với nước và chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đun một nồi nước sôi rồi cho sườn vào trần qua.
2.2. Ướp sườn
Sau khi đã chế biến và trần sườn ở bước trên. Bạn cần tiến hành ướp sườn với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương. Bạn để hỗn hợp này trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
2.3. Chiên sườn
Bước chiên sườn là hết sức cần thiết. Để món sườn xào chua ngọt được săn thịt, và ngon bạn cần chiên sườn cẩn thận. Trước hết, bạn cần bắc chảo lên bếp. Đợi chảo nóng rồi cho dầu. Khi dầu sôi bạn cho sườn vào chiên. Tiến hành chiên đều hai mặt sườn sao cho vàng rồi vớt sườn ra đĩa sạch.
2.4. Pha nước sốt
Cách làm món sườn chua ngọt ngon không thể nào thiếu bước pha nước sốt được. Bạn có thể pha nước sốt theo gợi ý sau:
Bạn cho 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào vào cùng với nhau.
Sau đó, bạn dùng đũa để trộn đều hỗn hợp trên sao cho đường và nước tan hết vào với nhau. Bước làm nước sốt này hết sức quan trọng. Nước sốt ngon sẽ giúp bạn có được món sườn sốt chua ngọt tròn vị.
2.5. Hoàn thiện món sườn xào sườn chua ngọt
Sau khi đã pha xong nước sốt bạn bắc chảo lên bếp. Phi thêm chút hành tỏi đã băm sẵn rồi cho thêm ớt chuông và nước sốt vừa pha được. Cuối cùng là bạn cho xườn vừa trên ở bước trên. Đợi bếp sôi, ngấm vị, dùng tay đảo đều và cho thêm chút hành lá rồi tắt bếp.
Món sườn xào chua ngọt thơm ngon nóng hổi
Như vậy, ở bài viết này Blog Nấu Ăn đã giới thiệu đến bạn cách nấu sườn xào chua ngọt thơm ngon tại nhà. Sẽ thật tuyệt nếu món ăn này được thưởng thức cùng những người thân của mình. Món ăn sườn xào chua ngọt có rất nhiều cách làm khác nhau. Nếu bạn có cách chế biến khác đừng quên chia sẻ với Blog Nấu Ăn ở dưới bình luận này nhé.
Blog Nấu Ăn là nơi chia sẻ cách làm món ngon, review đồ gia dụng như tủ lạnh, nồi chiên không dầu, bếp nướng, chảo, máy giặt, hay các mẹo vặt hay trong cuộc sống.