Món tôm tẩm bột chiên xù với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, mùi vị thơm ngon có thể chấm sốt ăn liền hoặc ăn với cơm đều ngon. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích và phù hợp với nhiều độ tuổi, đặc biệt là trẻ em rất nghiền món này. Nhìn bề ngoài, món tôm tẩm bột chiên xù có vẻ cầu kỳ nhưng thật ra cách lại vô cùng đơn giản. Vì vậy, hôm nay hãy cùng Lam Sơn Food vào bếp để tìm hiểu hiểu cách làm tôm tẩm bột chiên xù giòn rụm, thơm ngon với các bước làm cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu cần thiết khi làm tôm tẩm bột chiên xù
Nguyên liệu cho món ăn tôm tẩm bột chiên xù này rất đơn giản và dễ kiếm, bạn có thể dễ dàng mua được ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc ngay cả ngoài những chợ nho nhỏ gần nhà.
- 500g tôm sú
- 1 quả trứng gà
- 100g bột mì
- 100g bột chiên xù
- Nước sạch
- Muối trắng
- Hạt tiêu xay
- Dầu ăn
Nguyên liệu cần thiết khi làm tôm tẩm bột chiên xù
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm sú sau khi mua về rửa sơ qua với nước sạch, sau đó cho tôm vào ngăn đá khoảng 10 phút để tôm hơi cứng lại, phần vỏ sẽ tách ra khỏi thân tôm giúp việc bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.
Sau đó, dùng một chiếc kéo cắt bỏ phần đầu tôm, tiếp đến là cắt đôi phần vỏ ở sát lưng tôm theo hướng từ đầu đến đuôi rồi loại bỏ chỉ tôm ở lưng.
Cuối cùng dùng tay để lột toàn bộ phần vỏ và chân tôm ra khỏi thân tôm. Lưu ý giữ lại phần đuôi để lúc chế biến trông đẹp mắt hơn và khi ăn có thể cầm chấm tiện hơn.
Tôm sau khi bóc xong, tráng qua với nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó, đem đi ướp tôm với một chút muối trắng và hạt tiêu xay trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Tẩm tôm với bột
Xem thêm: Bật mí công thức cách làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị Hà Thành
Trước tiên, ta cần chuẩn bị phần bột tẩm tôm. Đập trứng gà vào một chiếc tô, cho thêm một ít nước và thêm phần bột mì đã chuẩn bị vào, đánh tơi hỗn hợp lên đến khi thấy sền sệt là được. Phần bột chiên xù đổ ra một chiếc đĩa hoặc khay đựng hơi nông.
Cầm phần đuôi của tưng con tôm nhúng vào hỗn hợp bột mì và trứng sao rồi lại lăn qua lớp bột chiên xù. Chú ý, lăn đều tay để bột được bao bọc toàn bộ thân tôm. Để phần bột chiên xù được bao chắc quanh tôm và giúp tôm sau khi chiên giòn hơn thì nên tẩm qua lớp bột mì, trứng và lớp bột chiên xù lần lượt hai lần.
Bước 3: Chiên tôm
Cách làm tôm tẩm bột chiên xù được vàng giòn, thơm ngon thì cần đến một lượng rất lớn dầu ăn. Cho dầu ăn vào một chiếc chảo sâu lòng, đun dầu cho sôi lên, bạn có thể dùng đầu đũa kiểm tra nếu thấy sủi bọt lăn tăn thì đã được rồi.
Sau đó, thả từng con tôm vào chiên ngập dầu, như vậy thì tôm sẽ nhanh chín và chín đều các mặt hơn. Sau khi tôm chín và vàng đều các mặt, gắp tôm ra rồi để lên lớp giấy thấm dầu để ráo dầu. Trước khi ăn, bạn có thể chiên lại lần hai để cho tôm nóng và vàng giòn.
Xem thêm: Bỏ túi bí quyết cách làm khoai tây chiên giòn rụm đơn giản
Bạn có thể làm số lượng nhiều rồi để ăn dần bằng cách sau khi chiên lần một bạn đem đi bảo quản trong ngăn đá rồi khi nào ăn lại lấy ra đem đi chiên ngập dầu. Tôm ăn dần có thể bảo quản trong ngăn đá khoảng 2 tuần nên bạn có thể làm số lượng nhiều rồi ăn dần nhé!
Những lưu ý khi làm tôm tẩm bột chiên xù
Một số lưu ý để món tôm tẩm bột chiên xù làm tại nhà của bạn thơm ngon như ngoài tiệm bán:
- Nên chọn tôm sú cho món này vì loại tôm này khá lớn, thịt nhiều lại chắc và ngọt.
- Nên chọn tôm tươi có phần vỏ trơn, bóng và cầm chắc tay, tránh mua những con tôm bị đứt chân, đầu, cầm lên lại mềm nhũn.
- Nên chọn trứng gà để làm hỗn hợp bột chiên để tôm chiên được thơm ngon và có màu vàng đẹp mắt.
- Phần bột để chiên nên chọn những loại có nguồn gốc xuất và hạn sử dụng rõ ràng.
- Nếu sử dụng lại phần bột chiên còn thừa từ những lần làm trước thì cần đảm bảo bột phải không bị ẩm, mốc.
Tôm tẩm bột chiên xù ăn kèm với món nào ngon
Món ăn này bạn có thể ăn trực tiếp hoặc có thể chấm với nước tương, tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise,… để mùi vị được đậm đà hơn. Ngoài ra bạn có thể ăn với cơm hoặc ăn kèm với các món như salad, mì cay, bún đậu mắn tôm,…
Trên đây là cách làm tôm tẩm bột chiên xù thơm ngon, đơn giản và dễ thực hiện. Hy vọng với công thức và cách làm trên mà Lam Sơn Food chia sẻ, sẽ giúp bạn chế biến được món ăn tuyệt vời này dành cho cả gia đình mình, đặc biệt là những bé nhỏ yêu thích món ăn này nhé!
Ông Mè Anh Sơn hiện đang là Founder và CEO của Lam Sơn Food. Ông Sơn là người tiên phong trong việc sản xuất, kinh doanh các sản phẩm đặc sản trên khắp mọi miền đất nước một cách quy mô, bài bản, giúp đem đặc sản vùng miền dễ dàng đến tay người tiêu dùng hơn.