Măng tây là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không chỉ là một loại rau thơm ngon, măng tây còn mang lại rất nhiều những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu các công dụng và cách bảo quản măng tây qua bài viết sau đây nhé.
Măng tâyTăng cường hệ miễn dịch
Măng tây cung cấp một lượng vitamin E và D dồi dào, đồng thời cũng là một loại thực phẩm giàu chất xơ và protein. Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Chính vì thế, khi sử dụng măng tây thường xuyên, bạn sẽ có khả năng miễn dịch rất tốt và tránh được nguy cơ mắc phải những bệnh vặt như cảm cúm thông thường.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Trong măng tây có chứa chất inulin, là một loại carbohydrate. Chất này sẽ tạo điều kiện cho những vi khuẩn có lợi là lactobacilli và bifidobacteria phát triển và sinh sôi trong đường ruột. Hơn nữa, inulin trong măng tây là một dưỡng chất quan trọng giúp ruột có thể hoàn thành tốt chức năng tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, chất xơ trong măng tây cũng có tác dụng nhuận tràng và điều trị táo bón.
Hỗ trợ hoạt động tim mạch
Công dụng của măng tâyPotassium [kali] và folate là những chất có nhiều trong măng tây giúp bảo vệ tim khỏe mạnh và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Các chất cholesterol dư thừa trong máu cũng sẽ bị đào thải bởi chất xơ có trong măng tây.
Măng tây có tác dụng giúp bảo vệ mao mạch máu và cải thiện hoạt động của hệ tuần hoàn do chứa nhiều rutin.
Tác dụng chống viêm
Măng tây có đặc tính chống viêm và tăng cường tiết chế insulin, do đó giúp hấp thu tốt đường glucose trong máu nên cơ thể sẽ được bảo vệ hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cùng với đó, măng tây có chứa nhiều chất chống oxy hóa nên có tác dụng điều trị các bệnh như sỏi thận, sỏi mật, viêm bàng quang…
Làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa
Hàm lượng vitamin A và C có chứa nhiều trong măng tây, đây là 2 chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ da trước sự tấn công của các gốc tự do. Vitamin C còn hỗ trợ cho quá trình tổng hợp các collagen trong da, đây là một loại protein có tác dụng làm đẹp da, giúp da săn chắc mịn màng hơn.
Măng tây còn có tác dụng giúp bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời, vì trong nó có chứa hợp chất chống oxy hóa có tên là glutathione, cải thiện những dấu hiệu lão hóa như đồi mồi, vết nhăn…
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Ngoài tác dụng bảo vệ da, chất glutathione có trong măng tây còn có khả năng phòng ngừa và chữa trị các bệnh ung thư. Theo đó, khi ăn nhiều măng tây, bạn sẽ hạn chế mắc phải các bệnh ung thư và những căn bệnh liên quan khác.
Giảm cân
Măng tây có chứa một hàm lượng calories và chất béo bão hòa khá thấp, nên đây là một thực phẩm thích hợp được đưa vào thực đơn cho những người đang ăn kiêng, giảm cân và sẽ rất tốt cho những ai mắc bệnh béo phì và thừa cân. Chính vì thế, măng tây là một loại thực phẩm giúp hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả mà mọi người nên sử dụng.
2. Cách bảo quản măng tây
Bảo quản măng tây trong ngăn mát tủ lạnh
Bạn chọn hũ thuỷ tinh có chiều cao tương đương với chiều dài măng tây. Đổ nước lạnh vào hũ sao cho nước ngập phần rễ măng tây. Không nên đổ quá nhiều hay quá ít nước để giữ măng tây được tươi lâu.
Cho măng tây vào hũ, tránh không cho phần ngọn măng tây tiếp xúc với nước sẽ làm đầu búp măng bị thối, dùng dây buộc măng tây sao cho măng tây thẳng đứng, lưu ý không buộc quá chặt.
Sau đó dùng túi nilon bảo quản rau củ trùm kín lên ngọn măng và cả hũ để tránh ám mùi từ những thực phẩm khác khi bảo quản trong tủ lạnh. Sau đó cho măng tây vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi bảo quản măng tây, bạn chú ý kiểm tra và thay mới khi thấy nước đục. Việc này sẽ giúp măng giữ được độ ẩm và tươi ngon hơn. Bảo quản theo cách này sẽ giúp măng tây tươi trong 1 tuần.
Bảo quản măng tây trong thời gian ngắn
Măng tây sau khi mua về bạn không cần rửa, chỉ ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút, lưu ý không để đầu búp măng dính nước. Sau đó, dùng giấy báo sạch, giấy ẩm quấn quanh gốc của đọt măng tây rồi bỏ vào bao xốp buộc kín. Cuối cùng cho măng tây vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giữ được độ tươi ngon của măng tây khoảng 3-4 ngày.
Bảo quản măng tây trong ngăn đá tủ lạnh
Ngoài ra, bạn có thể bảo quản măng tây bằng cách ngâm măng tây vào nước đá lạnh sau đó bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Bạn chỉ cần rửa sạch, sơ chế măng tây, cắt bỏ phần gốc măng, cắt măng thành từng đoạn ngắn khoảng 4-5 cm.
Chần qua măng tây khoảng 30 giây trong nước sôi, không để măng chín. Sau đó, cho măng tây vào bát nước đá lạnh. Ngâm măng tây trong bát nước đá trong khoảng thời gian bằng với thời gian chần. Sau đó, đổ măng ra rổ để khô ráo nước.
Cuối cùng bạn xếp măng tây lên một cái khay, dùng giấy bọc thực phẩm phủ lên trên và cho khay măng tây vào ngăn đông tủ lạnh. Khoảng 1 tiếng sau thì đậy chặt nắp khay để giúp bảo quản măng tây tốt hơn.
Trên đây là công dụng và cách bảo quản măng tây đơn giản và hiệu quả nhất để giữ măng luôn tươi ngon không bị biến chất. Chúc các bạn thành công với cách bảo quản măng tây này nhé.
Topcachlam
Tags: cách bảo quảncách bảo quản măng tây
Skip to content
Măng tây hay bất cứ các loại rau củ nào cũng cần được bảo quản từ khâu đóng gói hàng hóa hay khi mua về sử dụng để không bị hư hỏng nhanh, mất đi nhiều dinh dưỡng quan trọng. Để tránh măng tây giảm độ tươi ngon khi bạn mua tích trữ nhiều thì phải biết cách bảo quản măng tây đúng cách ngay thôi, Hãy cùng Việt Nguyên tìm hiểu nhé!
Cách bảo quản măng tây khi vận chuyển
Măng tây từ nhà vườn khi thu hoạch lên và chuyển đến các cửa hàng, siêu thị phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định ngay từ khâu thu hoạch
- Măng tây phải thu hoạch vào sáng sớm, trước khi mặt trời mọc để đảm bảo độ tươi non, yếm búp, khi thu hoạch hết sức cẩn thận, không để vấy bẩn lên ngọn măng tây, vì khi rửa hạn chế tối đa nước vào búp măng, sẽ làm búp măng nhanh hư.
- Sau khi rửa sạch, cắt gốc, phân loại thành các bó 0.5kg thì tiến hành đóng thùng giao cho nhà phân phối trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
- Lưu ý khi đóng măng tây gửi đi xa cần phải bọc kỹ phần ngon măng tránh bị xây sát vì ngọn măng rất dễ bị gãy, trầy. Nếu gửi đi xa trong thùng đựng phải kèm theo chai nước đá có bọc giấy xung quanh làm mát trong quá trình vận chuyển.
Cách bảo quản măng tây cho gia đình
- Nếu nhà bạn dùng trong ngày thì măng tây sau khi sơ chế, rửa sạch bạn để vào túi nilon/ cho vào túi zip và để vào ngăn mát tủ lạnh rồi chế biến các món ăn nhé!
- Măng tây bảo quản lạnh tối đã được một tuần với cách làm sau đây nếu gia đình bạn muốn tích trữ dùng nhiều lần: Khi mua măng tây về nếu bạn thấy phần gốc hơi bị héo thì hãy cắt bỏ từ 1 – 2cm
- Dùng 1 lọ nước [ 2 – 3cm nước] cho măng tây vào, măng tây để theo hướng thẳng đứng sẽ không có hiện tượng bị cong ngọn. Sau đó dùng túi nilon trùm kín phần búp măng và để vào ngăn mát tủ lạnh, túi nilon sẽ giúp cho măng tây tránh bị bỏng lạnh. Và lúc nào cây măng tây cũng tươi, non và không bị héo do mất nước.
Ngoài ra măng tây còn có thể bảo quản đông lạnh với cách làm như sau:
- Măng tây sau khi sơ chế rửa sạch trụng vào nước sôi và chần trong khoảng 2-4 phút, tùy theo kích cỡ. Sau đó, cho vào tô nước đã [ 2 Phút] vớt ra để ráo.
Ngâm măng tây qua nước đá sau khi chần
- Để măng tây vào túi zip/ hộp đựng vào ngăn đông tủ lạnh, đảm bảo loại bỏ hết không khí trước khi cấp đông.
- Măng tây đông lạnh sử dụng được rất lâu [ 1 năm] nhưng cách bảo quản này ít được phổ biến ở Việt Nam chúng ta.
Với các cách bảo quản măng tây như trên rất đơn giản, các bạn có thể giữ được độ tươi ngon của măng tây. Tuy nhiên theo Việt Nguyên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình và chất dinh dưỡng , mọi người nên sử dụng và bảo quản măng tây trong vòng 7 ngày thôi nhé!
XEM VIDEO CÁCH BẢO QUẢN MĂNG TÂY:
Tư vấn trồng măng tây: