Bước 2: Cắt phần thân của sả để vào nồi hấp, sau đó cho mực lên trên. Tiếp theo đó là mình đập dập phần đầu sả và cắt lát, rải đều lên trên mực. Bật bếp lên và hấp mực từ 7-10p [Mực to thì chúng ta hấp lâu thêm tí nữa nhé.]
Bước 3: Trong quá trình chờ mực chín, chúng ta sẽ làm nước chấm.
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh chanh, 3 muỗng canh nước lọc, tỏi ớt băm nhuyễn và trộn thật đều.
Bước 4: Sau khi đã hấp mực được 7-10p thì chúng ta bỏ thì là vào hấp tiếp thêm 1-2p nữa cho thơm nhé cả nhà.
Bước 5: Cho mực ra đĩa, trang trí và thưởng thức thôi nào cả nha ơi.
② MỰC ỐNG CHIÊN NƯỚC MẮM
- NGUYÊN LIỆU
Mực 1kg
1.5 muỗng canh đường
3 muỗng mắm
1 muỗng nước cốt chanh
1/3 muỗng canh tương ớt
0.5 muỗng hạt nêm
1 muỗng ớt bột
2 muỗng nước
1 ít tiêu, hành tím, tỏi, ớt
- CÁCH LÀM
Bước 1: Cho hành tím vào nồi nước sôi, trụng sơ mực cho mực săn, vớt ra và để ráo.
Bước 2: Bắt 1 chảo dầu, để dầu sôi và cho mực vào chiên, đảo đều tay cho mực chín đều rồi vớt ra
Bước 3: Cho 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/3 muỗng canh tương ớt, 0.5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước, 1 ít tiêu vào. Trộn đều.
Bước 4: Bắt chảo và phi vàng 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, sau đó đỏo hỗn hợp nước sốt vừa pha vào, mở lửa nhỏ, cho 1 trái ớt băm nhuyễn vào. Đợi hỗn hợp sánh lại thì cho mực đã chiên vào và đảo đều tay.
Bước 5: Cho ra đĩa, trang trí và thưởng thức thôi cả nhà nhé.
③ MỰC ỐNG CHIÊN GIÒN
- NGUYÊN LIỆU
Mực lá
Bột chiên giòn
Gia vị [Muối, đường, ớt bột]
- CÁCH LÀM
Bước 1: Cắt mực chần qua nước sôi, vớt ra để ráo.
Bước 2: Pha bột.
- Bột khô: 100g bột chiên giòn, 1g muối, 2g đường, 3g ớt bột => khuấy đều.
- Bột ướt: 180g bột chiên giòn, 10g hành lá, 180g nước đá => khuấy đều.
Bước 3: Bắt chảo dầu lên cho nóng. Mực lăn qua bột khô, áo 1 lớp bột mỏng. Sau đó nhúng qua bột ướt rồi bỏ vào chiên cho vàng rồi vớt ra.
Trụ sở chính: Tòa nhà Viettel, Số 285, đường Cách Mạng Tháng 8, phường 12, quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh
Tiki nhận đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi, chưa hỗ trợ mua và nhận hàng trực tiếp tại văn phòng hoặc trung tâm xử lý đơn hàng
Giấy chứng nhận Đăng ký Kinh doanh số 0309532909 do Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 06/01/2010 và sửa đổi lần thứ 23 ngày 14/02/2022
Các món ăn thường chế biến từ sản phẩm mực ống.
– Mực ống là loại hải sản có thân hình thon, dài [hình ống], thân cân xứng 2 phía gồm 8 tay và 2 râu[ xúc tua]. Bên trong cơ thể mực có một hợp chất màu đen [ người ta còn gọi là túi mực] khi gặp kẻ thù mực sẽ phun hợp chất màu đen đó để đánh lạc hướng kẻ thù.
– Mẹo nhỏ khi chế biến mực ống: khi chết mực rất dễ thấm gia vị, nên khi ướp gia vị cho mực bạn không nên ướp lâu sẽ làm mất đi hương vị vốn có của mực. Khi chế biến thì bạn nên dùng dao khứa những đường ngang, dọc trên thân mực tạo nên hình caro giúp món ăn hấp dẫn, và đẹp mắt hơn.
– Mực ống là loại đồ biển rất dễ ăn và dễ chế biến. Trong 100g mực có chứa 13g chất đạm, 0,7g chất béo, nhiều canxi, phospho, sắt… và các vitamin B1, B2, PP.
Các món ăn ngon ngon được chế biến từ mực ống như: mực ống nhồi thịt, mực ống chiên xù, mực nhồi xôi chiên, mực chiên hoa cúc, chả mực thì là, mực ống nướng sa tế, mực ống nướng chao trên bếp than…
– Mực ống chiên giòn: mực ống cắt khoanh vừa ăn, lăn lần lượt qua trứng đánh tan, bột chiên giòn và bột chiên xù, sau đó thả vào chảo dầu đang sôi. Chiên vàng, giòn, vớt ra để ráo dầu. Chấm chung với tương ớt rất ngon.
Mẹo nhỏ khi sơ chế mực ống:
– Tránh không cho túi mực bên trong bể ra sẽ làm thâm phần thịt mực.
– Dùng dao hay kéo xẻ dọc thân mực, cẩn thận cắt túi mực bỏ, lôi phần đầu và bỏ đường xương bên trong.
– Mực rất nhanh chín, khi nấu tất cả các nguyên liệu và cho mực vào cuối cùng, đảo đều từ 3-5p là để giữ độ giòn và ngọt của mực.
Khô mực ống loại 1 size 28 đến 32 con/ 1 kg – chất lượng đảm bảo, giá tốt nhất cho nhu cầu sử dụng của bạn
Mực ống khô Đại Lãnh Sơn Ngàn loại 1 size 28 đến 32 con/ 1 kg được đánh bắt và xử lý khô ngay tại ghe trong quá trình đánh bắt hải sản tại vùng biển Đại Lãnh- Khánh Hòa rất thuận tiện trong việc làm quà tặng và sử dụng
Mực ống loại 1 size 28 đến 32 con/ 1 kg
Mực ống size nhỏ được tuyển chọn từ những con mực ống tươi nhất để tiến hành làm mực khô.
Sau khi mực được phơi trực tiếp dưới ánh nắng của biển đến khi đạt được độ khô đủ tiêu chuẩn thì tiến hành làm nguội và đóng thùng và được bảo quản ở hầm đông lạnh để giữ được chất lượng ngon nhất của khô mực.
Cách sử dụng khô mực
Mực khô có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau, nhưng ngon nhất và là mực khô nướng ăn kèm với tương ớt.
Dưới đây Sơn Ngàn xin được phép giới thiệu 1 số món ăn ngon được chế biến từ mực khô mà quý vị không nên bỏ qua.
1. Khô mực chiên nước mắm
Nguyên Liệu:
- Khô mực
- Nước mắm
- Đường
- Tương ớt
- Tỏi băm
Hướng dẫn nấu nướng:
- Bước 1: Nướng khô mực chín, đập dập, xé sợi nhỏ
- Bước 2: Pha hỗn hợp sốt: 2 đường, 2 nước mắm, 1 tương ớt. Có thể thay đổi tùy khẩu vị và số lượng mực
- Bước 3: Phi thơm tỏi trên chảo dầu, cho mực vào cùng nước sốt và đảo đều đến khi mực thấm hết sốt
2. Mực khô rim chua ngọt
Nguyên Liệu
- 2 con mực khô
- 1/4 trái thơm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 20 g mè rang
Hướng dẫn nấu nướng
- Bước 1: Mực nướng trên lửa than hoặc bếp ga cho dậy mùi thơm, trở cho chín đều 2 mặt.Gói từng con mực vô tờ giấy rồi dùng vật nặng đập cho mềm rồi xé miếng vừa ăn theo chiều ngang con mực.
- Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt gồm : dứa ép lấy nước, được, tương ớt, tương cà,dầu hào, nước mắm. Bắc chảo phi thơm dầu ăn với tỏi băm rồi đổ nước sốt lên nấu sôi
- Bước 3: Cho mực xé lên với ớt bột rồi rim keo lại, nêm cho vừa ăn, nếu chưa chua thì thêm me hoặc giấm cho đậm đà.
- Bước 4: Mực rim khô thì trộn mè rang vô
3. Gỏi mực khô
Nguyên Liệu:
- 1 quả xoài nhỏ
- 5 con mực khổ nhỏ [mực mình bán ý. Nhà đi biển, nhỏ mà ngọt lắm]
- 1 k rau răm
- 2 quả ớt, 2 tép tỏi
Hướng dẫn nấu nướng
- Bước 1: Xoài chua bào mịn
- Bước 2: Mực khô nướng chín, xé sợ nhỏ
- Bước 3: Giã 2 tép tỏi, 2 quả ớt trộn cùng vs mực và xoài. Nêm gia vị vừa miệng.
Ngoài ra còn rất nhiều món ngon khác mà quý khách có thể sử dụng nguyên liệu chính là mực khô. Chúc quý khách có những buổi ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè của mình !!
Quy trình đóng gói sản phẩm của Đại Lãnh Sơn Ngàn
Quý khách hàng đặt hàng thì sẽ được tư vấn lựa chọn sản phẩm theo sở thích của riêng mình. Bởi vì khẩu vị của mỗi người là 1 khác nhau, mà mực khô thì có 2 vị chính, 1 là thịt mềm dẻo ngọt ngọt, 2 là thịt dai dai ngọt ngọt.
Sản phẩm mực khô sẽ được đóng gói hút chân không đúng theo số lượng mà quý khách cần, để đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn là tốt nhất khi đến tay quý khách.
Vì Sao bạn nên chọn mực khô của Đại Lãnh Sơn Ngàn
Đặc sản mực khô được tuyển chọn và vận chuyển trực tiếp từ những địa phương có nguồn thủy sản ngon nhất, chất lượng nhất Việt Nam.
Nguyên liệu đảm bảo 100% từ tự nhiên, sạch, không chất bảo quản, được bảo quản trong môi trường sạch sẽ và khâu chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đại Lãnh Sơn Ngàn có đa dạng kích cở mực và nhiều loại mực khác nhau với giá cả hợp lí khác nhau đêm đến nhiều sự lựa chọn cho quý khách hàng.
Dịch vụ tư vấn, chăm sóc khách hàng tận tình chu đáo,Với Sơn Ngàn chất lượng sản phẩm và niềm tin của khách hàng là thước đo của sự thành công trong suốt hơn 30 năm sản xuất và kinh doanh của mình.