Cách nấu chè trôi nước không bị cứng là một điều mà các chị em phụ nữ đều băn khoăn không biết phải làm thế nào để có những viên trôi nước vừa trắng vừa tròn, không chỉ riêng về phần nhìn mà còn phải hoàn hảo về phần vị. Điều này sẽ chứng tỏ tay nghề của các chị em khi vào bếp đó nha. Chỉ với những mẹo đơn giản và hay ho mà YummyDay sắp bật mí cho các bạn dưới đây chắc hẳn sẽ giúp các bạn nắm được bí kíp để nấu món chè trôi nước ngon hơn nè.
Nguyên liệu nấu chè trôi nước không bị cứng
- 300gr bột nếp
- 30gr bột năng
- 500gr đường nâu
- 2gr muối
- 100ml giấm
- 1 củ gừng
- 10gr đường phèn đỏ
Công thức nấu chè trôi nước không bị cứng
Bước 1:
Xem thêm đa dạng công thức làm bánh trôi nước 3 miền siêu ngon nhé
Bước đầu tiên của cách nấu chè trôi nước không bị cứng là trộn bột cho thật kĩ nhé, các bạn nên ray bột qua một lần để bột mịn, không bị vón. Các bạn trộn 300gr bột nếp với 30gr bột năng, thêm 1 ít muối và các bạn hết sức lưu ý giúp bọn mình là đây là 1 công thức chuẩn để làm ra một vỏ bánh thơm ngon, dai dẻo nha. Tuy nhiên các bạn cũng có thể chỉnh lại lượng muối tuỳ thích nè. Sau đó thêm vào 200ml nước ấm, sử dụng nước ấm sẽ giúp bột dễ hoà tan hơn cũng như dễ kết bột hơn. Các bạn nên cho nước vào từ từ, tránh đổ vào 1 lần sẽ làm bột dễ bị nhão hơn. Trộn đều lên để bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn màng và không bị dính tay là chúng ta đã thành công rồi đó.
Bước 2:
Sau khi trộn bột xong các bạn sẽ đến công đoạn ủ bột. Các bạn sẽ ủ bột bằng cách dùng 1 chiếc khăn mùng mỏng có thấm sẵn một ít nước để tạo đổ ẩm cho bột khi đắp vào. Nếu không dùng khăn, các bạn có thể thay thế bằng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong khoảng 10-15 phút rồi lấy ra để tiếp tục tạo hình cho bánh.
Bước 3:
Lấy 1 ít bột, sau đó các bạn vo tròn bột lại, tiếp tục cán dẹt bột ra, tuy nhiên không cần cán quá mỏng sẽ làm bột bị rách và khó bao nhân lại. Thông thường với nhân, các bạn có thể linh hoạt thay đổi các loại nhân khác nhau, nào là dừa, đậu xanh, đậu xanh dừa…
Thậm chí với màu bánh các bạn cũng có thể tự do thêm vào cho phần nhìn thêm phong phú, như màu cam các bạn có thể dùng quả gấc, màu xanh lấy từ lá dứa, để đậc biệt hơn các bạn có thể dùng củ dền làm màu hồng, đỏ, màu đậu biếc để có màu xanh lơ đẹp mắt nha.
Sau khi cán mỏng bột các bạn cho nhân vào trung tâm bột rồi vo tròn lại là được. Các bạn cũng có thể làm chè ỷ ở bước này, đó là những viên bột không nhân tương tự như trân châu nhưng dai hơn, mềm hơn nè.
Bước 4:
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, các bạn nên nấu trong quá trình chuẩn bị bột bánh để tiết kiệm thời gian hơn. Các bạn nấu sôi khoảng nửa lít nước, cho vào các lát gừng, các bạn có thể cắt gừng thành lát hoặc sợi, miễn là đừng nhỏ quá, vì khi cắt gừng quá nhỏ sẽ khiến gừng bị nát và mất mùi.
Cách làm bánh trôi nước miền Bắc chuẩn vị ngon thanh đạm
Cho thêm 50ml giấm vào nước luộc trôi nước, công dụng của giấm là giúp cho bánh có độ trắng hơn, không bị ngà do bột nếp và bột năng. Ngoài ra, giấm cũng là 1 nguyên tố góp phần tạo nên độ dẻo cho bánh nữa đó.
Đợi nước sôi hẳn, các bạn lần luợt thả những viên trôi nước vào luộc, chỉ khi các viên trôi nước tự nổi lên nghĩa là viên đó đã chín các bạn nhé. Vớt các viên trôi nước ra rồi cho vào thau nước lạnh để các viên trôi nước không bị dính vào nhau là xong.
Bước 5:
Nhắc đến chè là không thể nào không nhắc đến vị ngọt của nó. Vì thế ở bước này chúng ta sẽ chuẩn bị nước đường. Cách làm cũng khá đơn giản thôi nè. Các bạn chuẩn bị thêm 1 ít bột sẵn sau đó pha với 1 ít nước lạnh rồi nấu lên với 1 ít đậu xanh bỏ vỏ để tạo độ ngọt tự nhiên, các bạn cũng có thể thêm đường để nước đường đậm đà hơn. Các bạn nấu thêm 300ml nước, với 40gr đường nâu và 10gr đường phèn đỏ để tạo độ ngọt nhẹ sau đó cho vào bát đã có bột sẵn sẵn rồi khuấy lên cho tan đều.
Khi ăn chỉ cần cho bánh vào bát nước đường trước 5 phút cho bánh thấm vị là có thể thưởng thức rồi đó. Các bạn có thể mua 1 chút dừa tươi, sau đó đem về rửa sạch rồi cắt sợi để làm topping cho món chè truyền thống đặc biệt này nhé.
Vậy với cách nấu chè trôi nước không bị cứng trên, YummyDay đã chia sẻ cho các bạn những mẹo làm bánh trôi nước vừa ngon vừa độc đáo phải không nào. Các bạn có thể chuẩn bị món chè này để chiêu đã bạn bè người thân 1 bữa ăn xế thật ngon nhé. Chúc các bạn có 1 ngày vào bếp thật thành công nha!
Yummyday.vn
Đường Phèn Có Nấu Chè Được Không?
Có rất nhiều bạn có sở thích ăn chè, phải nói rằng ở Việt Nam mình “Chè” có nhiều loại chè thiệt. Ở Quảng Ngãi mình có món chè thập cẩm, chè củ [ các loại củ], chè rau cau chân vịt, xu xoa được cho là nổi tiếng [ chè này ăn cực mát]. Thời còn đi học, sinh viên và học cấp 3 là khoảng thời gian mình hay đi ăn chè cùng bạn bè nhất. Mà chè nấu bán thời đó toàn dùng đường cát trắng, tính ra dùng đường cát trắng nấu là may lắm rồi, vì có nơi dùng đường hóa học mới ghê chứ.Vì mình làm bên lĩnh vực đường, nên có bạn hỏi đường phèn có nấu chè được không.
Giờ lớn rồi, nhiều lúc cũng mua những ly chè nấu theo kiểu ngày xưa đó ăn, mỗi lần ăn là mỗi lần nhớ lại cảm giác của thời đi học. Nhưng cảm nhận về ly chè thì khác với ngày đó. Xưa thấy nó ngon kinh khủng, nhất là những buổi đi học về trời nắng nóng, mệt, mà được ăn ly chè ngọt mát lạnh thì bạn tưởng tượng nó đã biết chừng nào. Dù vẫn ly chè đó, người đó nấu bán luôn, mà giờ ăn thấy nó ngọt quá trời quá đất.
Đường phèn 3T FOOD nấu chè đậu xanh
Sở thích ăn ngọt lịm, ngọt đậm ngày một ít đi. Vì lo ngại mập, tiểu đường, da xấu… khi ăn ngọt quá nhiều. Để giải quyết lo ngại này, nhiều bạn đã chọn ĐƯỜNG PHÈN để thay thế cho một số loại đường khác, vì đường phèn có vị ngọt nhẹ, sẽ mát và tốt hơn nhiều. Bởi vậy nên các món chè như: nha đam, hạt sen, nước sâm và các loại sữa hạt, thường được mọi người sử dụng đường phèn để nấu cùng.
Mỗi lần đi ăn ở những quán chay, hay uống nước ở những quán mà người chủ có xu hướng tạo ra những loại nước uống tốt cho sức khỏe, thường sẽ có nhiều loại nước được chế biến cùng đường phèn. Và ngày nay, có rất nhiều quán chay, quán ăn, quán nước sử dụng đường phèn cho việc chế biến món ăn mặn.
Đường phèn có nấu chè được không? Câu trả lời lá có. Đơn giản như chè đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu ngự… là các loại chè đậu mà các Bạn hay nấu nhất, nếu dùng đường phèn để nấu. Chắc chắn sẽ ngon hơn khi bạn dùng đường trắng tinh khiết nhiều. Để nấu các loại chè đậu được nhanh và ngon. Bạn cần ngâm đậu trước khi nấu khoảng 1 đến 2 giờ. Nấu đậu thật mềm, cho đường vào để lửa nho nhỏ, cho đường thấm vào đậu, chè ngon vô cùng.
Đường phèn 3T Food ngâm trái cây
Ngoài ra đường phèn còn được dùng để kết hợp với một số loại nguyên liệu khác như: tắc, lê, chanh đào, rau tần, rau húng, rau dấp cá…tạo nên nhiều bài thuốc trị ho, viêm họng vô cùng hiệu quả.
Trong việc nấu ăn hàng ngày, nếu bạn dùng đường phèn để làm gia vị việc đó rất là tốt!
Chúc bạn sẽ chế biến được món CHÈ ngon, có được SIRO uống ho hiệu quả và có được MÓN ĂN MẶN đậm đà qua việc sử dụng nguyên liệu đường phèn!
CÔNG TY CỔ PHẦN 3TFOOD
Điện Thoại: 0932.062.567 – Ms Lý
Email:
//www.facebook.com/DuongPhenQuangNgai3T/
www: //tongthily.com