Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt, từ tẩm ướp, nêm nếm món xào, nấu, rán cho tới pha chế nước chấm. Đi cùng với truyền thống làm nước mắm lâu đời của dân tộc, rất nhiều thương hiệu nước mắm như: Tĩn, Hạnh Phúc, Khải Hoàn, 584 Nha Trang... mỗi loại nước mắm đều có đặc trưng riêng khiến bạn không biết chọn loại nước mắm nào ngon. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho các bạn những loại nước mắm ngon nhất hiện nay.
Nước mắm Tĩn
Nước mắm Tĩn trong bình gốm là món quà độc đáo và tuyệt hảo nhất đến từ Phan Thiết. Nước mắm Tĩn là nước mắm rin [mắm nhỉ nước đầu đến 41 độ đạm cá nguyên chất] rút trực tiếp từ thùng gỗ ủ chượp, chín chậm đủ 12 tháng với cá cơm than con to béo tươi và muối tinh khiết cho vào tĩn gốm, xách bằng dây thừng bện trong hộp đẹp tinh tế.
Lịch sử nước mắm Tĩn đã có từ 300 năm tại làng chài Phan Thiết xưa với ông tổ nghề Trần Gia Hòa, người được vua Nguyễn ban chức quan bát phẩm do có công khai sanh ra nghề nước mắm Việt Nam.
Hiện nay nước Mắm Tĩn đã có cửa hàng trên các chợ thương mại điện tử Tiki, Lazada, Shopee, Sendo hoặc bạn có thể mua hàng từ khắp mọi miền đất nước.
Nước mắm Hạnh Phúc
Độ đạm siêu cao nhờ Công nghệ cô đặc chân không
Khác với các dòng nước mắm truyền thống, nước mắm cá cơm Hạnh Phúc được chế biến bằng công nghệ cô đặc chân không, có màu nâu đậm và độ đạm rất cao. Dù nước mắm có hương thơm nồng đậm nhưng vị ngọt hậu quyến luyến nơi đầu lưỡi riêng biệt, khó có thể tìm thấy ở các thương hiệu nước mắm khác.
Nếu bạn ưa thích vị nước mắm nguyên chất hảo hạng không cần pha chế, đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Lưu ý thêm rằng hiện tượng kết tủa đạm tự nhiên có thể xảy ra do độ đạm cao. Đối với những bạn thường đi công tác hay du lịch, chai nhỏ gọn 50ml dễ dàng mang theo bên người sẽ thuận tiện hơn rất nhiều.
Nước mắm Khải Hoàn – Phú Quốc
100% cốt cá cơm, không phụ gia hay chất bảo quản
Được ủ chượp ngay trên tàu đánh bắt theo tỷ lệ muối cá hoàn hảo, sau 12-15 tháng chượp chín, những giọt nước mắm cốt Khải Hoàn sẽ được kéo rút và đóng gói chỉn chu. Với màu sắc cánh gián đặc trưng, bạn có thể thưởng thức vị mặn đậm đà hoà quyện trong vị ngọt béo từ đạm cá tự nhiên, rất cuốn hút.
Nước mắm Khải Hoàn – Phú Quốc chứa 100% cốt cá cơm, nên rất thích hợp tẩm ướp đồ ăn hay làm nước mắm nguyên chất nhanh gọn.
Mua nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn tại Hà Nội click >>> tại đây
Nước mắm Ninh Thuận - Hai Non - Cà Ná
Biển Cà Ná là khu vực du lịch biển của tỉnh Ninh Thuận đồng thời cũng là nơi sản sinh ra nước mắm Hai Non Cà Ná, thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng cả nước hàng trăm năm nay.
Nước mắm Hai Non Cà Ná được ủ theo phương pháp truyền thống thủ công nên có độ đạm tự nhiên từ 30 đến 35 độ đạm.
Nước mắm Hai Non Cà Ná được ủ từ cá tươi và muối biển Cà Ná trong thời gian tối thiểu 1 năm. Sản phẩm có mùi thơm tự nhiên không tanh nồng, màu nâu vàng cánh gián.
Nước mắm Hai Non Cà Ná có vị mặn dịu, hậu vị sâu [để lại vị ngọt nơi cuống lưỡi sau khi nếm mắm].
Nước mắm Ninh Thuận Hai Non Cà Ná là lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ của nước mắm truyền thống nhưng không thích nước mắm có mùi tanh nồng hoặc có vị mặn nhiều.
Mua nước mắm Hai Non Cà Ná tại Hà Nội click >>> tại đây
Nước mắm Ba Làng - Tĩnh Gia - Thanh Hóa
Nước Mắm Ba Làng là nhãn hiệu nước mắm thơm ngon được sản xuất theo phương pháp truyền thống cổ xưa tại vùng Ba Làng – Tĩnh Gia – Thanh Hóa
Nước mắm Ba Làng được làm từ nguyên liệu là những con cá cơm tươi tuyển chọn và muối biển lâu năm tạo nên hương vị thơm ngon đậm ngọt tự nhiên cho sản phẩm.
Nước mắm Ba Làng – Thanh Hóa có màu nâu cánh gián đậm,mắm sánh, hậu vị ngọt sâu. Nước mắm Ba Làng dùng cho món nấu hay chấm đều rất thơm ngon.
Mua nước mắm Ba Làng - Thanh Hóa tại Hà Nội click >>> tại đây
Nước mắm 584 Nha Trang
Nước mắm 584 Nha Trang được chiết xuất từ những con cá cơm tươi ngon nhất của vùng biển nha trang Khánh Hòa - một trong những vùng biển sạch nhất ở Việt Nam. Cá cơm sau khi đánh bắt được đưa ngay lên bờ nên đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon nhất, nguyên liệu muối được ủ đã được lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó được đem phơi cho thật khô, cá vàng muối được ủ trong một thời gian nhất định ảnh thông thường kéo dài từ 18 cho tới 24 tháng với một mẻ mắm sẽ cho ra thành phẩm nước mắm thơm ngon hảo hạng nhất.
Sản xuất theo phương thức cổ truyền của địa phương, nước mắm 584 Nha Trang không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo chất lượng cao tới tay người tiêu dùng.
Những giọt nước mắm vàng rơm bắt mắt có hương vị thơm ngon, đặc biệt hàm lượng muối thấp hơn so với các loại nước mắm thông thường, nên rất thích hợp cho những bạn ăn nhạt hay ăn kiêng thưởng thức.
Hiện nay, trên thị trường các bạn có thể mua sản phẩm nước mắm 584 Nha Trang ở các cửa hàng tạp hóa, đại lý và siêu thị gần nhà.
Mua nước mắm 584 Nha Trang tại Hà Nội click >>>tại đây
Tại Hà Nội, bạn có thể ghé qua địa chỉ: 107C1, ngõ 815 Giải Phóng, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội để được tư vấn hỗ trợ trực tiếp khi mua hàng.
Hoặc bạn có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline: 0902186530.
Tags: nước mắm ngon nhất việt nam nước mắm nào ngon nhất mắm truyền thống
Gần đây Vnexpress.net đã đăng tin tức về tình trạng sụt giảm của nước mắm truyền thống trước sự lấn át của nước mắm công nghiệp. Theo đó, trong khoảng 200 triệu lít nước mắm thì có đến 75% là nước mắm công nghiệp.
Nhắc tới nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống chắc hẳn rất nhiều đọc giả chưa phân biệt được vì sao có tên gọi như vậy. Sau đây mình sẽ giải thích cho các bạn biết thêm về ý nghĩa của 2 loại nước mắm này.
Nước mắm công nghiệp là những loại xuất hiện hàng ngày trong đa số bữa cơm các gia đình Việt Nam, nước mắm công nghiệp được sản xuất theo quy trình công nghiệp, nói chung là không nguyên chất khi có thêm chất bảo quản, nước muối,..
| Hàng chưng bày nước mắm tại 1 siêu thị. Ảnh: Vnexpress.net |
Trong khi đó, Nước mắm truyền thống được sản xuất theo phương pháp thủ công theo một quy trình khắt khe, hoàn toàn không có chất đệm, chất bảo quản, do đó đã trở thành mặt hàng được chị em nội trợ ngày một tin dùng.
| Nước mắm truyền thống, nước mắm nhĩ Khải Hoàn Phú Quốc |
Tiêu chí để đánh giá chất lượng nước mắm truyền thống nguyên chất nằm ở độ đạm, chính độ đạm tạo nên vị ngòn ngọt đằng sau vị mặn của muối, điều này khi sử dụng nước mắm công nghiệp sẽ không có, bắt buộc người dùng phải sử dụng thêm bột ngột[mì chính] để điều vị. Nếu trong muối chứa nhiều tạp thì nước mắm khi thử sẽ có vị chát. Vì vậy nước mắm ngon được đánh giá là ngon thì trước hết phải có vị mặn nhưng không chát kèm theo đó là vị đạm cao, tiếp theo sau là nước mắm phải có mùi đặc trưng của nó, không tanh và không thối.
Vậy vị đạm của nước mắm truyền thống nói chung và nước mắm Phú Quốc nói riêng bao nhiêu thì đạt chuẩn?
Hiện nay có nhiều khách hàng thường hỏi bên tôi có nước mắm nhỉ truyền thống loại 60 độ đạm hay không? Chúng tôi phải giải thích cho khách hàng hiểu là nếu sản xuất theo phương pháp truyền thống và nguyên chất thì không thể có nước mằm loại 60 độ được. Vì đó không phải là độ đạm tự nhiên của mắm truyền thống. Để làm được nước mắm có độ đạm 60 người ta thường phải làm bằng cách cho thêm đạm urê vào hoặc dùng các công nghệ như trùn giun, hoặc có thể dùng phương pháp cô đặc mắm dưới áp suất thâp cùng với nhiệt độ cao. Nhưng phương pháp sản xuất nước mắm kiểu này sẽ lấy đi đáng kể lượng muối có trong mắm dẫn đến đạm amin bị phân hủy, làm cho nước mắm bị thui và thôi, nên muốn để nước mắm loại đạm cao này được lâu người ta phải dùng thêm chất bảo quản cũng như chất định vị và mùi mắm. Đến lúc này thì không còn gọi là mắm truyền thống được nữa mà phải gọi là mắm công nghiệp]
Vậy nên chọn nước mắm nhỉ, nước mắm cốt truyền thống nào chất lượng?
Trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm truyền thống để khách hàng lựa chọn, trong đó nổi lên 3 nơi nổi tiếng đó là nước mắm Phú Quốc, nước mắm nhỉ Nha Trang, nước mắm cốt nhỉ Phan Thiết. Trong đó nước mắm Phú Quốc từ lâu đã được đánh giá là đặc sản nổi tiếng với bất kỳ du khách nào khi tới du lịch tại Phú Quốc[tham khảo thêm về những đặc sản mua làm quà ở Phú Quốc nếu bạn có nhu cầu]. Trong đó nổi lên tiêu biểu là nước mắm Khải Hoàn, Khải Hoàn là thương hiệu lớn thường được các báo thường nêu tên và làm phóng sự về tình hình mắm Phú Quốc[Video ngay dưới bài viết này sẽ là một ví dụ minh họa, hoặc bài báo nói về nước mắm truyền thống ngày càng kiệt quệ trên Vnexpress.net này]
| Nhà thùng nước mắm truyền thống Khải Hoàn |
Vậy mua nước mắm Khải Hoàn ở đâu chính hãng, có ở HCM hay không?
Website tham khảo: //dacsanphuquoc.com.vn/
| Cửa hàng nước mắm truyền thống, nước mắm nhỉ Phú Quốc Khải Hoàn |