Trứng gà – loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà lại vô cùng quen thuộc đối với mọi người. Rất nhiều món ăn thơm ngon được chế biến từ trứng gà như: trứng gà luộc, trứng rán, trứng ngâm tương, trứng lòng đào sốt thái… Mặc dù bạn sử dụng trứng gà trong chế độ ăn hàng ngày, nhưng có thể bạn chưa biết được những thông tin quan trọng về nó, liệu ăn trứng gà có công dụng gì đặc biệt không? Khi mua trứng gà thì cần chú ý những điều gì để chọn được trứng ngon. Trong bài viết trả lời thắc mắc này sẽ có đủ hết tất cả cho bạn: Luộc trứng gà bao nhiêu phút thì chín? Luộc trứng lòng đào, trứng gà lộn bao lâu là đạt được kết quả như mong đợi.
Xem thêm: Cách luộc trứng ngỗng ngon
Trứng gà là loại trứng như thế nào? Tại sao trứng gà lại phổ biến và được nhiều sử dụng tới vậy ? Trước tiên chúng ta hãy cùng thử tìm hiểu xem đặc điểm của trứng gà như thế nào nha.
Trứng gà – hay còn có tên gọi khác là hột gà ở miền Nam, là sản phẩm từ gà đẻ ra, sử dụng làm nguồn thức ăn cung cấp protein cho con người. Trứng gà có hình bầu dục, 2 đầu không cân bằng, thường là 1 to 1 nhỏ. Sở dĩ như vậy là vì trong quá trình hình thành, đầu trên của ống dẫn trứng dồn ép từng đoạn một đi xuống, đầu trứng này bị dồn ép, lòng trắng và màng vỏ bị đẩy sang 2 bên liên tục, vậy nên đầu trứng phình to 1 bên, còn bên còn lại thì bị nhỏ.
Xét về cấu tạo, trứng gà được chia làm 4 bộ phận, chúng bao gồm: lòng đỏ, lòng trắng, màng vỏ, vỏ trứng. Trong đó, qua phân tích thì người ta thấy rằng trong 1 quả trứng gà thì lòng đỏ chiếm 31.9% khối lượng, lòng trắng chiếm 55.8%, vỏ trứng chiếm 11.9% và lớp màng vỏ là 0.4%.
Ngoài loại trứng gà thông thường, thì trứng gà lộn cũng là loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Thậm chí trứng gà lộn còn được đánh giá cao hơn cả trứng vịt lộn. Trứng gà lộn sẽ được ấp khoảng 8-11 ngày là vừa ăn, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như trứng gà lộn luộc ăn kèm rau răm, trứng gà lộn sốt me, trứng gà lộn nướng muối ớt…
Loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mang tên trứng gà được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe, trong trứng gà có nhiều thành phần vitamin và các loại khoáng chất, liệu có bao giờ bạn tự hỏi, 1 quả trứng gà chứa bao nhiêu calo ?
Thực ra, lượng calo mỗi quả là khác nhau, bởi lượng calo còn phụ thuộc vào kích thước của từng quả trứng, tuy nhiên thì theo các nghiên cứu đã chỉ ra, một quả trứng gà thường kích cỡ lớn sẽ chứa khoảng 90-95 calo, quả trung bình là 70-75 calo, quả nhỏ là khoảng 60-65 calo. Cứ 100 gram trứng gà thì chứa 155 Kcal. Còn đối với trứng gà lộn, 1 quả trứng gà lộn chứa khoảng 180-192 Kcal.
Trứng gà luộc hay chế biến theo bất kì phương thức nào mà muốn thành phẩm ngon thì trước tiên bạn cũng cần phải mua được những quả trứng đảm bảo chất lượng và không hết hạn sử dụng. Vậy làm sao để chọn được những quả trứng gà ưng ý nhất?
Đây là cách chính xác nhất để kiểm tra xem 1 quả trứng gà có còn tốt hay không, một số loại trứng gà đóng hộp sẵn thì bạn có thể xem hạn sử dụng bên ngoài bao bì. Còn trong trường hợp mua lẻ ngoài chợ thì bạn có thể kiểm tra bằng cách cho quả trứng vào cốc nước, nếu quả trứng chìm xuống đáy thì là trứng mới, hơi lơ lửng ở giữa là đã được khoảng 2 tuần, còn nếu trứng nổi lên hẳn mặt cốc thì chứng tỏ trứng đã được thu hoạch rất lâu.
Khi mua trứng, bạn hãy quan sát phần bên ngoài, nên chọn những quả mà còn nguyên vỏ, vỏ không bị nứt hoặc biến dạng. Cũng đừng nên chủ quan với các vết nứt nhỏ, vì rất có thể vi khuẩn sẽ xâm nhập vào thông qua vết nứt dù là rất bé.
Nhiều người khi luộc trứng gà thường gặp một trường hợp đó là khó bóc vỏ trứng gà sau khi luộc xong, bóc thường bị dính vỏ và nát phần lòng trắng bên ngoài. Vì vậy, cách luộc trứng gà dễ bóc vỏ là điều mà rất nhiều người quan tâm.
Nếu như bạn chỉ luộc trứng gà đơn thuần bằng cách thả trứng vào nồi và chờ đợi trứng chín thì sẽ rất dễ gặp phải tình trạng khó bóc vỏ. Mình sẽ chia sẻ tới các bạn vài mẹo nhỏ để luộc trứng gà dễ bóc vỏ nhé.
Cho nước lạnh vào nồi, cắt 1-2 lát chanh bỏ vào và cho trứng xuống luộc như bình thường.
Muối cũng là một gia vị giúp cho bạn dễ dàng tách vỏ trứng hơn, thậm chí, muối còn rút ngắn quãng thời gian luộc trứng.
Giấm ăn – một loại nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình, nhưng không phải bạn cho giấm xuống nồi nước luộc trứng đâu nhé. Bạn cứ luộc trứng với nước như bình thường, sau khi trứng chín thì tắt bếp, đợi khoảng 5 phút cho nguội bớt rồi thêm 1-2 thìa cà phê giấm, ngâm thêm 10 phút rồi vớt ra bóc vỏ.
Bạn hòa 1-2 thìa dầu oliu hoặc dầu ăn xuống nồi nước, đun sôi rồi mới thả trứng vào. Khoảng 10 phút sau thì trứng sẽ chín, vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút.
Trứng gà lòng đào là món trứng hấp dẫn mà ít ai có thể bỏ qua, nó còn có tên gọi khác là trứng tái, nghĩa là chưa chín hoàn toàn. Và tất nhiên lượng dinh dưỡng quý báu của trứng lòng đào cao hơn trứng thường. Nhưng, để đảm bảo sức khỏe thì bạn chỉ nên ăn trứng lòng đào khi lựa chọn được trứng gà nhà, trứng sạch rõ nguồn gốc.
Luộc trứng gà lòng đào bao nhiêu phút là thắc của những ai mới tập tành chế biến trứng lòng đào, bạn cần căn chỉnh thật kĩ càng nếu không sẽ không được như ý muốn, cụ thể như sau:
– Thông thường, luộc trứng trong 3-4 phút thì sẽ có lòng đào, lúc này lòng đỏ mới chỉ có phần bên ngoài đông, khi cắt ra thì lòng đỏ sẽ chảy sóng sánh rất hấp dẫn.
– Luộc 6 phút: trứng lòng đào đã đông đặc lại nhưng vẫn khá là mềm, chỉ có điều lòng đỏ không chảy ra nữa, khi ăn cảm nhận được vị dẻo.
– Luộc 10 phút: cả lòng đỏ và lòng trắng chín hoàn toàn.
Như đã đề cập từ đầu, trứng gà lộn là loại thực phẩm được đánh giá cao hơn cả trứng vịt lộn, nhiều người rất thích trứng gà lộn và thường xuyên tìm mua. Vậy luộc trứng gà lộn có giống trứng vịt lộn không, thời gian luộc như thế nào cho hợp lý?
Khi luộc trứng gà lộn, bạn chỉ cần luộc trong vòng 10-12 phút kể từ khi nước sôi là đã có thể sử dụng, nếu bạn chưa yên tâm thì có thể luộc trong 15 phút. Nhớ áp dụng các mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ để áp dụng nhé.
Mặc dù trứng gà tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần phải lưu ý một vài điều để ăn trứng gà có lợi và an toàn nhất. Tránh ăn trứng gà sai cách sẽ gây ra nhiều hậu quả xấu. Vậy, khi ăn trứng gà chúng ta cần lưu ý điều gì?
– Không nên ăn quá 4 quả trứng trong tuần.
– Không nên ăn trứng gà lòng đào nếu không biết rõ nguồn gốc của trứng.
– Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn trứng gà, kể cả trong quá trình ăn dặm vì trên thế giới, có không ít trường hợp dị ứng ở trẻ nhỏ sau khi sử dụng trứng gà.
Trứng gà là loại thực phẩm ngon bổ rẻ, được bán ở mọi nơi từ chợ cho đến siêu thị nên rất dễ tìm mua và lựa chọn chứ không khó mua như một số loại trứng ngỗng hay đà điểu. Vì vậy, sử dụng trứng gà vào thực đơn 2-3 lần trong tuần để bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể là vô cùng hợp lý. Bên cạnh đó, hãy áp dụng những mẹo vặt hay mà mình đã chỉ cho các bạn phía trên để có thể lựa được trứng ngon và chế biến được nhiều món thơm ngon theo ý muốn của mình nhé.
Luộc trứng sao cho chuẩn, luộc trứng bao lâu thì chín có vẻ là một kiến thức nấu nướng cơ bản mà không chịu nhiều chị em chú trọng. Một quả trứng nếu luộc chưa chín tới hoặc chín quá thì sẽ mất đi một lượng chất dinh dưỡng nhất định. Điều này quả là không ai muốn chút nào.
Vậy, cách luộc trứng sao cho chín ''chuẩn không cần chỉnh'' ra sao? Bài viết sau đây sẽ giúp hội chị em chúng mình được biết thêm những thông tin hiệu quả nhất liên quan đến chủ đề này. Hãy đọc hết nhé.
1. Lưu ý gì trước và sau khi luộc trứng?
Trước khi bước vào tìm hiểu về việc luộc trứng bao lâu thì chín, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các điểm quan trọng sau đây.
1.1. Phân biệt trứng cũ, trứng mới
Trước khi tìm hiểu cách luộc trứng bao lâu thì chín, luộc làm sao cho đúng theo từng khẩu vị khác nhau thì để món ăn có chất lượng tốt nhất, chúng ta cũng cần phải biết cách phân biệt trứng cũ, trứng mới. Cách thực hiện cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần thả trứng vào một thau nước và giữ yên trong khoảng vài phút. Sau đó, hãy thử so sánh theo bảng dưới đây để biết được đâu là trứng mới và đâu là trứng cũ. Những quả trứng nào nổi hẳn lên trên mặt nước thì tức là trứng đã quá cũ, bạn không nên ăn mà hãy bỏ đi nhé!
Cách phân biệt trứng cũ và trứng mới dễ dàng
1.2. Chọn loại nồi luộc sao cho phù hợp
Để trứng có thể chín đều và ngon thì bạn phải để nước ngập hết cả quả trứng. Như vậy tức là bạn cần phải có một chiếc nồi phù hợp, không quá nhỏ khiến nước dễ bị trào ra khi sôi nhưng cũng không được quá to để tránh lãng phí nước, gas,...
1.3. Cách thả trứng vào nồi đúng chuẩn
Thay vì bạn thả thẳng thừng quả trứng vào nồi thì hãy dùng một chiếc thìa lớn và từ từ thả trứng vào nồi nước. Nếu bạn thả thẳng xuống, trứng có thể va chạm với đáy nồi và nứt hoặc vỡ, khiến cho lòng trắng trứng thoát ra và trôi nổi trong nước khi đang luộc.
1.4. Thả trứng vào nước đá sau khi luộc
Thay vì bạn thả thẳng thừng quả trứng vào nồi thì hãy dùng một chiếc thìa lớn và từ từ thả trứng vào nồi nước. Nếu bạn thả thẳng xuống, trứng có thể va chạm với đáy nồi và nứt hoặc vỡ, khiến cho lòng trắng trứng thoát ra và trôi nổi trong nước khi đang luộc.
2. Luộc trứng bao lâu thì chín và chuẩn?
Luộc trứng bao lâu thì chín? Cách luộc trứng gà thật ra khá đơn giản bởi đây là kỹ năng cơ bản mà có lẽ ai cũng phải biết. Các chị em chỉ cần cho trứng vào nồi, cho nước lạnh vào cao hơn mặt trứng khoảng 2,5cm rồi sau đó bật lửa lớn luộc cho đến khi nước sôi to. Sau đó, bạn nên vặn lửa nhỏ lại một chút để trứng không nhảy lung tung trong nồi làm phần vỏ bị nứt vỡ, xấu trứng, phần trứng bên trong có thể bị dò ra ngoài. Cuối cùng, bạn cần canh giờ để trứng chín tới mức mong muốn thì nhanh chóng dùng muôi vớt ra.
Thông thường, để trứng sôi khoảng 4 phút là chín đủ ăn, dù sẽ hơi lòng đào một chút. Sau 8 phút thì trứng gần như đã chín hoàn toàn. Nếu như bạn thích loại trứng chín kỹ và đặc hơn, bạn có thể luộc trứng trong hẳn 14 phút. Cụ thể bên dưới đây là thời gian luộc trứng giúp bạn căn độ chín tùy sở thích của mình và gia đình:
3. “Biến tấu” với món trứng luộc để ăn uống ngon miệng hơn
3.1. Trứng sốt mayonnaise
Đây là món ăn rất dễ làm, hầu như ai cũng có thể thực hiện được. Đầu tiên, bạn luộc ở mức chín hoàn toàn cho 6 quả trứng gà. Sau đó cắt đôi, để riêng lòng đỏ và lòng trắng. Tiếp theo rộn lòng đỏ với 2 thìa xốt mayonnaise, 1/4 thìa muối, tiêu, 2 lát giăm bông hoặc xúc xích, 1 thìa nước cốt chanh, nêm lại cho vừa ăn. Sau đó chỉ cần rắc một ít hành lá và vừa ăn.
Món trứng với sốt mayonaise
3.2. Trứng chiên cay
Luộc 4 quả trứng theo hướng dẫn nêu trên và cắt thành từng miếng. Cho 2 muỗng canh dầu lên chảo, cho 2 chén đầu hành cắt hạt lựu, 1 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt xanh băm nhỏ, ½ muỗng cà phê gừng, tỏi, ớt và tiêu, phi thơm rồi cho vào tô. Bên trên đặt trứng cắt lát, trang trí với ngò, cà chua ...
3.3. Salad cà ri trứng
Món salad trứng kiểu Ấn Độ này sẽ giúp bữa tối của bạn ngon miệng và siêu tốt cho sức khỏe. Luộc chín 6 quả trứng, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ô liu, phi thơm hành tây, thêm ½ chén đậu Hà Lan đông lạnh, ¼ muỗng cà phê muối và tiêu. Trong một bát khác, trộn 1 thìa vỏ chanh bào, 2 thìa nước cốt chanh, ¼ thìa sốt mayonnaise và ½ thìa bột cà ri. Trứng luộc chín, cắt miếng nhỏ cho vào tô lớn. Trộn đều đậu Hà Lan và hành tây, hỗn hợp sốt mayonnaise, 1/4 chén rau mùi cắt nhỏ và 2 cọng cần tây nghiền nát, cuối cùng cho vào tủ lạnh 1 tiếng là có thể thưởng thức.
3.4. Trứng củ cải tẩm ướp
Món trứng củ cải ướp này là một món khai vị và cũng có thể được phục vụ như một món ăn phụ. Đun sôi 16 cốc nước và cho 12 quả trứng lớn vào. Luộc trứng trong 8 phút, sau đó chuyển sang bát nước lạnh, bóc vỏ và cho vào lọ thủy tinh.
Trong một cái chảo, thêm 2 cốc giấm, 4 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê muối và 2 cốc nước. Thêm củ cải đường cắt lát, 1 lát hành tím, 2 thìa cà phê tiêu đen, 4 lá nguyệt quế, đun sôi rồi để nguội. Cuối cùng, đánh hỗn hợp nước này vào lọ đựng trứng, để trong tủ lạnh 3 tiếng, ăn kèm với rau củ ngâm chua hoặc sốt mayonnaise đều rất hợp.
3.5. Bánh mì trứng luộc dễ làm
Món bánh mì này rất dễ làm, thích hợp cho một buổi sáng nhàn nhã. Trộn trong bát 1 cốc phô mai ricotta, 3 thìa phô mai parmesan, 1/2 thìa vỏ chanh và 2 thìa hành tươi băm nhỏ. Trong chảo, xào 1 quả ớt chuông đỏ và một quả màu vàng băm nhỏ. Thêm 1 củ hành tây và 1 quả bí ngòi thái hạt lựu với 1/2 thìa cà phê dầu ô liu, thêm ½ thìa muối và tiêu đen.
Trứng luộc ngon thật ngon theo hướng dẫn ở mục trên. Bạn có thể luộc trứng theo cách này bằng cách cho trứng vào nước lạnh, đun ở lửa vừa khi nước bắt đầu sôi thì tắt bếp và để khoảng 1-2 phút rồi cho vào nước lạnh.
Bánh mì sau đó cắt lát, trước tiên phết sốt phô mai, rải rau củ lên trên, trứng cắt làm 2 hoặc 3 tùy thích, thêm gia vị.
Món bánh mì trứng luộc
4. Lưu ý cần biết khi ăn trứng luộc - luộc trứng bao lâu thì chín
4.1. Không ăn quá nhiều trứng
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, bạn không nên ăn quá 3 quả trứng mỗi ngày. Nếu bạn ăn hai lòng đỏ mỗi sáng, nó sẽ vượt quá đáng kể lượng cholesterol cơ thể bạn cho phép hấp thụ. Thêm vào đó là chưa kể đến các nguồn thực phẩm khác trong bữa ăn hàng ngày của bạn.
Trong lòng đỏ trứng có chứa khá nhiều chất béo và cholesterol. Mỗi quả trứng trung bình 17 g chứa tới 220 mg cholesterol và rất nhiều chất béo. Đặc biệt ở đây hầu hết là axit bão hòa.
4.2. Không nêm trứng bằng bột ngọt
Không cho bột ngọt vào trứng bạn nhé! Nhiều chị em nội trợ hay có thói quen cho thêm bột ngọt. Nhất là khi đánh trứng để chế biến món trứng rán.
Về mặt dinh dưỡng, đây hoàn toàn là một sai lầm. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, natri, axit glutamic, các chất có clo ... trong trứng kết hợp và bột ngọt sẽ với nhau và tạo thành muối natri của axit glutamic. Điều này không hề tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.
4.3. Không ăn trứng khi đang sốt hay bệnh
Khi nhiệt độ cơ thể tăng cao, bạn lưu ý không nên ăn trứng. Thay vào đó, hãy uống nhiều nước và pha thêm chút muối. Đồng thời ăn nhiều rau quả tươi, hạn chế thức ăn có nhiều chất đạm.
Những người mới ốm dậy đang sức đề kháng kém không nên ăn trứng sống, chưa chín,... Ngoài ra, do có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt vỏ trứng. Vì vậy không khí và vi khuẩn có thể xâm nhập vào lòng đỏ trứng, khiến bệnh tình nặng hơn. Thậm chí bạn có thể mắc vi khuẩn salmonella do ăn trứng trong giai đoạn này.
4.4. Không uống sữa đậu nành và ăn trứng
Vào buổi sáng, ta thường có thói quen ăn trứng kết hợp với sữa đậu nành. Thế nhưng nhiều người không biết rằng protein trong trứng sẽ kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành, ngăn cản quá trình phân hủy và hấp thụ protein trong cơ thể.
Lưu ý khi ăn trứng
Trên đây là những bí quyết giúp bạn trả lời câu hỏi luộc trứng bao lâu thì chín cũng như có những "mánh" mới để vào bếp hiệu quả hơn. Từ đó, bạn có thể chăm sóc cho gia đình nhỏ của mình một cách tốt hơn. Những bữa cơm sẽ đầm ấm, ngon miệng và tận hưởng hơn khi người phụ nữ biết cách nấu nướng thật chuẩn! Hãy truy cập elipsport.vn để có thể tìm hiểu những thông tin, bài viết thú vị hơn nữa bạn nhé!
Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Để trứng có thể chín đều và ngon thì bạn phải để nước ngập hết cả quả trứng. Như vậy tức là bạn cần phải có một chiếc nồi phù hợp, không quá nhỏ khiến nước dễ bị trào ra khi sôi nhưng cũng không được quá to để tránh lãng phí nước, gas,...
Cách luộc trứng gà thật ra khá đơn giản bởi đây là kỹ năng cơ bản mà có lẽ ai cũng phải biết. Các chị em chỉ cần cho trứng vào nồi, cho nước lạnh vào cao hơn mặt trứng khoảng 2,5cm rồi sau đó bật lửa lớn luộc cho đến khi nước sôi to. Sau đó, bạn nên vặn lửa nhỏ lại một chút để trứng không nhảy lung tung trong nồi làm phần vỏ bị nứt vỡ, xấu trứng, phần trứng bên trong có thể bị dò ra ngoài. Cuối cùng, bạn cần canh giờ để trứng chín tới mức mong muốn thì nhanh chóng dùng muôi vớt ra.
Trung bình 1 quả trứng gà chứa 6 - 7gr protein.
Không thể phủ nhận được rằng, trứng gà chính là một trong những loại thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng nhất. Chúng có lượng calo thấp [chỉ khoảng 77 calo] nhưng lại là nguồn cung cấp dồi dào các dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một trong những chất quan trọng có trong trứng đó chính là choline - chất này đến nay vẫn còn thiếu hụt trong chế độ ăn uống của nhiều người. Thiếu hụt choline sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của não và tim và từ đó dẫn đến nguy cơ khuyết tật ống thần kinh trong thai kỳ.
Câu trả lời là không mà ngược lại, trứng sẽ giúp ta giảm cân nhờ vào việc tạo ra giảm giác no lâu, đặc biệt là vào buổi sáng.