Thịt lợn gác bếp là đặc sản của người Tây Bắc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Tuy nhiên, có nhiều người thắc mắc về nguồn gốc, cách làm cũng như cách bảo quản để giữ được hương vị thơm ngon của sản phẩm. Hãy cùng Vnfood.net tìm hiểu rõ hơn về đặc sản Tây Bắc này ngay trong bài viết dưới đây nhé.
NGUỒN GỐC THỊT LỢN GÁC BẾP
Thịt lợn gác bếp là đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc
Thịt lợn gác bếp hay còn gọi là thịt hun khói là một món đặc sản nổi tiếng của mảnh đất Tây Bắc. Đây là món đặc sản phổ biến tại núi vùng phía Bắc nhưng nổi tiếng nhất là thịt lợn gác bếp do người Thái Đen làm.
Món ăn này có nguồn gốc từ hàng ngàn năm nay nhưng để nói ai là người sáng tạo ra thì không ai biết được. Người dân đồng bào vùng núi cao thường giỏi săn bắn, hái lượm, đánh bắt cá,… với những chuyến đi săn rất dài và thu hoạch được rất nhiều thực phẩm. Để có thể bảo quản được số thực phẩm trong thời gian dài, người dân đã nghĩ ra cách làm thịt khô từ thịt lợn, thịt trâu, thịt bò,… bằng cách gác bếp để sử dụng. Chính vì vậy, món ăn thịt lợn gác bếp đã được ra đời và trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến vùng Tây Bắc.
CÁCH LÀM THỊT LỢN GÁC BẾP CỦA NGƯỜI THÁI
Cách làm thịt lợn gác bếp không phức tạp nhưng đòi hỏi bạn cần phải có kinh nghiệm và sự khéo léo để làm ra loại thịt khô, có chất lượng mang đậm hương vị Tây Bắc. Thịt lợn khô có thể làm bằng nhiều cách nhưng chỉ có cách truyền thống của người Thái là cho ra loại thịt với hương vị tuyệt vời nhất.
- Thông thường, người ta sẽ thái thịt lợn thành từng miếng vuông vắn dài khoảng 20 – 25cm, rộng 9 – 10cm, dày 4 – 5cm rồi tẩm ướp các gia vị.
- Gia vị để làm thịt lợn gác bếp bao gồm muối, ớt, gừng, tỏi, mắc khén, hạt dổi,… Không chỉ có vậy, để thịt thơm ngon, bạn có thể thêm một số loại lá rừng vào rồi tẩm ướp thịt.
- Để hương vị đúng chuẩn, bạn không nên đem thịt đi gác bếp ngay mà phải để khoảng hai ba tiếng cho gia vị thấm đều.
- Sau đó, đem thịt đi sấy khô bằng than củi và khói bếp một cách tự nhiên đến khi thịt khô thì có thể sử dụng.
CÁCH NHẬN BIẾT THỊT LỢN GÁC BẾP NGON
Cách nhận biết thịt lợn ngon
Hiện nay, trên thị trường còn rất nhiều đơn vị cung cấp thịt lợn gác bếp Tây Bắc, tuy nhiên, không phải đơn vị nào cũng cung cấp thịt lợn gác bếp ngon, chuẩn vị. Sau đây là một số mẹo để bạn có thể nhận biết thịt lợn gác bếp chuẩn Tây Bắc ngon:
- Mặt ngoài miếng thịt lợn có màu nâu thẫm nhưng khi xé ra ăn thì thịt lại có màu hồng nhạt.
- Về hình thức, miếng thịt lợn gác bếp khô cứng, dài khoảng 1 gang tay.
- Không nên mua thịt lơn gác bếp bên ngoài còn mềm ăn sẽ không ngon vì gia vị chưa được ngấm vào trong.
- Khi xé ra, sợi thịt lợn hồng nhạt, thơm ngon và khi ăn có mùi khói đặc trưng, dai dai, cay cay và thơm của các loại gia vị cũng như hạt mắc khén.
CÁCH ĂN THỊT LỢN GÁC BẾP NGON
Đối với thịt lợn gác bếp, bạn có thể ăn trực tiếp dùng chấm với chẳm chéo Tây Bắc, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Nếu bạn muốn ăn nóng hơn, có thể đem thịt nướng qua than hồng, lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để thịt mềm, rồi lấy chày đập đập cho mềm và xé nhỏ ra thưởng thức.
CÁCH BẢO QUẢN THỊT LỢN GÁC BẾP KHÔNG BỊ HƯ HỎNG
Cách bảo quản thịt lợn không bị hỏng
Thịt lợn gác bếp là món ăn được bà con đồng bào vùng cao sử dụng quanh năm, đặc biệt là trong những ngày lễ Tết. Chính vì vậy, món ăn này giữ được lâu nhưng đòi hỏi bạn phải biết cách bảo quản chính xác. Thông thường, thịt gác bếp sẽ được bảo quản trong túi hút chân không nên sẽ để ngoài được từ một đến hai tháng. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn nên để vào trong ngăn đá để được khoảng 6 tháng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn. Đặc biệt, khi đã bóc ra sử dụng, bạn phải lưu giữ trong ngăn đá để thịt không bị mốc.
THỊT LỢN GÁC BẾP BAO NHIÊU TIỀN 1KG?
Thịt lợn gác bếp bao nhiêu tiền 1kg
Để làm ra được 1 kg thịt lợn gác bếp khô phải cần 2,5 – 3 kg thịt lợn tươi vì vậy, giá thành sản phẩm này không hề rẻ. Hiện nay, trên thị trường, 1 kg thịt lợn gác bếp có mức giá dao động từ 550.000 đến 650.000 đồng/ kg.
MUA THỊT LỢN GÁC BẾP Ở ĐÂU UY TÍN?
Đơn hàng thịt lợn gác bếp
Món thịt lợn gác bếp Tây Bắc rất phù hợp để làm quà biếu cho bạn bè hay người thân vì nét độc đáo trong hương vị và cách sử dụng mới lạ của nó. Tuy nhiên, hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm này nhưng không phải đơn vị nào cũng cung cấp sản phẩm ngon, uy tín và chất lượng. Nếu bạn đang phân vân, chưa biết lựa chọn mua thịt lợn gác bếp Tây Bắc ở đâu hãy đến với Vnfood.net.
Đây là đơn vị chuyên cung cấp các đặc sản Tây Bắc, trong đó có thịt lợn gác bếp. Sản phẩm tại đây được làm 100% từ thịt lợn tươi, mang đậm hương vị Tây Bắc. Đây là một đơn vị vô cùng uy tín, được nhiều khách hàng lựa chọn, cụ thể:
- Fanpage có hơn 7.000 lượt thích trang và theo dõi, chuyên cập nhật các tin mới nhất về sản phẩm.
- Website Vnfood.net và fanpage đều có địa chỉ, số Hotline rõ ràng để người tiêu dùng có thể liên hệ trực tiếp.
- Đơn vị có cung cấp hóa đơn bán lẻ
- Fanpage, website và bao bì sản phẩm đều có logo con dấu đầy đủ, đảm bảo minh bạch về sản phẩm chất lượng với người tiêu dùng.
Đây là một trong những số ít đơn vị cung cấp sản phẩm thịt lợn gác bếp mang chuẩn hương vị Tây Bắc được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không liên hệ ngay với Vnfood.net để được sử dụng sản phẩm chất lượng, đem hương vị Tây Bắc về nhà mình thôi nào.
Trên đây là tổng hợp một số thông tin để giải đáp các thắc mắc của bạn liên quan đến đặc sản thịt lợn gác bếp Tây Bắc. Nếu còn bất cứ thắc mắc gì liên quan đến chất lượng, quy trình sản xuất hay sản phẩm, hãy liên hệ ngay với Vnfood.net để được tư vấn và hỗ trợ nhé.