Cả Thiamine Mononitrate và Thiamine Hydrochloride đều là nguồn Thiamine [vitamin B1]. Thiamine mononitrate được điều chế từ Thiamine hydrochloride bằng cách loại bỏ ion clorua và trộn sản phẩm cuối cùng với axit nitric. Đây là sự khác biệt chính giữa Thiamine mononitrate và Thiamine hydrochloride, và những khác biệt nữa sẽ được thảo luận trong bài viết này
Thiamine Mononitrate là gì?
Thiamine mononitrate [tên IUPAC 3 - [[4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl] methyl] -5- [2-hydroxyethyl] -4-methylthiazolium nitrate] được xác định bởi số CAS 535-43-4 và EINECS số 208-537-4. Công thức phân tử của Thiamine mononitrate là C12H17N4 Hệ điều hành3. Công thức cấu tạo của Thiamine mononitrate như sau.
Thiamine mononitrate còn được gọi là mononitrate de thiamine, nitrate de thiamine. Nó cũng được biết đến với tên chung là Thiamine như yếu tố chống đông và vitamin antiberi.
Thiamine mononitrate là một muối nitrat ổn định, xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng với mùi đặc trưng mờ nhạt và vị đắng. Nó được điều chế từ Thiamine hydrochloride và được coi là phụ gia dinh dưỡng. Nó có thời hạn sử dụng 36 tháng ở 25 ° C.
Thiamine mononitrate được sử dụng để điều trị bệnh beriberi, suy dinh dưỡng nói chung và kém hấp thu. Đây là nguồn được sử dụng trong tăng cường thực phẩm. Thiamine mononitrate thường được công nhận là an toàn [GRAS] theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ [FDA]. Nhưng Thiamine mononitrate có khả năng gợi ra các phản ứng dị ứng từ nhẹ đến nặng vì đây là một hợp chất tổng hợp.
Thiamine Hydrochloride là gì?
Thiamine hydrochloride [tên IUPAC 3 - [[4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl] methyl-5- [2-hydroxyethyl] -4-methylthiazolium clorua hydrochloride] được xác định bởi số CAS 67-03-8, EINECS số 200-641-8 và FLAVIS số 16027. Công thức phân tử của Thiamine hydrochloride là C12H17N4OS.Cl.HCl. Công thức cấu tạo của Thiamine hydrochloride được trình bày dưới đây.
Thiamine
Thiamine hydrochloride là muối hydrochloride của thiamine. Thiamine hydrochloride là một loại bột không mùi tinh thể màu trắng hoặc gần như trắng. Nó là một vitamin cần thiết cho quá trình chuyển hóa hiếu khí, tăng trưởng tế bào, truyền xung thần kinh và tổng hợp acetylcholine. Nó được coi là một chất phụ gia dinh dưỡng và có thời hạn sử dụng 36 tháng ở 25 ° C.
Sự khác biệt giữa Thiamine Mononitrate và Thiamine Hydrochloride?
Đặc điểm của Thiamine Mononitrate và Thiamine Hydrochloride
Hấp thụ nước:
Thiamine mononitrate: Thiamine mononitrate không có đặc tính hút ẩm .
Thiamine hydrochloride: Thiamine hydrochloride là hút ẩm.
Ổn định:
Thiamine mononitrate: Thiamine mononitrate ổn định hơn Thiamine hydrochloride.
Thiamine hydrochloride: Thiamine hydrochloride kém bền hơn Thiamine mononitrate.
Trọng lượng phân tử:
Thiamine mononitrate: Thiamine mononitrate có trọng lượng phân tử 327,36.
Thiamine hydrochloride:Thiamine hydrochloride có trọng lượng phân tử là 337,3.
Độ nóng chảy:
Thiamine mononitrate: Thiamine mononitrate có nhiệt độ nóng chảy 198 ° C.
Thiamine hydrochloride: Thiamine hydrochloride có nhiệt độ nóng chảy là 248-250 ° C.
Tỉ trọng:
Thiamine mononitrate: Thiamine mononitrate có mật độ 0,35 g / mL.
Thiamine hydrochloride:Thiamine hydrochloride có mật độ 0,4 g / mL.
Quá trình sản xuất:
Thiamine mononitrate: Thiamine mononitrate thu được từ Thiamine hydrochloride
Thiamine hydrochloride: Thiamine hydrochloride thu được bằng cách sử dụng nhựa trao đổi ion từ Thiamine sulfate
Tiêu chí tinh khiết:
Thiamine mononitrate: Thiamine mononitrate là> 97
Thiamine hydrochloride: Thiamine hydrochloride> 93,5
Tài liệu tham khảo
Thiamine [Trực tuyến]. Có sẵn: //en.wikipedia.org/wiki/Thiamine.
Thiamine mononitrate [Trực tuyến]. Có sẵn: //en.wikipedia.org/wiki/Thiamine_mononitrate.
AUTHORITY THỰC PHẨM CHÂU ÂU, I. 2011. Ý kiến khoa học. Tạp chí EFSA, 9, số 8
Hình ảnh lịch sự: Monetit mononitrate của By bởi WildCation - Công việc riêng [CC BY-SA 4.0] thông qua Commons Wikimedia
Sự khác biệt chính - Thiamine Mononitrate so với Thiamine Hydrochloride
Thiamine mononitrate và thiamine hydrochloride là các hợp chất được tạo ra bằng cách thêm các nhóm khác nhau vào thiamine. Thiamine là vitamin B1. Do đó, Thiamine mononitrate và thiamine hydrochloride là dẫn xuất của vitamin B1. Chúng có khối lượng mol khác nhau và các tính chất vật lý khác tùy thuộc vào cấu trúc hóa học của chúng. Sự khác biệt chính giữa thiamine mononitrate và thiamine hydrochloride là thiamine mononitrate không hút ẩm trong khi thiamine hydrochloride là hút ẩm.
1. Thiamine Mononitrate là gì
- Định nghĩa, tính chất và công dụng
2. Thiamine Hydrochloride là gì
- Định nghĩa, tính chất và công dụng
3. Sự khác biệt giữa Thiamine Mononitrate và Thiamine Hydrochloride
- So sánh sự khác biệt chính
Thuật ngữ chính: Phân hủy, hút ẩm, Thiamine, Thiamine Hydrochloride, Thiamine Mononitrate, Vitamin B1
Thiamine Mononitrate là gì
Thiamine mononitrate là một dạng muối nitrat tổng hợp ổn định của vitamin B1. Thiamine mononitrate còn được gọi là vitamin B1 nitrat và có công thức phân tử C12H17N5Ôi4S. Khối lượng mol của hợp chất này khoảng 327,36 g / mol. Tên IUPAC của hợp chất này là 3 - [[4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl] methyl] -5- [2-hydroxyethyl] -4-methylthiazolium nitrate.
Hình 1: Cấu trúc hóa học của Thiamine Mononitrate
Thiamine mononitrate được điều chế từ thiamine hydrochloride. Nó được thực hiện bằng cách loại bỏ ion clorua và trộn với axit nitric. Sau đó, một ion nitrat kết hợp với phân tử thiamine. Do đó, thiamine mononitrate là tổng hợp. Nó có thể gây dị ứng từ nhẹ đến nặng khi được con người tiêu thụ. Điều này chủ yếu là do có nhiều tạp chất trong vitamin tổng hợp hơn trong tự nhiên.
Tuy nhiên, nồng độ thiamine mononitrate thấp không có khả năng gây ra bất kỳ vấn đề nghiêm trọng nào về thận. Nhưng các nhóm nitrat có trong phân tử thiamine mononitrate có thể tích tụ trong thận và gây sỏi thận bằng cách hình thành các hợp chất nitrat không hòa tan.
Thiamine mononitrate được sử dụng để điều chế các công thức vitamin tổng hợp và làm phụ gia thực phẩm. Nó được sử dụng làm phụ gia thực phẩm vì nó ổn định hơn và độ hấp thụ nước thấp [không hút ẩm]. Nó an toàn khi được sử dụng làm phụ gia thực phẩm hoặc trong các công thức vitamin tổng hợp vì một khi nó được hòa tan trong nước, ion nitrat được loại bỏ và chỉ có thể hấp thụ thiamine.
Thiamine Hydrochloride là gì
Thiamine hydrochloride là Vitamin B1 hydrochloride có công thức hóa học HC12H17TRÊN4SCl2. Khối lượng mol của hợp chất này là khoảng 337.263 g / mol. Tên IUPAC được đặt cho thiamine hydrochloride là 3 - [[4-Amino-2-methyl-5-pyrimid502] methyl] -5- [2- hydroxyethyl] -4-methylthiazolium clorua.
Thiamine hydrochloride là dạng hydrochloride của thiamine. Nó là một loại muối bao gồm một cation và anion. Anion là ion clorua. Hợp chất này có sẵn dưới dạng tinh thể và có mùi nhẹ. Nó hòa tan trong nước và tạo thành dung dịch nước không màu rõ ràng.
Khi hợp chất này được nung nóng, nó sẽ phân hủy các khí độc như oxit nitric, oxit lưu huỳnh, v.v ... Nhiệt độ phân hủy khoảng 250 ° C. Thiamine hydrochloride là hút ẩm. Điều này có nghĩa là nó có thể hấp thụ nước khi nó tiếp xúc với môi trường.
Hợp chất này là một hợp chất thiết yếu cho quá trình chuyển hóa hiếu khí, tăng trưởng tế bào, tổng hợp acetylcholine và nhiều chức năng khác trong cơ thể chúng ta.
Định nghĩa
Thiamine Mononitrate: Thiamine mononitrate là một dạng muối nitrat tổng hợp ổn định của vitamin B1.
Thiamine Hydrochloride: Thiamine hydrochloride là Vitamin B1 hydrochloride.
Công thức hóa học
Thiamine Mononitrate: Công thức hóa học của thiamine mononitrate là C12H17N5Ôi4S.
Thiamine Hydrochloride: Công thức hóa học của thiamine hydrochloride là HC12H17TRÊN4SCl2.
Khối lượng phân tử
Thiamine Mononitrate: Khối lượng mol của thiamine mononitrate là khoảng 327,36 g / mol.
Thiamine Hydrochloride: Khối lượng mol của thiamine hydrochloride là khoảng 337.263 g / mol.
Hút ẩm
Thiamine Mononitrate: Thiamine mononitrate là không hút ẩm.
Thiamine Hydrochloride: Thiamine hydrochloride là hút ẩm.
Anion
Thiamine Mononitrate: Các anion có trong thiamine mononitrate là ion nitrat.
Thiamine Hydrochloride: Các anion có trong thiamine hydrochloride là ion clorua.
Ổn định
Thiamine Mononitrate: Thiamine mononitrate ổn định hơn.
Thiamine Hydrochloride: Thiamine hydrochloride kém ổn định.
Phần kết luận
Thiamine là Vitamin B1. Thiamine mononitrate và thiamine hydrochloride là dẫn xuất của thiamine. Chúng là vitamin tổng hợp. Thiamine mononitrate được sử dụng làm phụ gia thực phẩm và là phụ gia để điều chế các công thức vitamin tổng hợp. Mặc dù chúng là dẫn xuất của cùng một hợp chất, chúng có sự khác biệt về tính chất tùy thuộc vào cấu trúc hóa học của các hợp chất. Sự khác biệt chính giữa thiamine mononitrate và thiamine hydrochloride là thiamine mononitrate không hút ẩm trong khi thiamine hydrochloride là hút ẩm.
Tài liệu tham khảo:1. Cấm Thiamine nitrate. Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia. Cơ sở dữ liệu hợp chất PubChem, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ,