Chuyên mục tổng hợp các công thức làm bánh Cupcake là một thế giới bánh thu nhỏ vô cùng đa dạng và phong phú với nhiều chủng loại Cupcake khác nhau. Đây là chuyên mục thực sự cần thiết cho những ai đam mê bánh, không chỉ tổng hợp công thức làm bánh Cupcake độc đáo, thú vị mà còn giúp bạn học cách trang trí và sáng tạo nên những chiếc bánh tuyệt hảo từ hương vị đến hình thức.
Từ lâu, Cupcake đã được ví như một món quà của thượng đế bởi vì món bánh thơm ngon và xinh xắn này có công dụng an ủi tâm trạng của người thưởng thức cực kỳ hữu hiệu. Tính đến ngày nay, Cupcake đã được 200 năm tuổi và trải qua nhiều lần đổi tên như: “bánh gato nướng trong cốc nhỏ” hoặc là bánh 1234 vì có công thức nguyên bản với định lượng: 1 cup bơ, 2 cup đường, 3 cup bột và 4 quả trứng gà. Đến bây giờ, công thức làm Cupcake này vẫn được gìn giữ và cupcake ngày càng được nhiều nước trên thế giới yêu thích.
Cupcake có một người anh em đó chính là Muffins, khiến không ít người nhầm lẫn giữa hai loại bánh này. Tuy nhiên, Muffins có cả vị mặn và ngọt, thường có vị café, có thể phủ lên một chút xốt ngọt và người ta cũng thường trộn các loại trái cây khô, hạt vào chung để tăng hương vị. Trong khi đó, Cupcake là loại bánh ngọt và thường được trang trí bằng kem để trông thật xinh xắn, bắt mắt chứ không có nhân mặn như Muffins.
Hiện nay, không khó để bạn tìm được cách làm bánh Cupcake, tuy nhiên để tìm được chuyên mục tổng hợp nhiều công thức đạt chuẩn, hướng dẫn công từng công đoạn làm bánh tỉ mỉ sẽ giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ những lần thử nghiệm đầu tiên. Đến với chuyên mục tổng hợp công thức làm bánh Cupcake này, bạn không chỉ tham khảo được các bước làm bánh mà còn có thêm nhiều kiến thức thú vị về mẹo nướng bánh, cách trang trí sao cho thành phẩm cuốn hút nhất, bí quyết bảo quản nguyên liệu… vô cùng bổ ích.
Qua đó, bạn sẽ làm được những mẻ bánh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà, đồng thời biết cách biến tấu hương vị cho các loại bánh cupcake nổi tiếng như: cupcake dâu, cupcake chocolate, trà xanh, cupcake cheesecake… nhỏ nhắn nhưng lại có sức hút vô cùng, khiến bất cứ ai cũng mê mẩn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Mỗi hướng dẫn sẽ có những mẹo riêng để bạn dễ dàng thực hiện.
Nắm trong tay một công thức đúng chuẩn, thêm một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh thơm ngon để chiêu đãi người thân và bạn bè của mình. Làm bánh không đòi hỏi bạn nhất thiết phải có năng khiếu trời phú, chỉ cần bạn đặt hết tâm sức của mình vào thì thành quả cuối cùng sẽ rất ngọt ngào và đáng nhớ đấy. Chúc các bạn thành công và thường xuyên theo dõi Dạy Làm Bánh Á Âu để cập nhật cho mình nhiều công thức làm bánh khác nhé.
Skip to contentCupcake với cốt bánh mềm ẩm, thơm bơ hòa quyện cùng phần kem béo ngậy với trái cây tươi mát là món quà tuyệt vời cho bạn dành tặng người thân, bạn bè hoặc người ấy. Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu [DLBAAu] thử cách làm bánh Cupcake ngon đúng chuẩn dưới đây nhé! Cupcake được biết đến như một loại bánh kem mini, nướng trong những khuôn nhỏ và có công thức chế biến khá đơn giản. Tuy nhiên, để định lượng các thành phần nguyên liệu hợp lý và làm đúng kỹ thuật, giúp bánh Cupcake đẹp mắt, thơm ngon thì không phải ai cũng làm được. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng học những bí quyết để biết cách làm bánh Cupcake ngon nhé!
Trộn bột mì và bột nổi với nhau, rây qua một lần để bột mịn màng hơn. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bơ nhuyễn ra, từ từ thêm đường vào đánh cùng đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Trút từng quả trứng gà vào âu bơ, đánh đều. Tiếp theo, cho vani và mật ong vào âu hỗn hợp, tiếp tục đánh.
Đổ bột đã rây vào âu hỗn hợp bơ, đánh đến khi thấy hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt thì dừng lại.
Cho hỗn hợp bột Cupcake vào bao tam giác, nhẹ nhàng nặn vào các khuôn đã chuẩn bị. Lưu ý: Chỉ đổ bột đầy 2/3 khuôn để khi chín bánh nở ra nữa là vừa.
Đập nhẹ từng khuôn bánh xuống bàn rồi xếp vào khay nướng.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trước 10 phút. Công đoạn này giúp đảm bảo bánh được nướng ở nhiệt độ đúng chuẩn ngay khi được cho vào lò.
Nướng Cupcake khoảng 24 phút. Mẹo kiểm tra bánh chín hay chưa: Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm khô thì có nghĩa bánh đã chín, còn tăm ướt thì bạn nướng bánh thêm vài phút nữa là được.
Đổ topping cream ra âu, đánh bông lên bằng máy đánh trứng. Trái cây mang đi rửa sạch, có thể cắt nhỏ tùy theo ý tưởng trang trí của bạn.
Cho topping cream vào túi bắt kem, nhẹ nhàng nặn đều lên bánh Cupcake rồi sắp xếp trái cây lên trên sao cho thật đẹp mắt là hoàn thành cách làm bánh Cupcake ngon đúng chuẩn.
Bánh Cupcake có cốt bánh vàng ươm, mềm xốp, không bị xẹp hoặc chai. Bánh được trang trí đẹp mắt với lớp kem topping cream mịn mượt, béo thơm cùng trái cây mọng nước hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng bạn bè, người thân hoặc làm quà tặng cho những người mình thương yêu.
Bánh bị tanh mùi trứng
- Nguyên nhân: Bánh chưa chín hoặc lượng vani quá ít không đủ để khử mùi tanh.
- Cách khắc phục: Nếu bánh chưa chín thì tiếp tục nướng bánh thêm vài phút, kiểm tra lại lượng vani cho vào hỗn hợp bột, nếu quá ít thì cho thêm.
Bánh bị nứt mặt hoặc cháy
- Nguyên nhân: Nhiệt độ nướng quá cao hoặc bánh được đặt quá gần lửa. Ngoài ra, một số loại khuôn tối màu cũng có thể khiến bánh nhanh cháy.
- Cách khắc phục: Không đặt bánh ở vị trí quá gần lửa trên, khi nướng mẻ bánh sau nên giảm nhiệt xuống từ 5 – 10 độ C.
Bánh không dính vào đế giấy
- Nguyên nhân: Để bánh quá lâu trong lò khi đã chín hoặc do đế khuôn.
- Cách khắc phục: Lấy bánh ra khỏi lò ngay khi chín, dùng khuôn bánh có chống dính.
Kem phủ bị rơi khỏi bánh hoặc bị chảy
- Nguyên nhân: Phủ kem khi bánh còn nóng hoặc đánh kem chưa tới.
- Cách khắc phục: Đợi bánh nguội khoảng 1 giờ đồng hồ mới tiến hành trang trí, đánh kem topping cream đến khi bông cứng.
Cách bảo quản bánh Cupcake
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại, cho vào hộp kín để bánh mềm xốp và không bị khô cứng.
Là loại bánh tráng miệng phổ biến, dễ làm, hương vị ngọt dịu, thơm ngon và đặc biệt hơn là lớp kem có thể thay đổi đa dạng tùy theo sở thích của mỗi người nên Cupcake luôn là sự lựa chọn thích hợp trong những dịp đặc biệt của gia đình, bạn bè. Tuy nhiên, nếu bạn đã biết cách làm bánh Cupcake nhưng chưa tự tin vào tay nghề của bản thân hoặc muốn biết nhiều hơn những cách làm bánh ngon thì hãy đăng kí ngay khóa học làm bánh tại DLBAAu để được học tập trong môi trường tốt nhất với sự hướng dẫn của các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực này.