Bào ngư là một trong những hải sản rất bổ dưỡng, chứa nhiều magiê, vitamin B, E, protein… có lợi cho sức khỏe của con người. Bạn có thể tham khảo một số bí quyết chọn mua và chế biến bào ngư dưới đây.
Cách chọn
Chạm nhẹ vào cạnh bào ngư, thấy có phản ứng đàn hồi là bào ngư tươi. Một cách khác để phân biệt bào ngư còn tươi mới là nhìn con nào có thân tròn dày, thịt đầy, mình đồng đều, cầm lên thấy chính giữa thường có một đường màu đỏ là loại ngon.
Hiện nay trên thị trường cũng đã xuất hiện sò giả bào ngư, vì sò nhìn bề ngoài cũng rất giống bào ngư, chỉ khi ăn mới phát hiện ra. Thế nên khi đi mua bạn cũng nên quan tâm đến giá thành sản phẩm, nếu rẻ quá rất có thể đó không phải là bào ngư mà là sò.
Bảo quản
Cách bảo quản bào ngư tốt nhất vẫn là mua bào ngư về sử dụng liền. Nếu chưa kịp sử dụng thì nên cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Có thể để nơi nhiều gió cho khô, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào. Khi đã khô cho bào ngư vào hũ cất, nếu thấy bề mặt bào ngư nổi lên lớp phấn trắng, bạn đừng lo, đó không phải là mốc, mà do chất muối mặn từ nước biển có trong bào ngư tiết ra ngoài.
Chế biến
Bào ngư có 3 loại: bào ngư tươi [bào ngư đông lạnh và bào ngư sống], bào ngư canh [bào ngư đóng lon và bào ngư ăn liền], bào ngư khô.
Bào ngư tươi thường dùng để nấu canh, lẩu là thích hợp nhất. Bào ngư đông lạnh trước khi nấu nên rã đông, rửa sạch, cắt bỏ ruột. Bào ngư sống chỉ cần rửa sạch là có thể cho vào lẩu.
Trong quá trình nấu nên cho bào ngư vào khi nước còn ấm để giữ các chất dinh dưỡng.
Theo – Phụ nữ
- Trang chủ
- Nhà bếp
- Cách chọn, bảo quản và chế biến bào ngư
Cách chọn, bảo quản và chế biến bào ngư
24/1/2022 6108
Bạn có thể tham khảo một số bí quyết chọn mua và chế biến bào ngư dưới đây.
Bào ngư là một trong những hải sản rất bổ dưỡng, chứa nhiều magiê, vitamin B, E, protein… có lợi cho sức khỏe của con người. Bạn có thể tham khảo một số bí quyết chọn mua và chế biến bào ngư dưới đây.
Cách chọn
Chạm nhẹ vào cạnh bào ngư, thấy có phản ứng đàn hồi là bào ngư tươi. Một cách khác để phân biệt bào ngư còn tươi mới là nhìn con nào có thân tròn dày, thịt đầy, mình đồng đều, cầm lên thấy chính giữa thường có một đường màu đỏ là loại ngon.
Hiện nay trên thị trường cũng đã xuất hiện sò giả bào ngư, vì sò nhìn bề ngoài cũng rất giống bào ngư, chỉ khi ăn mới phát hiện ra. Thế nên khi đi mua bạn cũng nên quan tâm đến giá thành sản phẩm, nếu rẻ quá rất có thể đó không phải là bào ngư mà là sò.
Bảo quản
Cách bảo quản bào ngư tốt nhất vẫn là mua bào ngư về sử dụng liền. Nếu chưa kịp sử dụng thì nên cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Có thể để nơi nhiều gió cho khô, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào. Khi đã khô cho bào ngư vào hũ cất, nếu thấy bề mặt bào ngư nổi lên lớp phấn trắng, bạn đừng lo, đó không phải là mốc, mà do chất muối mặn từ nước biển có trong bào ngư tiết ra ngoài.
Chế biến
Bào ngư có 3 loại: bào ngư tươi [bào ngư đông lạnh và bào ngư sống], bào ngư canh [bào ngư đóng lon và bào ngư ăn liền], bào ngư khô.
Bào ngư tươi thường dùng để nấu canh, lẩu là thích hợp nhất. Bào ngư đông lạnh trước khi nấu nên rã đông, rửa sạch, cắt bỏ ruột. Bào ngư sống chỉ cần rửa sạch là có thể cho vào lẩu.
Trong quá trình nấu nên cho bào ngư vào khi nước còn ấm để giữ các chất dinh dưỡng.
Theo PNO
Cach chon, bao quan va che bien bao ngu
Ban co the tham khao mot so bi quyet chon mua va che bien bao ngu duoi day.
Bao ngu la mot trong nhung hai san rat bo duong, chua nhieu magie, vitamin B, E, protein… co loi cho suc khoe cua con nguoi. Ban co the tham khao mot so bi quyet chon mua va che bien bao ngu duoi day.
Cach chon
Cham nhe vao canh bao ngu, thay co phan ung dan hoi la bao ngu tuoi. Mot cach khac de phan biet bao ngu con tuoi moi la nhin con nao co than tron day, thit day, minh dong deu, cam len thay chinh giua thuong co mot duong mau do la loai ngon.
Hien nay tren thi truong cung da xuat hien so gia bao ngu, vi so nhin be ngoai cung rat giong bao ngu, chi khi an moi phat hien ra. The nen khi di mua ban cung nen quan tam den gia thanh san pham, neu re qua rat co the do khong phai la bao ngu ma la so.
Bao quan
Cach bao quan bao ngu tot nhat van la mua bao ngu ve su dung lien. Neu chua kip su dung thi nen cho vao ngan dong cua tu lanh. Co the de noi nhieu gio cho kho, tranh anh nang mat troi chieu vao. Khi da kho cho bao ngu vao hu cat, neu thay be mat bao ngu noi len lop phan trang, ban dung lo, do khong phai la moc, ma do chat muoi man tu nuoc bien co trong bao ngu tiet ra ngoai.
Che bien
Bao ngu co 3 loai: bao ngu tuoi [bao ngu dong lanh va bao ngu song], bao ngu canh [bao ngu dong lon va bao ngu an lien], bao ngu kho.
Bao ngu tuoi thuong dung de nau canh, lau la thich hop nhat. Bao ngu dong lanh truoc khi nau nen ra dong, rua sach, cat bo ruot. Bao ngu song chi can rua sach la co the cho vao lau.
Trong qua trinh nau nen cho bao ngu vao khi nuoc con am de giu cac chat dinh duong.
Theo PNO
Cách chọn, bảo quản và chế biến bào ngư
By Meovat360
Bạn có thể tham khảo một số bí quyết chọn mua và chế biến bào ngư dưới đây.
Các bài liên quan
Cách làm các món từ ốc nhồi để chữa bệnh
1:37
Cách làm món caramen
1:27
Mẹo Pha Sinh tố bơ, cùi dừa thơm ngon
1:9
Cách làm thịt bò xào măng tây
0:18
Cách làm trà bạc hà trái cây mát lạnh
26/3/2022
Cách làm trà quất cam
26/3/2022
Bình luận
Đăng bình luận
Tên của bạn
Đánh giá
Bí quyết chế biến bào ngư ngon
Đối với Bào ngư sống: Bào ngư sống chỉ cần rửa sạch là có thể dùng làm nguyên liệu cho các món ăn, không cần qua xử lý đặc biệt.
Đối với Bào ngư đóng hộp: Tham khảo trên bao bì để biết rõ hơn cách sơ chế. Có một số loại bạn chỉ cần hâm nóng là có thể dùng ngay, không cần sơ chế nữa.
Đối với Bào ngư khô: Bào ngư khô khi chế biến thì bạn rửa sạch bằng nước ấm rồi đem hấp cách thủy cho bào ngư chín tới, sau đó đem chế biến thành các món như bào ngư tươi vậy.
Cách chọn bào ngư ngon:
Chạm nhẹ vào cạnh bào ngư, thấy có phản ứng đàn hồi là bào ngư tươi. Một cách khác để phân biệt bào ngư còn tươi mới là nhìn con nào có thân tròn dày, thịt đầy, mình đồng đều, cầm lên thấy chính giữa thường có một đường màu đỏ là loại ngon.
cách chế biến bào ngư tươi
Đối với các loại bào ngư đóng hộp hoặc bao bì, bạn nên chọn những loại có nhãn mác và xuất xứ rõ ràng. Khi mua bào ngư đóng hộp, nếu ghi khối lượng tịnh, tức là khối lượng của bào ngư. Còn nếu ghi khối lượng chung chung thì thường là bao gồm cả khối lượng bào ngư, nước và hộp.
Bào ngư khô loại ngon phải nguyên con, khô chắc có màu vàng nhạt hoặc hồng phấn, gần như trong suốt và có mùi thơm nhẹ.
Cách bảo quản bào ngư:
Cách bảo quản bào ngư cũng như nhiều loại hải sản khác tốt nhất vẫn là mua về sử dụng liền.
Nếu chưa kịp sử dụng thì nên cho vào ngăn đông của tủ lạnh.
Bạn cũng có thể để bào ngư ở nơi nhiều gió cho khô ráo, không nên để ở những nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Khi đã khô cho bào ngư vào hũ cất. Đừng lo lắng nếu thấy trên bề mặt của bào ngư xuất hiện những lớp phấn trắng. Đó là hiện tượng bình thường, nguyên nhân do chất muối mặn từ nước biển có trong bào ngư tiết ra ngoài.
Đối với bào ngư đóng hộp, bạn để nguyên lon ở nơi khô mát, xem thêm hướng dẫn bảo quản trên bao bì.
Nếu đã hâm qua thì phải cho vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 tuần.
Các cách chế biến bào ngư:
chế biến món bào ngư
Bào ngư có thể chế biến thành rất nhiều món ngon. Đơn giản nhất là bào ngư hấp gừng chấm cùng nước mắm pha. Hoặc bạn có thể nấu cháo bào ngư, súp bào ngư, bào ngư sốt dầu hào, bào ngư xào tỏi, bào ngư xào nấm đông cô,… Bạn cũng có thể dùng bào ngư làm nguyên liệu cho các món lẩu nữa đấy.
Lưu ý: Cho dù là chế biến món nào đều phải bỏ bào ngư vào nồi khi nước còn lạnh hay hơi nóng, bởi vì bào ngư tươi hoặc bào ngư đông lạnh để tiếp xúc trực tiếp nước sôi thì bề mặt bào ngư sẽ nhanh chóng co rút lại và xuất hiện các vết nứt hoặc cạnh bào ngư bị rơi ra. Đồng thời, cho bào ngư vào khi nước còn ấm cũng giúp giữ lại các chất dinh dưỡng vốn có trong loại hải sản này.