Thông thường , khi muốn giữ các sản phẩm được sử dụng lâu hơn, người ta thường bỏ vào tủ đông nhưng không hề hay biết rằng nếu không bỏ đúng cách, dễ làm sản phẩm bị hư hỏng. Điều này một tác hại không nhỏ đến người sử dụng. Thực Phẩm Hữu Nghị đã sưu tầm được và chia sẻ cùng bạn, hi vọng bạn sẽ có cách dự trữ phù hợp.
1. Bao bọc thịt thật kỹ
Dù muốn cho thịt vào ngăn mát hay ngăn đông trong tủ lạnh, bạn cũng cần phải bao bọc thịt kỹ để giữ được độ tươi ngon và bảo vệ thịt không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Màng bọc nếu được seal kín miệng càng tốt, tránh không khí lọt vào bên trong miếng thịt sẽ khiến vi khuẩn khó xâm nhập hơn. Nếu cho thịt vào ngăn đông, bạn cần bọc thịt thật nhiều lớp để ngăn cho chúng không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị.
2. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ
Khi để thịt trong ngăn mát, cần giữ cho nhiệt độ của tủ lạnh ở mức khoảng 0-4 độ C. Đối với ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ ở mức -25 độ C. Phải luôn nhớ kiểm tra nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo thịt luôn tươi.
3. Tránh nhồi nhét quá nhiều thứ vào ngăn mát hoặc ngăn đông
Sự lưu thông không khí đúng cách là yêu cầu quan trọng để giữ được độ tươi ngon và hương vị của thịt. Đây chính là lý do giải thích tại sao bạn cần giữ cho tủ lạnh có đủ không gian cần thiết, tránh nhồi nhét quá đầy. Nếu tủ lạnh đã quá chật chội, hãy sắp xếp lại mọi thứ để tạo thêm không gian, vứt bỏ những thứ không còn dùng được và sử dụng các loại hộp đựng thực phẩm chuyên dụng để tiết kiệm không gian.
4. Nắm rõ thời gian bảo quảnThông thường, những phần thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày.
Ví dụ thịt gà mát chỉ có thể giữ lạnh trong vòng 04 ngày kể từ ngày sản xuất trong ngăn mát tủ lạnh, thịt gà đông lạnh có thể giữ lạnh đến vài tháng. Khi đi mua thực phẩm cũng nên có thói quen xem ngày sản xuất trên bao bì cả nhà nhé.
Tránh tình trạng rã đông thịt rồi lại bỏ vào tủ đông trở lại, điều này vừa làm mất chất dinh dưỡng có trong thịt, vừa gây những biến đổi hóa học gây độc tố cho cơ thể. Hãy lưu ý những vấn đề này để tránh biến thực phẩm thành "độc tố" nhé các bạn.
Thịt gà là thực phẩm được chế biến thành nhiều món ăn hàng ngày của các gia đình. Tuy nhiên, việc bảo quản thịt gà không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao. Vậy gà đông lạnh để được bao lâu và chế biến như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng?
Nếu được giữ đông lạnh liên tục, thịt gà có thể được bảo quản vô thời hạn, vì vậy sau khi cấp đông, người dùng có thể yên tâm trữ thịt gà trong thời gian dài mà không lo về chất lượng của nguyên liệu. Tuy nhiên, để thịt có chất lượng, hương vị và kết cấu tốt nhất, người dùng có thể giữ gà sống nguyên con trong tủ đông lên đến một năm; các bộ phận riêng biệt khoảng 9 tháng; nội tạng và thịt gà xay có thể bảo quản từ 3 đến 4 tháng. Thịt gà nấu chín sẽ ngon nhất nếu được giữ đông lạnh đến tháng thứ 4; thịt hầm hoặc miếng thịt gia cầm nấu chín với nước dùng hoặc nước thịt 6 tháng.
Thịt gà bắt đầu chuyển sang màu xanh xám là dấu hiệu gà đã bị hỏng
Một số dấu hiệu gà đã hư hỏng bạn cần chú ý như sau:
- Gà đã quá hạn sử dụng: Thịt gà - sống và chín đã quá hạn sử dụng được in trên bao bì có nhiều khả năng đã bị hỏng.
- Thay đổi về màu sắc: Thịt gà sống và chín bắt đầu chuyển sang màu xanh xám là dấu hiệu gà đã bị hỏng. Các đốm mốc từ xám đến xanh cho thấy sự phát triển của vi khuẩn.
- Thịt gà có mùi: Cả gà sống và gà nấu chín đều phát ra mùi chua giống như mùi amoniac nếu như thịt đã bị hỏng. Tuy nhiên, có thể khó nhận ra mùi hương này nếu gà đã được ướp với nước sốt, rau thơm hoặc gia vị.
- Kết cấu nhầy: Thịt gà chảy nước hoặc có kết cấu nhầy có khả năng lớn là đã bị hỏng. Việc rửa gà sẽ không tiêu diệt vi khuẩn. Nếu tiếp tục sử dụng có thể lây lan vi khuẩn từ gia cầm sang các loại thực phẩm, đồ dùng và bề mặt khác, gây nhiễm chéo.
Khi ăn phải gà hỏng có thể bị ngộ độc thực phẩm
Ăn thịt gà hư hỏng có thể gây bệnh do thực phẩm, còn được gọi là ngộ độc thực phẩm. Thịt gà có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao, vì có thể bị nhiễm vi khuẩn như Campylobacter, Salmonella và hơn thế nữa.
Thông thường, những vi khuẩn này sẽ bị loại bỏ khi được nấu chín. Tuy nhiên, người dùng vẫn cần tránh nấu chín và ăn thịt gà đã hỏng. Mặc dù, đun lại hoặc nấu chín có thể tiêu diệt vi khuẩn trên bề mặt, nhưng quá trình chế biến sẽ không loại bỏ được một số độc tố do vi khuẩn tạo ra, có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm nếu ăn phải.
Ngộ độc thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng khó chịu và nguy hiểm, bao gồm sốt cao [trên 38,6 ° C], ớn lạnh, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, phân có máu và mất nước.
Trong một số trường hợp, ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng có thể phải nhập viện và thậm chí dẫn đến tử vong. Vì thế, để đảm bảo sức khỏe bạn không nên sử dụng thịt gà khi đã có cấu dấu hiệu hư hỏng.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 [phím 0 để gọi Vinmec] hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
Nguồn tham khảo: ask.usda.gov, healthline.com
XEM THÊM:
Thông thường thực phẩm tươi sống khi bảo quản trong tủ lạnh nếu muốn giữ thực phẩm được lâu dài bạn chỉ nên bảo quản trong ngăn đá là thích hợp nhất. Nhưng nếu muốn bảo quản thịt gà trong tủ lạnh thì trước khi cho thịt vào ngăn đá bạn phải rửa thịt thật sạch rồi cho thịt vào trong bịch nilon kín hơi hoặc cho vào trong hộp nhựa kín để bảo quản.
Thịt gà khi được bảo quản trong ngăn đá thì khi lấy ra chết biến bạn cũng phải rã đông thịt và chế biến hết chỗ thịt đã được rã đông, tuyệt đối không cho thịt rã đông vào trong ngăn đá bảo quản tiếp để tránh làm thịt bị hư thối nhé.
Bảo Quản Thịt Gia Cầm Trong Tủ Lạnh.
Khi bạn muốn bảo quản thịt gia cầm trong tủ lạnh như bảo quản thịt gà, bảo quản thịt vịt thì bạn cần có phương pháp bảo quản đúng đắn để đảm bảo thịt gà không bị hư hỏng và chế biến món ăn được ngon, dinh dưỡng và an toàn hơn.
Khi mua thịt gà hoặc thịt vịt từ siêu thị về mà bạn đang không có nhu cầu chế biến và sử dụng luôn thì bạn phải để nguyên bọc thịt được mua về rồi cho vào trong hộp đựng, sau đó mới cho vào trong ngăn đá tủ lạnh để đông đá và bảo quản thịt được lâu dài hơn.
Thịt gia cầm bảo quản trong ngăn đá thích hợp nhất là 7 ngày, thịt càng để trong ngăn đá thời gian càng dài thì độ tươi ngon của thịt lại càng giảm thiểu đi nghiêm trọng, vì vậy khi mua thịt về bạn tránh để thịt bảo quản trong tủ lạnh thời gian quá lâu.
Trong trường hợp bạn mua gia cầm sống về để sơ chế thì sau khi sơ chế gia cầm xong bạn cần rửa thịt thật sạch sau đó mới bao bọc thịt gia cầm lại thật kỹ trước khi cho thịt vào trong ngăn đá để bảo quản, nếu như bạn không bao bọc kỹ rất có thể sẽ làm thịt bị nhiễm khuẩn và gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.
Cách Bảo Quản Cá Trong Tủ Lạnh.
Bởi cá là thực phẩm dinh dưỡng thường được nhiều người sử dụng, có mùi tanh khá nồng nên khi bảo quản cá trong tủ lạnh bạn cần hết sức lưu ý, cá khi bảo quản phải bọc lại thật kỹ, bọc thành nhiều lớp để tránh mùi của cá lan sang các thực phẩm khác khiến cho vi khuẩn sinh sôi và làm thực phẩm trong tủ lạnh nhanh chóng hư hỏng hơn.
Để đảm bảo bảo quản cá tốt hơn bạn nên luộc cá ngay sau khi làm cá xong rồi mới cho cá vào trong tủ lạnh đẻ làm đông lạnh,hoặc bạn sơ chế cá sau đó gói thật kín rồi cho vào trong tủ lạnh bảo quản đều được.
Trong trường hợp bạn không muốn luộc cá thì bạn có thể lấy giấm để pha loãng, sau đó trực tiếp đổ lên mình cá sau khi sơ chế xong, giấm sẽ giúp bạn giảm thiểu đi phần lớn mùi tanh của cá và giúp bạn bảo quản cá tốt hơn.
Những Chú Ý Khi Bảo Quản Thực Phẩm Trong Tủ Lạnh.
Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bạn cần chú ý không nên để cá hoặc thịt gà, thịt vịt trong tủ lạnh quá lâu, thực phẩm để trong tủ lạnh thời gian càng lâu thì càng làm chúng bị mất đi độ ngon và nhanh chóng hư hỏng hơn.
- Trước khi cho thịt và cá vào tủ lạnh để bảo quản thì phải vệ sinh thịt thật kỹ trước khi cho thịt, cá vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông.
- Khi cho thịt, cá vào bảo quản trong tủ lạnh cần bọc thịt, cá thật chặt để tránh thịt bị mất nước hoặc bị thay đổi màu sắc
- Nếu bảo quản thịt gà, thịt vịt nguyên con thường sẽ bảo quản lâu hơn nhiều so với thịt đã chặt miếng hoặc sơ chế.
- Khi mua thịt gà, thịt vịt ở siêu thị về, không nên rửa lại thịt mà phải để nguyên bao bì rồi cho vào trong hộp đựng thực phẩm mới bảo quản được
- Thịt lấy ra để rã đông cần phải sơ chế hết, tuyệt đối không được để thịt đã được rã đông cho vào trong tủ lạnh tiếp tục bảo quản.
MỌI THẮC MẮC VUI LÒNG LIÊN HỆ
Thẻ: gà sạchthịt gàthịt gà sạchthực phẩm sạch