Bánh kẹp cuốn là món ăn dân giã thế nên cách làm cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu mà bài viết yêu cầu là có thể vào bếp thực hiện món này ngay. Tuy nhiên ở giai đoạn pha bột và nướng bánh cần một chút tỉ mỉ và khéo léo để bánh làm ra được ngon và đẹp mắt nhé.
1.1. Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 150 gram đường
- 350 gram bột gạo
- 50 gram bột năng
- 50 ml sữa tươi không đường
- 60 gram bơ lạt
- 250 ml nước cốt dừa
- 2 ống vai ni
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh mè trắng
- 1 muỗng canh mè đen
- 1 khuôn bánh
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh kẹp cuốn giòn ngon tại nhà
- Chuẩn bị một chén nhỏ, đập vào 2 quả trứng gà, thêm 150 gram đường, dùng phới lồng đánh đều tay để đường tan hẳn và hợp thành hỗn hợp đồng nhất với trứng, sau đó để qua một bên.
- Tiếp theo, chuẩn bị thêm một âu sạch, cho vào 350 gram bột gạo, 50 gram bột năng, 50 ml sữa, 60 gram bơ lạt đã được đun chảy cùng hỗn hợp trứng vừa khuấy đều.
- Dùng phới lồng đánh đều tay để hỗn hợp hòa đều vào nhau. Sau đó bạn rưới từ từ nước cốt dừa vào. Lưu ý, đổ từ từ sẽ giúp điều chỉnh được lượng nước dừa phù hợp, tránh tình trạng quá nhiều sẽ làm bột bị loãng và quá ít làm bột đặc. Nếu bột loãng, bánh làm ra sẽ bị mềm còn quá sệt thì bánh làm ra sẽ bị cứng.
- Đánh đều tay đến khi hỗn hợp bột tan đều và không bị vón cục thì thêm vào ít muối ăn, 2 ống vani, 1 muỗng canh mè đen và 1 muỗng canh mè trắng. Tiếp tục khuấy đều lại một lần nữa rồi cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Việc nghỉ 30 phút sẽ giúp bột lấy lại được độ đàn hồi, nhờ đó món bánh làm ra mới có được độ mềm hấp dẫn. Đặc biệt, quá trình nghỉ ngơi này cũng giúp men bột hoạt động tốt hơn, hạn chế tình trạng chai sượng và bánh được chín đều.
- Sau khi bột đã được nghỉ ngơi, bạn làm sạch khuôn bánh rồi bắc lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, khi khuôn bánh nóng phết một ít dầu ăn lên. Tiếp đó, dùng muỗng múc một lượng bột vừa phải, san đều lên khuôn bánh.
- Khi bánh vàng đều các mặt, dùng dụng cụ kẹp bánh hoặc chiếc đũa chẻ đôi để tiến hành cuộn bánh lại theo hình ống. Cuốn đều và nhẹ tay để bánh không bị rách. Đến đoạn bìa cuối, bạn đè bánh thêm vài giây để giữ cho mép bánh cố định, không bị bung.
- Làm lần lượt đến khi hết số bột đã chuẩn bị thì ngưng. Cho bánh ra đĩa và để nguội. Như vậy cách làm món bánh kẹp cuốn đã hoàn thành rồi đấy. Khi nguội bánh sẽ tự động giòn rụm mà không cần sử dụng thêm phương pháp nào nữa đâu nhé. Nếu dùng không hết, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon, cột thật chặt để ăn dần. Lưu ý, tránh để không khí lọt vào khiến bánh nhanh bị mềm và không còn giòn như ban đầu nhé.
2. Cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính
Nếu nhà bạn không có khuôn bánh nhưng vẫn muốn thưởng thức món bánh kẹp cuốn tự tay làm thì có thể sử dụng chảo chống dính nhé. Cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính cũng đơn giản tương tự như khuôn bánh nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Mặc dù hình dáng bánh làm ra sẽ không quá đẹp mắt như làm bằng khuôn nhưng hương vị tuyệt đối thượng hạng. Nguyên liệu cũng tương tự như trên, tuy nhiên bạn có thể thử thay đổi bằng cách sử dụng bột mì thay cho bột gạo và bột năng để xem mùi vị như thế nào nhé.
2.1. Nguyên liệu
- 60 gram bột mì
- 60 gram đường trắng
- 50 gram bơ
- 2 quả trứng gà
- 1/3 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng canh mè đen
2.2. Hướng dẫn cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính
- Đập trứng gà vào tô, thêm vào 60 gram đường trắng và dùng phới đánh cho tan đường. Sau đó để hỗn hợp trứng qua một bên.
- Bơ cắt nhỏ, cho vào nồi đun chảy. Hoặc bạn có thể cho vào chén và đặt trong lò viba quay khoảng 30 giây, để nguội và đổ từ từ bơ vào tô hỗn hợp trứng.
- Tiếp theo, trút mè đen, bột mì và vani vào đánh đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Để kiểm tra xem độ sệt của bột đã đạt yêu cầu chưa, bạn có thể thực hiện bằng cách dùng muỗng múc hỗn hợp bột lên sau đó nghiêng từ từ cho bột chảy xuống. Nếu bột chảy xuống chầm chậm theo dòng liên tục thì có thể sử dụng. Nếu chảy quá nhanh thì bột hơi lỏng, thêm vào ít bột mì. Còn chảy quá chậm thì bột quá sệt, bạn có thể thêm vào ít sữa tươi không đường.
- Để bột nghỉ khoảng từ 30 đến 45 phút. Sau đó bắc chảo chống dính lên bếp, múc một muỗng hỗn hợp bột vào, tráng đều. Vặn lửa vừa, lật lại mặt bên kia để bánh được vàng đều.
- Kế đến, cho bánh ra mặt phẳng hoặc thớt sạch, nhanh tay đặt đũa vào mép bánh và tiến hành cuộn tròn. Lưu ý, cuộn bánh khi còn nóng sẽ dễ dàng hơn, nếu để nguội sẽ bị gãy, nát vụn. Chờ bánh nguội là có thể thưởng thức rồi đấy.
Cách làm bánh kẹp cuốn thực ra rất đơn giản phải không bạn. Món bánh này có thể thực hiện tại nhà bất cứ lúc nào bạn thích và không hề là thử thách. Bánh kẹp cuốn, cũng như không ít các loại bánh rán đều là thức quà rất đỗi bình dị, mộc mạc nhưng lại là trọn vẹn tuổi thơ của rất nhiều người. Chính cái hương vị dân giã ấy, qua bao năm vẫn khiến người ta bâng khuâng, tiếc nuối. Và, với 2 cách làm mà Chuyên mục món ngon của Yeutre.vn chia sẻ trên đây, hy vọng bạn sẽ làm ra được món bánh tràn ngập hương vị tuổi thơ này nhé.
Mỹ Lệ
Home - Nấu ăn - 5 Cách làm bánh kẹp cuốn thơm ngon, giòn rụm đơn giản tại nhà
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính
- Cách làm bánh kẹp cuốn bằng bột gạo
- Cách làm bánh kẹp cuốn truyền thống
- Cách làm bánh kẹp bằng bột mì
- Cách làm bánh kẹp cuốn giòn
- Cách làm bánh kẹp truyền thống
- Cách làm bánh kẹp cuộn bằng chảo
- Nguyên liệu làm bánh kẹp cuốn
Bánh kẹp cuốn là món ăn in đậm dấu ấn tuổi thơ của nhiều người. Bánh giòn rụm, vị ngọt thanh khi tan trong miệng khiến người ăn nhớ mãi. Để làm bánh kẹp cuốn tại nhà, bạn không nhất thiết phải dùng lò nướng nếu biết cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính nhé!
Bánh kẹp cuốn là món ăn dân giã thế nên cách làm cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu mà bài viết yêu cầu là có thể vào bếp thực hiện món này ngay. Tuy nhiên ở giai đoạn pha bột và nướng bánh cần một chút tỉ mỉ và khéo léo để bánh làm ra được ngon và đẹp mắt nhé.
- 2 quả trứng gà
- 150 gram đường
- 350 gram bột gạo
- 50 gram bột năng
- 50 ml sữa tươi không đường
- 60 gram bơ lạt
- 250 ml nước cốt dừa
- 2 ống vai ni
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh mè trắng
- 1 muỗng canh mè đen
- 1 khuôn bánh
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
- Chuẩn bị một chén nhỏ, đập vào 2 quả trứng gà, thêm 150 gram đường, dùng phới lồng đánh đều tay để đường tan hẳn và hợp thành hỗn hợp đồng nhất với trứng, sau đó để qua một bên.
- Tiếp theo, chuẩn bị thêm một âu sạch, cho vào 350 gram bột gạo, 50 gram bột năng, 50 ml sữa, 60 gram bơ lạt đã được đun chảy cùng hỗn hợp trứng vừa khuấy đều.
- Dùng phới lồng đánh đều tay để hỗn hợp hòa đều vào nhau. Sau đó bạn rưới từ từ nước cốt dừa vào. Lưu ý, đổ từ từ sẽ giúp điều chỉnh được lượng nước dừa phù hợp, tránh tình trạng quá nhiều sẽ làm bột bị loãng và quá ít làm bột đặc. Nếu bột loãng, bánh làm ra sẽ bị mềm còn quá sệt thì bánh làm ra sẽ bị cứng.
- Đánh đều tay đến khi hỗn hợp bột tan đều và không bị vón cục thì thêm vào ít muối ăn, 2 ống vani, 1 muỗng canh mè đen và 1 muỗng canh mè trắng. Tiếp tục khuấy đều lại một lần nữa rồi cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Việc nghỉ 30 phút sẽ giúp bột lấy lại được độ đàn hồi, nhờ đó món bánh làm ra mới có được độ mềm hấp dẫn. Đặc biệt, quá trình nghỉ ngơi này cũng giúp men bột hoạt động tốt hơn, hạn chế tình trạng chai sượng và bánh được chín đều.
- Sau khi bột đã được nghỉ ngơi, bạn làm sạch khuôn bánh rồi bắc lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, khi khuôn bánh nóng phết một ít dầu ăn lên. Tiếp đó, dùng muỗng múc một lượng bột vừa phải, san đều lên khuôn bánh.
- Khi bánh vàng đều các mặt, dùng dụng cụ kẹp bánh hoặc chiếc đũa chẻ đôi để tiến hành cuộn bánh lại theo hình ống. Cuốn đều và nhẹ tay để bánh không bị rách. Đến đoạn bìa cuối, bạn đè bánh thêm vài giây để giữ cho mép bánh cố định, không bị bung.
- Làm lần lượt đến khi hết số bột đã chuẩn bị thì ngưng. Cho bánh ra đĩa và để nguội. Như vậy cách làm món bánh kẹp cuốn đã hoàn thành rồi đấy. Khi nguội bánh sẽ tự động giòn rụm mà không cần sử dụng thêm phương pháp nào nữa đâu nhé. Nếu dùng không hết, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon, cột thật chặt để ăn dần. Lưu ý, tránh để không khí lọt vào khiến bánh nhanh bị mềm và không còn giòn như ban đầu nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Nếu nhà bạn không có khuôn bánh nhưng vẫn muốn thưởng thức món bánh kẹp cuốn tự tay làm thì có thể sử dụng chảo chống dính nhé. Cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính cũng đơn giản tương tự như khuôn bánh nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Mặc dù hình dáng bánh làm ra sẽ không quá đẹp mắt như làm bằng khuôn nhưng hương vị tuyệt đối thượng hạng. Nguyên liệu cũng tương tự như trên, tuy nhiên bạn có thể thử thay đổi bằng cách sử dụng bột mì thay cho bột gạo và bột năng để xem mùi vị như thế nào nhé.
- 60 gram bột mì
- 60 gram đường trắng
- 50 gram bơ
- 2 quả trứng gà
- 1/3 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng canh mè đen
- Đập trứng gà vào tô, thêm vào 60 gram đường trắng và dùng phới đánh cho tan đường. Sau đó để hỗn hợp trứng qua một bên.
- Bơ cắt nhỏ, cho vào nồi đun chảy. Hoặc bạn có thể cho vào chén và đặt trong lò viba quay khoảng 30 giây, để nguội và đổ từ từ bơ vào tô hỗn hợp trứng.
- Tiếp theo, trút mè đen, bột mì và vani vào đánh đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Để kiểm tra xem độ sệt của bột đã đạt yêu cầu chưa, bạn có thể thực hiện bằng cách dùng muỗng múc hỗn hợp bột lên sau đó nghiêng từ từ cho bột chảy xuống. Nếu bột chảy xuống chầm chậm theo dòng liên tục thì có thể sử dụng. Nếu chảy quá nhanh thì bột hơi lỏng, thêm vào ít bột mì. Còn chảy quá chậm thì bột quá sệt, bạn có thể thêm vào ít sữa tươi không đường.
- Để bột nghỉ khoảng từ 30 đến 45 phút. Sau đó bắc chảo chống dính lên bếp, múc một muỗng hỗn hợp bột vào, tráng đều. Vặn lửa vừa, lật lại mặt bên kia để bánh được vàng đều.
- Kế đến, cho bánh ra mặt phẳng hoặc thớt sạch, nhanh tay đặt đũa vào mép bánh và tiến hành cuộn tròn. Lưu ý, cuộn bánh khi còn nóng sẽ dễ dàng hơn, nếu để nguội sẽ bị gãy, nát vụn. Chờ bánh nguội là có thể thưởng thức rồi đấy.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
– 300 gam đường cát trắng – 300g bột gạo, bạn cũng có thể sử dụng bột mỳ, nhưng bánh sẽ không giòn lắm – 2 quả trứng gà, nếu trứng nhỏ thì 3 quả nhé – 1 ít sữa đặc – 1 ống vani
– Khuôn bánh, nếu không có bạn có thể dùng chảo chống dính cũng được
Nếu bạn muốn thơm hơn thì bỏ thêm nước cốt dừa nữa.
Bước đầu tiên: Trộn bột. Đập trứng gà, đường vào tô, dùng tay đánh cho trứng tan đều. Sau khi đường tan, bỏ bột, ống vani và 2 thìa sữa đặc vào chung rồi trộn đều.
Đổ từ từ nước ấm hoặc nước cốt dừa vào hỗn hợp bột trên, các bạn vừa đổ nước vừa đánh cho bột tan đều, không có lợn cợn nhé. Chỉ nên đổ chậm rãi tránh quá tay làm lỏng bột, đến khi được hỗn hợp sền sệt, rót mà bột chảy đều là được.
Bước thứ hai: Để nóng khuôn bánh hoặc chảo chống dính, phết qua đáy khuôn một chút dầu, sau đó mức hỗn hợp hộp tráng đều trên khuôn hoặc dàn mỏng trong chảo.
Bước thứ ba: Khi bánh chín bạn lấy ra dùng đôi đũa kẹp chặt và cuộn tròn bánh như giống với chiếc nón hoặc cuộn tròn cũng được. Với thao tác này hãy thực hiện khi bánh còn nóng nhé, bánh nguội sẽ có độ giòn và dễ gãy không cuốn được nữa.
Thành phẩm là những chiếc bánh cuộn giòn, thơm mùi vani và nước dừa. Nếu bánh không giòn có thể do bạn đổ nhiều bột vào khuôn quá, hoặc bột bạn trộn ban đầu đặc hơn cần thiết, bạn có thể đổ thử một lần rồi điều chỉnh lại lượng bột.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Một biến tấu khác của bánh kẹp cuộn là bánh kẹp tổ ong, sở dĩ có tên gọi như vậy là bánh có những ô nhỏ đều nhau tạo nên hình như một tổ ong nho nhỏ vậy. Bánh ăn mềm, xốp và có mùi rất thơm.
– 2 quả trứng gà sạch – 300g bột mì hoặc bột gạo đều được – Đường cát trắng – 1 ống vani – Sữa đặc, nếu thích bạn có thể thêm cả nước cốt dừa
– Khuôn bánh kẹp
Bước đầu tiên: Trộn bột bánh. Tương tự như làm bánh kẹp cuốn, bạn cho trứng gà và đường vào tô, đánh cho tan đường.
Thêm bột, nước dừa, 2 thìa sữa đặc, 1 ống vani vào chung, sau đó đánh đều tay để được hỗn hợp bột sánh mịn, hơi sệt.
Bước thứ hai: Phết qua khuôn bánh 1 lớp dầu ăn, đổ vừa đủ hỗn hợp bột trên vào khuôn, bạn lưu ý nhé, đừng đổ quá tay kẻo khi đóng nắp khuôn bánh sẽ bị tràn ra ngoài.
Nướng khoảng 1 – 2 phút là bánh chín. Bánh kẹp tổ ong đạt chuẩn là bánh có độ dày đều, màu vàng ươm hấp dẫn.
Khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị bánh ngọt ngọt quyện chút hương thơm của vani và nước cốt dừa beo béo. Đặc biệt có rất nhiều mẫu khuôn cho loại bánh này để bạn tha hồ lựa chọn những hình dáng bánh xinh xắn nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Để thêm nhiều hương vị mới lạ bạn có thể tham khảo công thức làm bánh kẹp chuối nữa nhé. Bánh kẹp chuối có lớp vỏ giòn giòn, bên trong mềm thơm ngậy mùi chuối chín.
– 300 gam bột mì – 3 thìa cà phê bột nở – 3 thìa canh đường cát trắng – 1 quả trứng ga – 4 quả chuối chín – 300ml sữa tươi – 4 thìa bơ chảy – 1 ống vani
– Muối tinh
Bước đầu tiên: Dùng rây rây mịn hỗn hợp bột mì, bột nở. Sau đó trộn hỗn hợp bột này với một nhúm muối, trứng gà, đường và sữa tươi cho bột được trộn đều.
Bước thứ hai: Nghiền mịn 4 quả chuối chín, trộn chung với hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở bước 1. Điều chỉnh lượng nước để có hỗn hợp bột sệt sệt, không quá lỏng.
Bước 3: Để bột nghỉ 15 – 20 phút. Bắc chảo lên bếp cho nóng, phết một lớp dầu mỏng, đợi dầu sôi rồi múc khoảng một muôi nhỏ bột vào chảo. Đun với lửa lừa phải, đợi đến khi bột se lại, mặt bánh có màu vàng nâu thì lật mặt còn lại.
Tiếp tục đến khi hết bột, cứ mỗi lần đổ mẻ bánh mới bạn lại phết một lớp dầu cho bánh không bị cháy nhưng vẫn có lớp vỏ giòn nha.
Bước cuối cùng: Bày bánh ra đĩa, xếp thành lớp, để hương vị thêm đậm đà hơn bạn có thể ăn kèm với mứt hoa quả hoặc trái cây tươi nhé.
Bánh kẹp là món ăn rất đơn giản nhưng lại có thể kết hợp được với nhiều loại nguyên liệu làm nên nhiều món ăn ngon, chính vì vậy được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên bánh bánh kẹp được bán khá nhiều trên thị trường hiện nay lại thường không có độ giòn như mong muốn và lại không được đảm bảo vệ sinh. Chính vì vậy, tự tay làm món bánh kẹp cho gia đình ngay tại nhà để đảm bảo và giúp cho bạn có thêm nhiều món ngon để cho cả gia đình cũng nhâm nhi cuối tuần.
Trên đây Camnangbep.com hướng dẫn bạn thực hiện cách làm bánh kẹp cuốn giòn rụm, thơm ngon cùng một vài biến thể khác của bánh, cực kì dễ làm phải không nào. Cuối tuần cùng vào bếp trổ tài cho bạn bè và người thân của mình thưởng thức nhé.
Camnangbep.com chúc bạn thành công!
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính
- Cách làm bánh kẹp cuốn bằng bột gạo
- Cách làm bánh kẹp cuốn truyền thống
- Cách làm bánh kẹp bằng bột mì
- Cách làm bánh kẹp cuốn giòn
- Cách làm bánh kẹp truyền thống
- Cách làm bánh kẹp cuộn bằng chảo
- Nguyên liệu làm bánh kẹp cuốn
Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân và làm đẹp. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn, và sử dụng qua rất nhiều loại mỹ phẩm, mặt nạ đắp mặt. Nên loạt bài mình chia sẻ về các cách làm đẹp, giảm cân hy vọng sẽ giúp ích được cả nhà. Thông điệp muốn gửi đến cả nhà: Hãy giảm cân và làm đẹp một cách thông minh nhé! Từ năm 2012 đến 2015: Mình từng là chuyên viên tư vấn mỹ phẩm và làm đẹp cho SPA. Đến 2015 đến nay: Mình là nhân viên chăm sóc sắc đẹp và tư vấn giảm cân cho SPA.
Bài viết mới nhất
Du khách nào khi đi du lịch miền Tây cũng đều mê mẩn trước hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món hủ tiếu miền Tây. Vậy, làm thế nào để người dân miền Tây có thể nấu được những …