Đậu cúc hay đậu pino là một loại đậu đang dần trở nên quen thuộc với các bà nội trợ. Hãy cùng chuyên mục Tin tức của Thực phẩm khô tìm hiểu về loại đậu này, tác dụng đậu cúc và những món ăn ngon của nó nhé!
1. Đậu pinto – đậu cúc là gì?
Đậu Pino hay còn gọi là đậu cúc, là một giống cây thuộc họ đậu. Hạt có hình bầu dục giống như chiếc cúc áo. Có nguồn gốc từ Ấn Độ, rất phổ biến ở các nước Châu Mỹ như Hoa Kỳ, Mexico.
Rất dễ để nhận biết đậu cúc với màu da đỏ hoặc trắng, cùng với những đốm màu đặc trưng và nhiều màu. Đậu cúc có thể dùng kết hợp với các nguyên liệu khác để làm các món ăn như trộn salad, xào, nấu súp, nấu cháo hoặc xay thành bột bánh.
Ở Việt Nam, đậu cúc cũng được ưa chuộng không kém gì đậu nành. Vì có vị thơm đặc trưng và chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác giúp cơ thể dồi dào hơn.
2. Giá trị dinh dưỡng của đậu cúc
Trong đậu cúc có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, ước tính cứ 100gr đậu cúc có chứa:
Năng lượng: 63 kcal
Chất đạm: 4,76g
Chất béo: 0,79g
Carbohydrate: 14,29gr
Chất xơ: 6,3g
Đường: 0,79gr
Các khoáng chất như: 48 mg Canxi, 1,43mg Sắt, 286 mg Natri
Nhờ có nguồn carbohydrate dồi dào, đậu cúc cung cấp nhiều chất xơ và năng lượng ít calo. Đồng thời giúp hỗ trợ đường huyết và hệ tiêu hóa hiệu quả.
Xem thêm: Tổng hợp các loại đậu [đỗ] ngon và tốt cho sức khỏe
3. Tác dụng của đậu cúc đối với sức khỏe
Cung cấp chất xơ cho cơ thể
Đậu cúc có nhiều chất xơ. Tác dụng đậu cúc giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa của bạn bằng cách cung cấp vi khuẩn trong ruột của bạn. Chất xơ trong đậu cúc cũng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa, sức khỏe đường ruột. Kiểm soát lượng đường trong máu và thậm chí giúp bạn giảm cân.
Để cung cấp đủ chất xơ cho cơ thể, nếu là nữ, bạn nên bổ sung khoảng 25 gam chất xơ mỗi ngày. Đối với nam là 38 gam mỗi ngày.
Đậu cúc cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào
Trong đậu cúc có chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh như flavonoid và polyphenol. Vì vậy tác dụng đậu cúc giúp bảo vệ tế bào của bạn chống lại các phần tử không ổn định, có hại và gây bệnh trong cơ thể theo thời gian.
Đậu cúc đặc biệt giàu kaempferol, một loại flavonoid giúp hạn chế sự phát triển của ung thư, giảm viêm, giảm tỷ lệ đột quỵ.
Tác dụng đậu cúc hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Mặc dù đậu cúc chứa nhiều carbohydrate nhưng không làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều. Ngoài ra, đậu cúc còn chứa nhiều chất xơ và protein. Nên sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu và làm chậm quá trình giải phóng đường vào trong máu.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Một nghiên cứu nhỏ cho thấy, ăn khoảng 86gr đậu cúc mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu. Từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và hỗ trợ tim mạch.
Ngoài ra, đậu cúc rất giàu khoáng chất dinh dưỡng. Tác dụng đậu cúc giúp ngăn ngừa bệnh cao huyết áp. Từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Hàm lượng protein và chất xơ trong đậu cúc rất cao. Đây là hai dưỡng chất giúp bạn có cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó giúp hỗ trợ và thúc đẩy quá trình giảm cân, giúp bạn có một vóc dáng hoàn hảo
Xem thêm: Tổng hợp 16 công dụng của dầu oliu và cách sử dụng dầu oliu hiệu quả, Các loại dầu ô liu phổ biến và được ưa chuộng nhất trên thị trường
Tác dụng ngăn rụng tóc của đậu cúc
Kali là một chất dinh dưỡng cực kỳ hiệu quả trong việc cải thiện và duy trì một mái tóc chắc khỏe. Và bạn có biết đậu cúc là loại thực phẩm chứa nhiều kali không? Việc sử dụng đậu cúc trong bữa ăn sẽ cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt cho da đầu. Ngăn ngừa rụng tóc, cải thiện tình trạng chẻ ngọn và gãy rụng. Ngoài cách ăn đậu cúc, bạn cũng có thể dùng bột đậu cúc nấu với nước ấm rồi gội đầu. Nó sẽ giúp chân tóc chắc khỏe, nuôi dưỡng tóc chắc khỏe hơn.
Đậu là một thực phẩm tuyệt vời trong việc cân bằng dinh dưỡng cho chúng ta đúng không? Sử dụng đậu cúc để bổ sung dưỡng chất cũng như phòng chống bệnh tật thay vì sử dụng thuốc tây. Đây là một phương pháp chữa bệnh rất an toàn và hiệu quả.
Tác dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp da, giảm mụn của đậu cúc
Như đã nói ở trên, đậu cúc rất giàu dưỡng chất nhóm B. Đây là thành phần có tác dụng làm đẹp da, giúp da mịn màng, mềm mại hơn. Tác dụng đậu cúc làm sáng màu da, giúp giảm mụn, nám, viêm da. Đặc biệt, nó rất hiệu quả trong việc điều trị các triệu chứng của da khô. Ngoài việc sử dụng đậu cúc làm thực phẩm để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn cũng có thể sử dụng đậu cúc và sữa chua để làm mặt nạ khoảng 2 lần / tuần. Mặt nạ đậu cúc có tác dụng làm dịu da, giúp da mịn màng, đều màu, sáng bóng hơn. Là phương pháp làm đẹp an toàn và hiệu quả của chị em phụ nữ hiện nay.
Giảm nguy cơ trẻ bị dị tật bẩm sinh khi mang thai
Đậu cúc có chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Tốt cho nhiều đối tượng kể cả phụ nữ mang thai. Với hàm lượng axit folic [B9] rất cao, đậu cúc cung cấp một lượng chất dinh dưỡng rất tốt cho sự hình thành và phát triển của thai nhi trong giai đoạn đầu của thai kỳ. Khi mẹ bầu ăn nhiều đậu cúc sẽ giúp thai nhi ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến sự hình thành và phát triển của bé. Bảo vệ và hạn chế các trường hợp dị tật bẩm sinh cho thai nhi ngay từ khi mới sinh ra.
Đậu Cúc là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Vừa cung cấp dinh dưỡng vừa ngăn ngừa và phòng chống các bệnh tim mạch, tiểu đường,… Đặc biệt, đậu giúp hạn chế những khuyết tật có thể xảy ra cho bé trong ba tháng đầu của thai kỳ.
Đậu cúc – Bài thuốc chữa táo bón hiệu quả
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu cúc có chứa nhiều chất xơ. Việc sử dụng đậu cúc thường xuyên sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Do đó, tác dụng đậu cúc giúp điều trị táo bón. Không chỉ hỗ trợ điều trị táo bón, đậu cúc còn có thể hạn chế các bệnh liên quan đến rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, khó tiêu, ợ chua…
Xem thêm: Tổng hợp các cách sử dụng bột yến mạch tại nhà đơn giản và hiệu quả
3. Cách bảo quản đậu cúc để tăng thời hạn sử dụng
Sau đây, Thực phẩm khô sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách bảo quản đậu cúc tại nhà:
Bảo quản đậu trong 3 ngày
Sau khi mở bao bì đậu cúc, bạn nên để ở nơi cao ráo, thoáng gió và ít ánh sáng. Bạn không nên để đậu ở nơi ẩm thấp để không bị mốc, mất chất dinh dưỡng. Nếu bạn nấu đậu, hãy ăn ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh.
Lưu trữ trong 1 tháng
Bạn có thể bảo quản đậu cúc trong vòng 1 tháng mà chất dinh dưỡng của đậu vẫn còn nguyên. Nếu bạn cho chúng vào lọ nhựa hoặc túi hút chân không, hãy chia chúng thành nhiều phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Sau đó bạn cho toàn bộ vào ngăn đá của tủ lạnh.
4. Món ngon từ đậu pinto – đậu cúc
Sữa đậu cúc
Nếu đã chán món sữa đậu nành quen thuộc, bạn hãy thử đổi gió với món sữa đậu cúc cực đơn giản, bổ dưỡng, có thể uống lạnh hoặc uống nóng đều rất hợp nhé! Ngoài bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, sữa đậu cúc còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân nữa đấy!
Gà nấu đậu cúc chay
Vào những ngày chay thanh đạm, bạn có thể làm món gà nấu đậu cúc chay, nổi bật với vị thơm, ngọt của đậu cúc, các loại rau củ, nước dùng đậm đà, thanh mát cùng đùi gà chay hấp dẫn. Hãy làm ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Bánh trung thu thập cẩm
Nhân dịp Tết Trung thu, bạn hãy thử trổ tài với món bánh trung thu nhân thập cẩm quen thuộc, khi cắn vào sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh hấp dẫn, không quá khô, bên trong là nhân thập cẩm đậm đà, thơm ngon. Mỗi lần cắn là nhớ mãi!
Cháo đậu cúc thịt nạc
Hãy bắt đầu ngày mới với món cháo đậu cúc thanh nhẹ, dễ làm và rất bổ dưỡng được nấu từ đậu cúc và thịt nạc thơm ngon. Nên ăn ngay khi còn nóng!
Chè đậu cúc nấu đường thốt nốt
Hãy chiêu đãi cả nhà món canh đậu cúc nấu đường thốt nốt, hứa hẹn sẽ kích thích vị giác với món chè đậu bùi bùi ngọt ngọt sẽ gây ấn tượng mạnh ngay từ lần thử đầu tiên!
Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về đậu pinto – đậu cúc và tác dụng của đậu cúc đối với sức khỏe. Hãy cùng thucphamkho.vn tìm hiểu ngay nhé!
Theo dõi chúng tôi thường xuyên hoặc truy cập website nongsandungha.com để cập nhật thêm nhiều kiến thức hay về Sức khỏe, Món ăn, Mẹo vặt hay Làm đẹp nhé!