Cách làm bánh phô mai trà xanh highland

Bạn cho vào tô 4 cái lòng đỏ trứng gà, 40ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn, 20gr đường cát, dùng phới trộn đều.

Sau đó rây 50gr bột mì đa dụng, 45gr bột bắp, 5gr bột trà xanh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện.

Tiếp đó bạn chia thành 2 - 3 lần cho hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông vào tô bột, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold.

Tiếp tục thao tác đến khi hết lòng trắng trắng trứng đánh bông và hỗn hợp hòa quyện.

Mách nhỏ: Nếu bạn không nắm chắc kỹ thuật trộn bột kiểu fold, bạn có thể dùng phới trộn nhẹ theo một chiều để tránh làm vỡ bọt khí trong bánh giúp bánh bông xốp không bị chai, xẹp.

Trà xanh dù làm đồ uống hay dùng trong các món ăn thì đều đem lại cho chúng ta cảm giác nhẹ bẫng, sảng khoái, mát rượi trong lòng. Vị thanh tao, hơi chút đắng nhẹ của trà xanh cực kỳ phù hợp với các món nhiều bơ, kem béo ngậy như bánh phô mai.

Cùng Tomimarkets tham khảo ngay công thức bánh phô mai trà xanh đơn giản, không cần lò nướng dưới đây.

Nguyên liệu

• 140 gram bánh bích quy
• 80ml bơ tan chảy
• 30ml sữa tươi
• 7.5 gram bột gelatin
• 30ml nước
• 750 gram cream cheese

Được thưởng thức bánh phô mai trà xanh cùng tách trà lạnh giữa mùa hè thì thật tuyệt vời

• 120 gram đường
• 400 gram sữa chua
• 400ml kem sữa béo heavy cream
• 30ml nước nóng
• 30 gram bột trà xanh matcha

>>> Có thể bạn quan tâm: Bánh cacao yến mạch ăn kiêng: Vừa đơn giản, vừa thơm ngon

Cách làm

Bước 1: Cho bánh quy vào túi zip, đóng chặt và nghiền mịn. Bỏ vào tô, trộn đều cùng bơ chảy và sữa.

Bước 2: Lèn chặt hỗn hợp vào khuôn 20cm. Làm nguội 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Ngâm gelatin cùng nước. Đặt sang bên để gelatin nở mềm.

Bước 4: Trộn đều đường và cream cheese. Sau đó, cho thêm sữa chua và kem sữa béo. Tiếp tục trộn đều.

Bước 5: Quay hỗn hợp nước và gelatin trong lò vi sóng trong vòng 30 giây. Khuấy đều mỗi 15 giây. Khi gelatin đã tan hoàn toàn, bỏ vào hỗn hợp cream cheese và trộn đều.

Bánh hoàn toàn không cần đến lò nướng nên rất dễ dàng tự làm tại nhà

Bước 6: Chia hỗn hợp thành 2 phần. Hòa tan bột matcha cùng nước nóng và trộn đều vào một phần.

Bước 7: Đổ phần hỗn hợp không matcha lên trên khuôn đế bánh, làm lạnh trong ngăn mát 15 phút.

Bước 8: Đổ phần hỗn hợp có matcha vào khuôn, làm lạnh 10 phút.

Bước 9: Lặp lại bước 7 và 8 cho đến khi hết.

Bước 10: Làm mát 3 tiếng trong tủ lạnh. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa, rắc đều bột matcha lên bề mặt bánh.

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm pancake hạt sen – loại bánh mang ý nghĩa “kết thúc viên mãn”

Thành phẩm là món bánh phô mai vị mềm tan như tuyết, cùng vị ngọt béo vừa phải, nhấn nhá thêm chút đắng nhẹ của matcha. Hãy thử trổ tài làm món bánh phô mai trà xanh để thết đãi cả gia đình nhé.

Một sự sáng tạo mới mẻ, kết hợp giữa trà xanh đậm đà và phô mai ít béo.

Giá : 29,000 VNĐ