2 cách làm ruột heo khìa nước dừa và coca thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Cuối tuần bên gia đình cùng thử ngay cách làm làm món ruột heo khìa nước dừa và coca với hương vị thơm ngon, lạ miệng và cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

1. Ruột heo khìa nước dừa

• Chuẩn bị                            30 phút
• Chế biến                            45 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Ruột heo khìa nước dừa Cho 4 người                                                                                    Ruột già   1/2 kg                                    [hoặc ruột non]                                                                                        Dừa   1 trái                                    [khoảng 500ml nước dừa]                                                                                        Chanh   1/2 trái                                                                                        Tỏi băm/ hành tím băm   1 muỗng canh                                                                                        Bột ngũ vị hương   1 muỗng cà phê                                                                                        Nước mắm   2 muỗng canh                                                                                        Dầu màu điều   1 muỗng canh                                                                                        Gia vị thông dụng   1 ít                                    [đường/ muối/ hạt nêm]                                                                                        Dầu ăn   2 muỗng canh                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ruột heo khìa nước dừa

Sơ chế ruột heo

Nếu chọn phần ruột già để khìa sẽ có vị đắng nhẹ. Để làm sạch ruột và khử mùi hôi cũng như vị đắng bạn nhét vào bên trong ruột 1/2 trái chanh và dùng tay bóp đồng thời kéo cho quả chanh đi hết phần ruột giúp làm sạch và loại bỏ được những chất dịch bên trong ruột.

Sau đó dùng muối, xoa đều cả trong và ngoài ruột heo khoảng 10 phút rồi rửa lại với vài lần nước.

X

X

Ướp ruột heo

Cho ruột đã sơ chế vào thau hoặc tô, ướp cùng với 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều đeo bao tay và tiến hành bóp cho phần ruột được thấm đều gia vị, ướp khoảng 30 phút.

X

X

X

Khìa ruột heo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp đó cho hết phần hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi dậy mùi thơm bạn cho phần ruột heo đã ướp gia vị vào và đậy nắp nấu khoảng 10 phút cho phần ruột săn lại.

Tiếp đó, bạn đổ vào 500ml nước dừa, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi phần nước cạn sệt lại. Trong quá trình này bạn nhớ thường xuyên đảo đều cho phần ruột được thấm gia vị nhé.

Khi phần nước cạn, có màu nâu cánh gián đẹp mắt bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

X

X

X

X

Thành phẩm

Thật đơn giản để có món ruột heo khìa nước dừa phải không nào, phần ruột mềm dai hòa quyện cùng gia vị mằn mặn, ngọt ngọt thưởng thức cùng chén cơm nóng thì không thể chối từ. Thử ngay cách làm đơn giản này nhé!

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Ruột heo khìa coca

• Chuẩn bị                            30 phút
• Chế biến                            45 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Ruột heo khìa coca Cho 4 người                                                                                    Ruột già   300 gr                                                                                        Ruột non   300 gr                                                                                        Bao tử heo   300 gr                                                                                        Coca   300 ml                                    [hoặc xá xị]                                                                                        Nhánh gừng cắt   1 lát                                                                                        Ớt   1 trái                                                                                        Dưa leo   1 trái                                                                                        Rau răm   1 ít                                                                                        Tỏi băm   1 muỗng canh                                                                                        Hành tím băm   1 muỗng canh                                                                                        Ngũ vị hương   1 muỗng canh                                                                                        Nước tương   3 muỗng canh                                    [xì dầu]                                                                                        Dầu hào   1 muỗng canh                                                                                        Tương ớt   3 muỗng canh                                                                                        Dầu ăn   2 muỗng canh                                                                                        Gia vị thông dụng   1 ít                                    [muối/ đường/ hạt nêm]                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ruột heo khìa coca

Sơ chế ruột heo và bao tử heo

Để làm sạch, khử mùi hôi lòng và bao tử heo bạn cho vào nồi 1 lít nước, 1 nhánh gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối đun sôi, sau đó cho phần ruột già, ruột non và bao tử heo vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra.

Cách khử mùi hôi bao tử heo

• Bạn có thể sử dụng gừng, muối hoặc chanh chà xát lên phần bao tử khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bột mì thoa đều lên phần bao tử khoảng 10 phút.
• Chần bao tử với chanh hoặc giấm cũng là cách khử mùi hôi hiệu quả.

X

X

Làm sốt khìa

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương [xì dầu], 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều, đun trên lửa nhỏ cho phần nước sốt được hòa tan.

X

X

X

Khìa ruột heo

Cho phần ruột và bao tử heo đã sơ chế vào phần chảo chứa nước sốt, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để phần ruột, bao tử thấm đều gia vị.

Sau thời gian ướp, bạn bật lửa lên, đổ vào 300ml coca [hoặc xá xị] đun cho đến khi phần nước cạn sệt lại, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

X

X

X

Thành phẩm

Món ruột heo và bao tử heo khìa coca thơm lừng, hương vị mặn ngọt hòa quyện bạn chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm cơm nóng, dưa leo hoặc nhâm nhi cốc bia cùng bạn bè hay gia đình sẽ vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

X

X

X

Cách chọn mua ruột heo tươi ngon

• Ruột non của heo hay bị đắng nên khi mua bạn nên đi chợ sớm, chọn loại ruột đầu, cuống bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa.
• Những đoạn ruột mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to, đặc biệt loại ruột có lẫn các tia máu thì sẽ dai và đắng.
• Không chọn mua ruột có màu sắc lạ, tái xanh hoặc thâm đen. Có mùi hôi và khi dùng tay nhấn vào cảm giác không đàn hồi, nhớt tay.

Cách sơ chế ruột heo bớt hôi, tanh

• Để sơ chế ruột heo sạch, không bị đắng và hôi, khi mua ruột heo về bạn đem lộn mặt trái, hoặc dùng kéo cắt dọc theo chiều dài của ruột heo để dễ dàng rửa sạch chất nhớt bên trong.
• Sau đó trộn ruột với chút muối, một ít nước cốt chanh, bóp một lúc rồi rửa dưới vòi nước mạnh để đẩy sạch chất nhầy.
• Bắc một chiếc nồi nước lên bếp, đun sôi. Nước vừa sôi cho phần ruột non vào. Thêm tiếp vào nồi 2 nhánh hành lá, vài lát gừng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương.
• Chần sơ ruột heo đến khi nước bắt đầu sôi lại thì vớt ra. Cho ngay ruột heo vào tô đá lạnh có vắt 1 ít nước cốt chanh khoảng 15 phút. Sau đó cắt ruột thành các miếng vừa ăn dài khoảng 5cm.

Một số mẫu chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH, giúp chế biến các món ăn hiệu quả hơn nhé, tham khảo ngay:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000[-35%]4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000[-40%]4.2/57 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000[-40%]5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000[-20%]4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20%  còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000[-20%]4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000[-30%]Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTECòn hàng165.000220.000[-25%]Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000[-30%]4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Với món ruột heo khìa nước dừa và coca lạ miệng, bắt cơm này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cùng trổ tài ngay để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Bếp Của Vợ, Cooky TV.            Từ khóa: cách làm ruột heo khìa nước dừa, ruột heo khìa coca, món ruột heo khìa coca, ruột heo khìa nước dừa, ruột heo khìa

Biên tập bởi Nguyễn Ngọc Phương Trinh  16/03/2021  7.943 lượt xem