Cách làm chè bí đỏ nước cốt dừa

Chủ nhật, 22/8/2021, 19:00 [GMT+7]

Bí đỏ mềm dẻo, quyện trong nước cốt dừa sóng sánh béo ngậy, đậu phộng giòn thơm làm nên món ngon bổ dưỡng thời kỳ giãn cách.

Cách làm

1. Làm nước sốt cốt dừa: Hòa tan nước cốt dừa, 2 thìa canh bột năng, 2-3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều cho tan. Bật bếp vừa đun sôi nhỏ lửa, vừa khuấy đều cho tới khi trở thành hỗn hợp hơi sền sệt là đạt, tắt bếp, để riêng.

2. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng, hấp [hoặc luộc] chín, tán nhuyễn hoặc xay mịn.

3. Từ từ trộn bột năng vào bí đỏ đã nghiền, trộn đều, đeo găng tay nhào cho tới khi trở thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.

4. Chia bột thành từng khối nhỏ đều nhau, viên tròn hoặc tạo hình tùy thích.

5. Cho lượng nước đủ dùng vào nồi, thêm đường phèn nấu tan, rồi cho bí đỏ viên tròn vào đun sôi. Khi các viên chè bí đỏ nổi lên là đã chín, tắt bếp.

6. Múc chè ra bát, rưới thêm nước cốt dừa, rắc đậu phộng hoặc mè rang, thêm dừa khô nếu thích và thưởng thức.

7. Yêu cầu thành phẩm: Bí đỏ mềm dẻo, quyện trong nước cốt dừa sóng sánh béo ngậy, đậu phộng giòn bùi làm nên món chè thơm ngon.

Nguyên liệu chính

Mùa hè là mùa lên ngôi của các món chè, ngoài những món chè quen thuộc như chè đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ,…thì hôm nay Tự Vào Bếp sẽ chỉ cho cả nhà cách làm món chè bí đỏ nước cốt dừa mới lạ nhé.

Vị ngọt bùi, béo ngậy của các nguyên liệu bí đỏ, nước cốt dừa hòa quyện vào nhau khiến món chè càng trở nên hấp dẫn. Không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin nữa, thử làm ngay nhé!

Lợi ích nước cốt dừa đối với sức khỏe con người

Ở những bài trước chúng tôi đã nói về lợi ích của bí đỏ, nên ở bài này chúng tôi chỉ đề cập đến lợi ích của nước cốt dừa:

Trong nước cốt dừa có chứa sắt, canxi, kali, magiê, kẽm, vitamin C và E,…

Lợi ích của nước cốt dừa đối với sức khỏe con người

Axit lauric được tìm thấy trong nước cốt dừa có tính kháng khuẩn, nấm và virus,…tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh.

Một số nghiên cứu cho thấy nước cốt dừa giúp cải thiện hệ tiêu hóa và chữa lành vết loét dạ dày. Nước cốt dừa cũng chứa lượng lớn chất sắt ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Bên cạnh đó, nước cốt dừa giúp thư giãn các dây thần kinh, kiểm soát lượng đường trong máu .

Ngoài ra, trong nước cốt cốt dừa cũng có chứa vitamin E và chất béo giúp giữ ẩm, nuôi dưỡng và thúc đẩy tăng trưởng tóc.

Một tính năng tuyệt vời nữa của nước cốt dừa là khả năng loại bỏ bụi bẩn và bã nhờn dư thừa nên nó được sử dụng để loại bỏ da chết giúp người dùng có một làn da tỏa sáng và khỏe mạnh.

Nguyên liệu cần cho món nấu chè bí đỏ nước cốt dừa

• Bí đỏ: 300g
• Bột nếp: 200g
• Nước cốt dừa: 1 lon
• Bột năng: 1 chén
• Hạt trân châu: 250g
• Đường thốt nốt
• Vani: 2 ống
• Muối
• Dừa nạo

Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa

Bước 1: Bí đỏ bạn gọi sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn đem hấp [hoặc luộc] chín.

Sau đó vớt ra để cho bí đỏ ra cho nguội xíu rồi đánh nhuyễn, trộn đều với khoảng 200g đường. Để nguội rồi cho bột nếp vào trộn đều.

Bước 2: Nhào bột cho thật đều và nhuyễn đến khi bạn được thành phẩm là một khối bột màu nghệ đẹp mắt là được. Sau đó, bạn khéo léo nặn thành những viên tròn vừa ăn.

Bước 3. Tiếp theo, bạn lấy 250g viên trân châu sẵn. Bắc nước lên bếp, đun nước đến khi sôi bùng lên thì cho hạt trân châu vào nước đun sôi rồi từ từ bằng lửa vừa cho những viên bí đỏ vừa nặn ở trên vào nồi chè.

Nếu khẩu vị của bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm đường vào nấu cùng, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Cho bột năng ra bát thêm ít nước lọc khuấy đều rồi đổ vào nồi chè để món chè bí đỏ nước cốt dừa được sánh và ngon hơn.

Bước 4. Nấu nước cốt dừa

Nếu bạn muốn nhanh, sợ lạch cạch kỳ công thì nên dùng nước cốt dừa sẵn trong lon thay cho việc mua dừa về rồi nạo sau đó lọc lấy nước cốt.

Quá trình nấu nước cốt dừa

Đổ nước cốt dừa trong lon vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa nhỏ. Đến khi sôi thì cho vài hạt muối vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Thành quả bạn thu được là nước màu trắng sữa, sền sệt có hương dịu nhẹ.

Lưu ý: Không nên đổ trực tiếp nước cốt dừa vào nồi chè vì sẽ làm mất đi độ béo thơm vốn có của nước cốt dừa, khiến chè mất ngon. Thay vào đó khi ăn mới cho 1-2 thìa nước cốt dừa lên bát, thêm dừa nạo vào thì món chè sẽ ngon hơn.

Bước 5: Thưởng thức thành quả

Bạn múc chè bí đỏ ra bát, cho thêm 1 đến 2 muỗng nước cột dừa rưới lên trên, cho thêm ít dừa nạo sợi là có thể thưởng thức. Với món này thưởng thức nóng hay lạnh đều ngon.

Một bát chè bí đỏ nước cốt dừa trân châu thơm ngon

Món chè bí đỏ nước cốt dừa có màu sắc đẹp mắt, viên bí đỏ vàng kết hợp với màu trắng trong của hạt trân châu.
Khi thưởng thức chè bí đỏ nước cốt dừa cho chúng ta cảm giác vị thơm béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi nồng đặc trưng của bí đỏ, dai dai của những viên trân châu.

Yêu cầu để có món chè bí đỏ nước cốt dừa thành công

• Nên dùng đường thốt nốt thay đường bình thường để có mùi thơm đặc trưng.
• Bí đỏ có độ dẻo mềm, dai , không bị nát, màu sắc đẹp.
• Trân châu dai giòn, không bị bở mềm, màu sắc trong suốt.

Hy vọng với cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa, bạn đã có thêm một công thức nấu chè mới ngon và đặc biệt hơn. Trong những ngày hè nóng bức này, vị thơm ngậy của nước cốt dừa hoà với vị thơm nhẹ đặc trưng của bí đỏ chắc chắn sẽ khiến cả nhà đều yêu thích.

Chúc các bạn thành công thức nấu món chè đầy bổ dưỡng này nhé!