Miến xào cua tay cầm đậm đà vị Hoa
Ngoc Nu Nguyen @cook_18785620 Saigonese
Cuối tuần nấu gì?
30p 1 cooksnap [hình thực hành]
Nguyên Liệu 4 người
- 2 con Cua
- 1 quả cà rốt nhỏ
- Cần tây, hành lá, gừng, tỏi
- Gia vị [dầu hào, nước tương, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu mè]
- 300 gr Miến
Các bước
Cua sống về làm sạch, cắt đôi hoặc cắt tư, để mai cho đẹp. Bạn cũng có thể mua càng cua lột sẵn, hoặc làm tôm cũng ok á. [5con này mình làm 2 món, rang me và xào miến]
Rửa sạch cần tay, gừng, hành lá. Cần tay và hành lá cắt khúc khoảng 5cm. Gừng cắt sợi. Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt bào sợi
Miến ngâm nước khoảng 15p. Sau đó vớt ra rổ. Tỏi phi thơm rồi vớt tỏi và 1 muỗng dầu ăn cho vào miến vừa ngâm mềm trộn đều [mình không luộc miến vì tí xào miến sẽ vừa mềm và không bị nát. Mình mua loại miến khoai lang như hình nha]
Pha sốt: 3 muỗng nước tương, 3 muỗng dầu hào, 1/2 muối,1/2 hạt nêm,1/4 bột ngọt, 3 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè Trộn đều cho tan. Nêm nếm lại cho vừa ăn tuỳ khẩu vị [quên chụp hình rồi huhu]
Bắt chảo phi thơm tỏi cho cua vào chiên chín 8/10 thì tắt bếp. Chan 1/3 phần sốt vào xào cua thấm thì vớt ra
Bắt chảo phi thơm tỏi, cho gừng vào xào dậy mùi thì cho cà rốt, cần tây, hành vào xào sơ nhanh 3-4 lần là tắt bếp không đợi mềm. Cho miến vào + phần sốt còn lại. Trộn cho đều sau đó mở bếp nhỏ đậy nắp 5-7p cho miến chín mềm. Trộn liền tay để miếng không bị dính. Nêm nếm lại xem vừa ăn chưa nào
Cho cua vào xào thêm 2p tắt lửa. Xong rồi. Bày ra đĩa hoặc tộ tay cầm decor vài cọng ngò bên trên thôi. Miến cua có mùi thơm của gừng, dầu mè, dầu hào, sợi miến thấm vị vừa mềm vẫn có độ dai, màu sẫm vừa nhờ miến khoai và màu của nướng tương và dầu hào. Cua thơm thấm vị. 2 kiểu decor b thích kiểu nào cũng được