Cách làm thịt kho tiêu sệt

Cách làm thịt nạc kho tiêu nước sệt ngon miệng đậm đà dễ làm

Chuẩn bị 30 phút
Chế biến 20 phút
Độ khó Dễ

Thịt heo là loại thực phẩm vô cùng phổ biến, mang hàm lượng chất dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Hôm nay, cùng Điện máy XANH vào bếp và trổ tài thực hiên ngay món kho với thịt heo mang tên thịt nạc kho tiêu nước sệt ngon miệng đậm đà cho gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nạc kho tiêu Cho 4 người Thịt heo 300 gr Hành tím cắt lát 5 củ Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt cắt nhỏ 1 trái Hành lá cắt nhỏ 1 ít Nước màu 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít [đường/ muối /hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu] Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Khi thực hiện các món kho, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt thăn vì khi kho thịt sẽ mềm ngon hơn và ăn không bị khô, ngán.

Cách chọn mua và nơi mua nước màu

Nước màu kho thịt các bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa uy tín.
Khi mua nên chú ý đến bao bì, nhãn hiệu bên ngoài phải còn nguyên vẹn, không ố màu, rách nát. Sản phẩm bên trong không bị mốc, chảy dịch hay có dấu hiệu bất thường.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước màu tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình.

Cách chế biến Thịt nạc kho tiêu

Sơ chế và ướp thịt heo

Đối với thịt heo, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi các bạn mang đi chà sạch với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt heo

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

Ướp thịt

Cho vào thịt 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 lượng tỏi băm và toàn bộ phần hành tím cắt lát, 1 muỗng canh đường sau đó trộn thật đều.

Hòa 1/2 muỗng canh nước màu cùng với 50ml nước lọc [khoảng 1/2 chén] sau đó cho vào tô thịt. Tiến hành ướp thịt ít nhất 30 phút - 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị và lên màu đẹp mắt.

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn vớt thịt ra ngoài, phần nước ướp thịt các bạn để nguyên trong tô.

Mách nhỏ: Nếu có thời gian nên ướp thịt qua đêm trong ngăn mát để thịt kho đậm đà hơn.

Kho thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn cho ngay phần thịt heo đã ướp gia vị vào và xào ở lửa vừa cho thịt chín săn lại.

Tiếp theo, trút phần nước ướp thịt vào chảo, vặn nhỏ lửa rồi tiến hành kho thịt đến khi phần nước sốt cạn sánh, sệt lại thì tắt bếp.

Cho thịt nạc kho tiêu ra dĩa, rắc thêm 1 ít ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho thịt nạc kho tiêu ra dĩa, rắc thêm 1 ít ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món thịt nạc kho tiêu sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt heo mềm thơm, thấm vị hòa cùng với nước sốt sệt ngon, đậm đà, cay nồng vị tiêu cực kích thích vị giác. Món này dùng kèm với cơm nóng và một ít rau củ luộc thì còn gì bằng!

Cách bảo quản món ăn

Để thịt kho được bảo quản tốt hơn, sau khi kho thịt xong bạn nên hớt bỏ bớt váng mỡ bám trên bề mặt thịt.
Mỗi ngày khi ăn bạn nên múc ra vừa đủ lượng dùng và hâm riêng, nếu ăn không hết bạn không nên đổ nước thịt dư lại vào nồi chính vì như vậy nồi thịt rất dễ bị thiu.
Không nên đậy vung [nắp] kín quá vì như thế thức ăn sẽ bị hầm và dễ bị ôi thiu.
Mỗi ngày cần hâm lại nồi thịt một lần và để ở nơi khô thoáng.
Nếu bảo quản trong tủ lạnh bạn nên đậy kín nắp nồi có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc để hộp đậy kín nắp rồi mới để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì nên múc phần vừa đủ ra nồi riêng để hâm. Lưu ý bảo quản thịt trong tủ lạnh chỉ tối đa được từ 2 - 3 ngày để đảm bảo chất lượng thơm ngon nhất cho món ăn nhé!

Tham khảo chảo chống dính tại Điện máy XANH giúp bạn thực hiện món ăn dễ dàng hơn:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000[-35%]4.4/515 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000[-40%]4.2/57 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20% còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000[-20%]4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000[-40%]5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000[-20%]4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10% còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000[-30%]Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10% còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10% còn 144.000 4.5/592 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTECòn hàng165.000220.000[-25%]Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000[-30%]4.5/587 đánh giáXem chi tiết

Món thịt nạc kho tiêu này nấu rất dễ dàng nên bạn có thể không mất nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm cho gia đình hằng ngày. Chúc bạn thành công!

*Nguồn kham khảo và hình ảnh từ kênh YouTube HỒN VIỆT FOOD Từ khóa: thịt nạc kho tiêu, cách làm thịt nạc kho tiêu, thịt kho tiêu, thịt heo kho tiêu, cách làm thịt kho tiêu nước sệt

Biên tập bởi Phạm Minh Phú 02/03/2021 6.298 lượt xem