Cách nấu cháo cá ngon nhất

Hiện nay, rất nhiều người học cách nấu cháo cá chép thơm ngon để bồi bổ sức khỏe trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người mới bệnh dậy. Thế nhưng, không phải ai cũng có thể nấu được bát cháo cá chép đáp ứng đầy đủ các yếu tố: ngon, thơm, bổ dưỡng.

Theo Đông y, cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, mát sữa có công dụng chữa ho, trị các bệnh ngoài da, giảm phù nề ở bà bầu. Còn theo kinh nghiệm dân gian, phụ nữ mang thai ăn cháo cá chép sẽ giúp trẻ thông minh, chắc khỏe xương, có nước da trắng trẻo. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cá chép đúng cách để thu được món cháo hấp dẫn, tạo cho cảm giác ngon miệng cho bà bầu.

Cá chép được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau dành cho bà bầu (Ảnh: Internet)

Mục Lục

Nguyên liệu nấu cháo cá chép

• 1 con cá chép (nặng khoảng 0.5kg)
• ½ bát gạo tẻ
• 1 nắm gạo nếp
• 1 củ gừng
• 1 củ hành khô
• Ít hành lá
• 1 mớ rau thì là
• Một số loại gia vị cần thiết khác để cá chép nấu cháo thêm đậm đà: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn…

Hướng dẫn nấu cháo cá chép

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đánh sạch vảy cá mua về, loại bỏ phần ruột. Lưu ý, bạn nên chà xát muối lên bề mặt cá để khử mùi tanh và làm sạch độ nhớt trên thân cá. Sau đó, bạn rửa cá lại nhiều lần với nước.

Bạn nên dùng dụng cụ chuyên dùng để việc đánh vảy đơn giản hơn (Ảnh: Internet)

Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa với nước và thái thành từng lát mỏng. Còn với hành khô, bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Sau đó, bạn tiến hành nhặt hành lá, thì là, rửa với nước muối pha loãng và thái nhuyễn.

Tiếp đó, bạn trộn chung gạo nếp và gạo tẻ vào với nhau, vo sạch và ngâm một lúc để gạo nở mềm quá trình nấu sẽ nhanh chín nhừ hơn.

Bạn nên vo và ngâm gạo trong nước một khoảng thời gian (Ảnh: Internet)

Cách chế biến cá chép

Tiếp theo, bạn cho vài lát gừng vào nồi nước bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho cá chép vào luộc chín. Đây cách làm cá không bị tanh tạo nên món cháo thơm ngon mà nhiều người truyền tai nhau. Đun thêm một lúc, cá chín, bạn vớt ra ngoài đợi cho nguội hẳn. Bạn dùng đũa gỡ tách riêng phần thịt và xương cá.

Ướp cá chép bằng gia vị để món cháo thêm thơm ngon hơn (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn cho phần đầu cá, xương cá vào cối giã nhuyễn. Lúc này, bạn cho thêm một ít nước lọc vào, đánh đều và dùng rây để lọc lấy phần nước cốt. Đây là bí quyết trong cách nấu cháo cá chép ngon giúp món cháo có được vị ngọt tự nhiên hơn. Riêng với phần thịt cá, bạn ướp gia vị theo công thức: 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, trộn đều.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu già, bạn cho thêm hành khô vào phi thơm, cho thêm thịt cá vào xào chín. Lưu ý, bạn cần đảo nhẹ tay để thịt cá không bị quá nát.

Đảo nhẹ tay để cá chép không bị nát (Ảnh: Internet)

Nấu cháo

Sau đó, bạn vớt gạo đang ngâm ra ngoài và cho vào trong nồi nước luộc cá ở bước trên. Tiếp đó, bạn cho phần nước cốt xương cá vào nồi cùng, nêm thêm 1 thìa cà phê muối hạt. Điều chỉnh lửa nhỏ, bạn tiến hành hầm cháo trong vòng khoảng 1 tiếng.

Lưu ý, bạn nên hạ nhỏ lửa để hầm cháo chín nhuyễn (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và trình bày món ăn

Khi thấy cháo chín nhừ, bạn cho phần thịt cá xào ở trên vào nồi cháo. Dùng đũa đảo đều, đun thêm khoảng 10 phút nữa, tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát và cho thêm lên trên một ít hành lá, thì là băm nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương vị của món ăn là đã hoàn thành cách nấu cháo cá chép.

Sẽ ngon miệng hơn khi bạn dùng cháo cá chép nóng (Ảnh: Internet)

Thông qua 4 bước thực hiện cách nấu cháo cá chép ngon, bạn đã có thể thu được thành phẩm đáp ứng đầy đủ ngon, thơm, bổ dưỡng ngay tại nhà. Món ăn này đặc biệt tốt cho sức khỏe của bà bầu, vậy nên các bạn đừng bỏ lỡ công thức chế biến món cháo này nhé. Để biết thêm nhiều món ăn ngon nhằm chăm sóc sức khỏe bà bầu nói riêng và người thân nói chung, bạn có thể tham gia lớp học nấu cháo tại Bếp Trưởng Á Âu. Hãy điền thông tin vào form bên dưới để được chúng tôi tư vấn cụ thể về từng khóa học nhé.

Đổi vị cho một bữa sáng bổ dưỡng bằng món cháo cá thơm ngon này sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê đấy nhé. Hãy trổ tài nấu nướng món ăn ngon hấp dẫn thú vị này cho gia đình mình trong ngày hôm nay bạn nhé!

Món cháo cá thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Nguyên liệu cần có cho món cháo cá

- 2 khúc cá chép hoặc cá trắm (chọn cá cá trắm hay cá chép cho ít xương dăm)

- 3 củ hành khô

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 2 cây hành lá

- 1 bó thì là nhỏ

- 1/2 lon gạo nếp (đong bằng lon sữa ông thọ)

- 1/2 lon gạo tẻ (đong bằng lon sữa ông thọ)

- Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, tiêu, dầu ăn

Dưới đây là công thức chi tiết, đơn giản nhất để bạn có thể nấu được một nồi cháo cá thơm ngon, không bị tanh.

Cách nấu cháo cá thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1:

- Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.

- Cá mua về bạn đem làm và rửa sạch, cho cá vào bát và thêm gừng, 1 chút tiêu, ướp cá chừng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho cá vào luộc. Bạn thêm 1/3 thìa cà phê muối để cá luộc được đậm vị và ngon hơn. Cá chín bạn vớt ra gỡ bỏ hết xương. Thao tác này bạn cần thực hiện khéo léo để tránh xương cá còn sót lại nhé.

Bước 3:

- Hành khô bóc vỏ, thái lát. Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm, đến khi hành chuyển sang màu vàng bạn vớt hành ra cho ráo dầu.

- Hành lá, thì là bạn đem nhặt và cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 4: Vẫn chảo đó, bạn trút phần dầu phi hành ra bát nhỏ. Cho vào 2-3 thìa cà phê dầu ăn và làm nóng lại, cho cá vào đảo săn. Nêm vào 2 thìa cà phê nước mắm cùng 1/2 thìa cà phê bột canh rồi đảo đều. Khi xào thịt cá, bạn có thể xào đậm vị hơn một chút, như vậy khi ăn với cháo sẽ ngon hơn. Xào cá cho đến khi thịt cá chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.

Bước 5: Với 2 loại gạo, bạn đem trộn đều vào nhau rồi vo sạch. Cho gạo vào nồi, thêm nước vào nấu, đun sôi thì hạ nhỏ lửa xuống, đun liu riu cho đến khi cháo nhừ. Bạn nên dùng nồi áp suất để hầm gạo được nhanh nhừ. Còn nếu ninh bằng nồi thường, bạn nhớ canh để tránh cháo bị trào ra ngoài nhé.

Bước 6: Khi cháo đã nhừ, bạn thêm 1/3 lượng cá xào vào khuấy đều, nêm nếm thêm chút gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng , bạn cho cháo ra tô, thêm thịt cá, hành khô, hành lá, thìa là thái nhỏ và rắc lên 1 chút tiêu và mang ra thưởng thức thôi ạ. Nếu muốn ăn đậm đà hơn bạn cho ½ thìa cà phê nước mắm vào bát cháo. Khi ăn trộn đều lên, bát cháo ngọt, đậm đà vừa phải sẽ rất ngon.

Món cháo thơm ngon, ngọt vị thịt cá, thoảng lẫn chút cay thơm của gừng cùng các loại rau thơm và chút béo ngậy của hành phi. Sự kết hợp từ những hương vị đơn giản nhưng đồng điệu ấy sẽ đem lại cho bạn những cảm nhận tuyệt vời. Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu cháo cá ngon hấp dẫn cho gia đình mình rồi đó nhé. Bạn hãy thêm ngay món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng vào thực đơn gia đình mình nhé!