- Trang chủ
- Nấu ăn
- Món bầu
Canh bầu nấu tôm tươi thơm lừng, ngọt thanh 09 Tháng 07, 2021 3 phút đọc Nguyên liệu Cách làm
Canh bầu nấu tôm tươi
Canh bầu nấu tôm là món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương. Món canh thanh mát này rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức hay lúc cơ thể đang mệt mỏi cần tăng cường sức khỏe. Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 25 phút Thời gian nấu: 8 phút
Nguyên liệu
- 1 quả bầu
- 150g tôm tươi
- 1-2 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- Hành lá
- Thì là
- Các gia vị thông thường
Nguyên liệu cho món Canh bầu nấu tôm tươi
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế tôm
Tôm mua về xóc muối hạt, rửa qua. Sau đó, bỏ đuôi, cắt riêng phần đầu tôm ra, sau đó bóc vỏ tôm, rút chỉ đen nơi dọc sống lưng. Rửa sạch, để ráo, băm nhỏ phần thịt tôm, rồi ướp cùng với 1/2 thìa cà phê nước mắm.
Sơ chế tôm
Riêng phần đầu tôm, bạn nặn bỏ phần phân đen đi, rửa sạch lại, sau đó cho vào cối giã nhuyễn, rồi lọc bã lấy nước cốt ra 1 bát riêng để nấu canh bầu thêm ngọt.
Sơ chế bầu
Gọt bầu
Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái sợi dài đều được. Để bầu đậm ngọt hơn thì bạn nên ướp cùng với 1 thìa cà phê bột canh, trộn đều. Ướp bầu trong khoảng 5-10 phút.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá thì là nhặt bỏ gốc, lá sâu, dập úa rồi rửa sạch, xắt nhỏ.
Nấu canh bầu
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt tôm vào xào. Lưu ý để thịt tôm không bị khô và dính vào đáy nồi thì khi xào cần hạ bớt nhiệt độ bếp xuống.
Xào tôm
Xào tôm khoảng 1-2 phút thì cho bầu vào xào cùng thêm 2 phút nữa. Sau đó đổ nước lọc đầu tôm vào, chế thêm nước lã để đủ lượng người ăn. Với phần canh dành cho 3 người thì lượng nước canh khoảng tầm 1,2-1,5 lít nước là được.
Xào bầu với tôm
Chế thêm nước lọc
Tăng nhiệt độ bếp, khi nước canh bùng sôi thì mới nêm gia vị, gồm có nước mắm, bột ngọt, bột canh. Nấu đến khi thấy bầu chín mềm là được, ước chừng thời gian nấu canh bầu kể từ khi sôi khoảng tầm 2-3 phút. Cho hành lá thì là vào, nấu thêm khoảng 10 giây nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm món canh bầu với tôm
Canh bầu nấu tôm có mùi thơm đặc trưng của tôm, nước canh ngọt thanh vị bầu. Bầu chín nhưng không bị nhũn nát, vẫn giữ được màu xanh trong khi thịt tôm có màu hồng đẹp mắt, khi ăn ngọt mềm, không bị khô.
Canh tôm nấu bầu
Để nước canh trong thì quá trình nấu bạn nên hớt bọt thường xuyên. Ngoài ra để bí giữ được màu xanh thì khi nấu không nên đậy nắp nồi.
- Cách làm món trùng trục nấu bầu
- Cách làm canh ngao nấu bầu thanh mát ngày hè
- Canh hến nấu bầu - món ăn dân dã, đậm vị quê nhà