Phở bò từ lâu được xem là một trong những món ăn ngon nổi tiếng ở trong và ngoài nước, bởi hương vị đặc trưng khác biệt từ nước dùng và sợi phở đã khiến món ăn trở nên độc đáo không lẫn vào đâu được và trở thành món ăn đặc trưng của Việt Nam. Nhưng 1 tô phở bò bao nhiêu calo ? Ăn nhiều có tốt không? Luôn là câu hỏi được mọi người đặt ra. Vậy để hiểu rõ hơn về vấn đề trên chúng ta hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về bài viết dưới đây:
Nội dung chính
1. Tìm hiểu phở là gì?
Phở là món ăn đặc trưng và rất nổi tiếng của Việt Nam được nhiều người biết đến và yêu thích, ngay đến cả bạn bè quốc tế. Phở có hương vị đặc trưng, công thức riêng với sự độc đáo, đặc biệt. Đây là món ăn truyền thống của Việt Nam, cũng có thể xem là một trong những món ăn đặc trưng nhất cho ẩm thực Việt Nam, trong đó chúng ta không thể kể đến phở bò.
Bánh phở và nước dùng [hay nước lèo theo cách gọi miền Nam] được xem là thành phần chính của món ăn, kết hợp cùng với thịt bò cắt lát mỏng. Các gia vị được kèm theo là: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt được thêm vào tùy với khẩu vị của người dùng mà được thêm vào ít hay nhiều. Món ăn này thường được mọi người ăn sáng hay cũng có thể các thời điểm khác nhau trong ngày.
Tham khảo thêm về Bánh tráng trộn bao nhiêu calo tại: Bánh tráng trộn bao nhiêu calo? Một số lưu ý và cách làm
2. 1 tô phở bò bao nhiêu calo?
Để trả lời cho câu hỏi “1 tô phở bò bao nhiêu calo?” chúng ta cần xét về nhiều yếu tố khách quan về nguyên liệu như: bánh phở, thịt. rau, nước dùng,.. và cũng tùy thuộc vào cách chế biến của người nấu lượng calo trong mỗi tô phở sẽ khác nhau. Theo nghiên cứu thì một tô phở bò sẽ lên đến 350 calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng mỗi 1 tô phở khác nhau thì sẽ có lượng calo khác nhau, cụ thể như sau:
- Một tô phở bò tái có chứa khoảng 431 calo.
- Một tô phở bò chín có chứa khoảng 456 calo.
- Một tô phở bò viên có chứa khoảng 431 calo.
- Một tô phở bò sốt vang chứa khoảng 476 calo.
3. Lợi ích của phở bò là gì?
Có lẽ mọi người cũng biết, thịt bò cũng như phở bò có nhiều chất dinh dưỡng và cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng ăn phở bò rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên cách ăn và ăn như thế nào phải phụ thuộc vào cơ địa của mỗi người.
Có một số nghiên cứu cho rằng tăng cân cũng không phải là vấn đề đáng lo ngại khi ăn phở bò vào buổi sáng. Vì phở bò cung cấp cho cơ thể năng lượng, chất dinh dưỡng cho một ngày dài làm việc của chúng ta. 1 tô phở bò cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau như: 80gram thịt bò, 150 gram bánh phở rau và giá.
Những người ốm hay bệnh cũng thường ăn phở bò vì nó giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng nhờ kali và protein trong thịt. Ngoài ra, món ăn này còn rất tốt cho hệ miễn dịch trong cơ thể vì có vitamin và giúp cơ thể săn chắc hơn nhờ sắt, đạm và axit amoniac.
Một lưu ý đối với những người có bệnh về tim mạch hay cao huyết áo vì phở bò có nhiều chất nên cần ăn phở đúng cách. Phở tái chứa ít dầu mỡ nên đây cũng là một sự lựa chọn đúng đắn. Bên cạnh đó, khi ăn chúng ta cần kết hợp với nhiều rau sống và giá để chất xơ được cân bằng, dễ tiêu hóa, giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, điều hòa đường huyết, giảm nguy cơ ung thư và giảm cân hiệu quả.
4. Ăn phở bò có béo không?
Có nhiều người nghĩ rằng, phở và đặc biệt là phở bò sẽ gây béo cho cơ thể, nhưng theo nghiên cứu cho rằng thực tế không phải vậy. Nếu như bạn cân bằng các khẩu phần ăn dinh dưỡng một cách đúng đắn trong 1 tô phở bò thì bạn sẽ không bị tăng cân, béo phì như lo sợ. Không những vậy, món ăn này còn giúp chúng ta bổ sung năng lượng rất tốt cho một ngày hoạt động.
1 tô phở bò trung bình chứa khoảng 440 calo trong khi cơ thể của chúng ta theo lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng thì cần khoảng 1.800 – 2.100 calo mỗi ngày [600 – 700 calo/bữa nếu ăn 03 bữa 1 ngày]. Điều này cho ta thấy rằng, lượng calo trong 1 tô phở bò thấp hơn lượng calo trong bữa ăn chúng ta cần nạp vào.
Khi thưởng thức chúng ta cần để ý đến thịt bò mà mình sử dụng. Đồng thời, nên tăng cường các loại rau thơm và giá để đảm bảo chất xơ cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, đừng quên tập luyện thể dục, thể thao thường xuyên. Việc này sẽ giúp chúng ta đốt cháy được lượng calo dư thừa mỗi ngày.
5. Ăn phở bò nhiều có tốt không?
Có thể nói rằng ăn phở bò rất tốt cho sức khỏe nhưng ăn nhiều có tốt không thì chúng ta cùng tìm hiểu. Phở bò là món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng và rất nhiều chất khác nhau mà cơ thể cần từ carb lành mạnh đến protein và chất béo. Sự kết hợp giữa thịt, rau và nước dùng trở thành một món ăn ngon và đầy dinh dưỡng cho chúng ta.
Thịt bò trong tô phở bò đem lại lượng vitamin cho mỗi cơ thể, đặc biệt hơn là lượng vitamin B, vitamin B6, kẽm và sắt. Có tác dụng rất lớn trong việc xây dựng hệ miễn dịch chống lại nhiều bệnh tật khác nhau. Rau sống ăn kèm giúp ta có số lượng chất xơ và vitamin rất tốt cho cơ thể.
Lượng sắt trong phở cũng giúp chúng ta tỉnh táo, khỏe mạnh, săn chắc và chống suy nhược cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta không nên ăn quá nhiều, lạm dụng quá nhiều vì chúng sẽ khiến ta dư thừa lượng calo, tích tụ mỡ dẫn đến tình trạng tăng cân không kiểm soát và ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe.
Nhiều người khi ăn phở thường có thói quen, sở thích ăn phở tái. Khi chế biến món phở này chỉ được trần qua nước dùng và sử dụng ngay. Điều này khiến các loại ký sinh trùng dễ đi vào cơ thể người và khi chúng ta ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng khó chịu, đau bụng, rối loại tiêu hóa và tiêu chảy.
Các cửa hàng vì lợi nhuận mà sẽ chế biến món ăn không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh hay cho nhiều bột ngọt và muối, điều này sẽ khiến natri, ion natri thấm nhiều vào màng tế bào và tế bào của thành cơ trơn của thành mạch máu; thể tích tuần hoàn và áp lực trong máu cũng từ đó tăng theo dẫn đến tình trạng tăng huyết áp.
6. Cách ăn phở bò tốt cho sức khỏe
Ăn phở bò tốt cho sức khỏe nhưng ăn quá nhiều và lạm dụng nó thì không tốt và ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Vậy khi ăn chúng ta cũng cần lưu ý một số điểm sau:
Chúng ta cần lựa chọn một bát phở có nước dùng trong để không có quá nhiều chất béo và lượng mỡ trong bát nước dùng.
Bánh phở được làm từ gạo nên có nhiều tinh bột, để không nạp quá nhiều lượng tinh bột và đường quá nhiều vào người khi ăn phở bạn cần gọi một tô phở ít bánh.
Một điều quan trọng là khi ăn 1 tô phở bò bạn có thể bổ sung nhiều rau xanh, giá đỗ, hành,…những chất xơ sẽ giúp bạn cảm thấy không bị ngán khi ăn và kiểm soát tốt lượng đường trong máu.
Bạn cần hạn chế các gia vị đi kèm như: bột ngọt, muối và tương đi kèm vì những gia vị này có thể rất có hại cho tim mạch.
7. Các bước làm phở bò
Để yên tâm khi thưởng thức 1 tô phở bò một cách ngon nhất mà không lo ngại về vấn đề vệ sinh thực phẩm chúng ta có thể tự nấu cho mình theo những cách sau:
♦ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bắp bò, nạm bò chúng ta cần cho ra thau rửa cùng cà phê muối, canh rượu trắng, canh giấm và nước trong vài phút, dùng tay chà xát toàn bộ bề mặt thịt rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.
Tiếp theo tiếp tục ngâm bắp bò, nạm bò với nước sạch khoảng 2 – 3 tiếng, rồi rửa lại lần nữa, để ráo. Thịt bò đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo hoặc dùng khăn khô sạch lau sơ qua bề mặt, dùng dao cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Cuối cùng, hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, rồi chia làm 2 phần, phần đầu thì cắt khúc, đem cắt nhuyễn.
♦ Bước 2: Nướng các nguyên liệu
Bạn đặt vỉ nướng lên bếp cùng toàn bộ phần hành tím, hành tây cắt đôi theo chiều dọc và gừng, tiến hành nướng với lửa nhỏ khoảng vài phút. Thấy các nguyên liệu đã tỏa ra hương thơm thì bạn tắt bếp, để nguội, đồng thời bóc lớp vỏ bên ngoài đã cháy xém đi. Cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu vừa nướng vào túi vải có dây rút.
♦ Bước 3: Sơ chế xương ống
Với xương ống chúng ta cũng cần cho ra thau rửa cùng canh giấm và canh rượu trắng pha loãng rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch. Sau đó, ngâm xương ống với nước sạch khoảng 2 – 3 tiếng, rửa lại lần nữa, để ráo.
Đồng thời, bạn bắc nồi lên bếp cùng nước đun với lửa lớn. Nước sôi thì cho toàn bộ phần xương ống đã ráo vào, tiến hành chần sơ trong vòng vài phút. Thấy bọt đã nổi trên bề mặt nước thì bạn tắt bếp, đem xương ống đi rửa vài lần với nước sạch, để ráo.
♦ Bước 4: Rang các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp cùng toàn bộ phần quế, thảo quả, hoa hồi, cam thảo và trần bì vào, tiến hành rang với lửa nhỏ khoảng 3 phút. Kế đến, cho canh hạt mùi, canh tiểu hồi và đinh hương vào, đảo đều liên tục. Thấy các nguyên liệu đã tỏa hương thơm thì tắt bếp, cho toàn bộ vào túi lọc chuyên dụng hoặc túi vải có dây rút đều được.
♦ Bước 5: Nấu nước dùng
Sơ chế nguyên liệu xong, chúng ta cần một nồi nước đun với lửa lớn. Nước sôi thì cho xương ống đã chần sơ vào, giảm xuống lửa vừa, tiến hành nấu khoảng 10 – 15 phút.
Khi bọt nổi lên bề mặt thì chúng ta hớt bỏ, rồi cho túi lọc của hành tím, hành tây và gừng vào, giảm xuống lửa nhỏ, nấu trong vòng 8 – 12 tiếng. Sau đó, nêm đường phèn, canh muối, canh hạt nêm và nước mắm vào, dùng vá trộn đều, rồi vớt túi lọc ra.
Đồng thời, thấy phần nước dùng đã bốc hơi đi bớt, thì bạn thêm vào 1 ít nước sôi để đủ như ban đầu, rồi cho túi nguyên liệu thuốc bắc vừa rang, toàn bộ phần nạm và bắp bò vào, nấu thêm trong vài chục phút.
Khi nạm và bắp bò đã chín, bạn vớt ra tô nước đá lạnh ngâm khoảng vài phút, dùng dao cắt lát mỏng vừa ăn. Cuối cùng, vớt túi lọc thuốc bắc ra, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
♦ Bước 6: Trụng phở và hoàn thành
Bạn bắc nồi mới lên bếp cùng ít nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 1 ít bánh phở vào trụng khoảng 1 phút. Thấy bánh phở chín mềm thì bạn tắt bếp, cho ra tô và lần lượt cho 1 ít nạm bò, bắp bò, thịt bò đã cắt, hành lá và phần nước dùng vừa nấu vào nữa là hoàn thành.
Blog_Vimi hi vọng đã mang đến cho bạn một bài chia sẻ hữu ích về “1 tô phở bò bao nhiêu calo” . Ngoài mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích, chúng tôi còn là nhà cung cấp số lượng lớn các sản phẩm van công nghiệp [van bướm, van 1 chiều, van y lọc…], các sản phẩm phụ kiện ống [phụ kiện inox, phụ kiện gang,..] và các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng. Vimi chúc bạn có một ngày nhiều năng lượng và niềm vui!