Khoai mì dẻo, thêm cả vị béo thơm từ nước cốt dừa, từ bơ, từ sữa ... Món bánh dân dã, độc đáo đê.eeee 🤗👍
Nguyên Liệu
- 500 gr khoai mì đã mài nhuyễn
Hướng dẫn nấu nướng
- Bước 1 Khoai mì mua về, lột vỏ rửa sạch ngâm nước lạnh vài giờ, sau đó dùng dụng cụ mài khoai cho nhuyễn, bỏ lõi có cọng dây xơ [nếu nhà có máy ép trái cây thì cắt khúc khoai, bỏ dây xơ, rồi ép lấy xác khoai, nước khoai để lắng lấy tinh bột khoai]. Sau đó vắt xác khoai cho ráo, nước để lắng, rồi lấy tinh bột khoai cho vào chung với xác khoai
- Bước 2 Nguyên liệu: sữa đặc, bơ, đường, nước cốt dừa, bột năng
- Bước 3 Đầu tiên cho khoai mì vào thố đựng, rồi đến đường, tiếp là bột năng, dùng tay trộn cho đều... sau đó đến nước cốt dừa + bơ quậy đều... cuối cùng là sữa đặc
- Bước 4 Cho hỗn hợp khoai vào khuôn dàn đều [không cần chống dính khuôn, vì đã có bơ & nhiều nước cốt dừa]. Nên đổ hỗn hợp khoai mì có độ dày từ 3cm - 4cm, đừng nên đổ cao quá
Bước 5
Cho khuôn bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 180*C trong 60 phút [trong 50 phút đầu nướng 2 lửa, 10 phút cuối chỉ nướng lửa trên]. Bánh chín vàng, để nguội mới lấy ra khỏi khuôn. Bánh dẻo & rất thơm
Khoai mì nướng là món bánh quen thuộc, được chế biến với nguyên liệu vừa bình dị vừa gắn bó với tuổi thơ của nhiều người. Khoai mì là thức ăn đồng quê làm món bánh mang lại dư vị hết sức đặc biệt. Hôm nay, Angst-Trường Vinh sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh hấp dẫn này nhé!
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món bánh khoai mì nướng:
- Khoai mì: 1kg
- Nước cốt dừa: 700ml
- Bột năng: 125g
- Sữa đặc: 150g
- Đường: 250g
- Đậu xanh không vỏ: 50g
- Bơ: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Vani: 1 ống
Khoai mì là nguyên liệu chính cho món bánh
Cách làm món bánh khoai mì nướng thơm ngon
Bước 1: Mài khoai mì và nấu đậu xanh
- Khoai mì gọt bỏ vỏ, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng từ 1-2 tiếng để loại bỏ nhựa. Bạn dùng dụng cụ mài để mài toàn bộ khoai mì, như vậy bánh sẽ ngon hơn thay vì dùng máy xay nhuyễn.
- Khoai mì sau khi mài, bạn vắt cho thật ráo nước và giữ cho khoai thật khô. Lắng nước đã vắt từ khoai mì để lấy lượng khoai mịn còn lại.
- Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó rửa sạch. Cho đậu xanh vào nồi cùng nước lọc vừa ngập mặt và thêm ít muối. Nấu đậu đến khi đậu chín mềm, tắt bếp rồi để nguội. Đậu sau khi nguội, nghiền mịn để trộn bột.
Sơ chế khoai mì
Bước 2: Trộn bột làm bánh
- Trộn khoai mì đã vắt ráo nước cùng lượng khoai mịn đã lắng, 125g bột năng, 50g đậu xanh nấu chín, 250g đường cát và 2 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
- Thêm 150g sữa đặc, 50g bơ đã nấu chảy vào hỗn hợp rồi tiếp tục trộn đều. Cho 700ml nước cốt dừa, 1 ống vani thơm dậy mùi thơm.
Trộn khoai mì cùng bột và các nguyên liệu khác
Bước 3: Nướng bánh
- Quét ít dầu vào khuôn bánh, lót thêm giấy nến để giấy không bị dính vào khuôn và dễ lấy ra khi bánh chín. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng bánh ở nhiệt độ 170-1750C, trong khoảng thời gian từ 60-70 phút.
Nướng bánh chín vàng, thơm lừng
Bước 4: Thành phẩm
- Bánh khi nướng chín, để nguội và khi dùng thì lấy ra cắt miếng vừa ăn. Bánh khoai mì mềm dẻo, hương thơm hấp dẫn và vị ngọt đặc trưng của khoai mì, đậu xanh và nước cốt dừa. Tất cả tạo nên món bánh thơm ngon, đậm chất quê hương.
Món bánh khoai mì nướng thơm ngon, hấp dẫn
Một số món ăn ngon khác ngoài khoai mì nướng
Khoai mì là nguyên liệu có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các loại bánh. Ngoài món bánh khoai mì nướng hấp dẫn, Angst-Trường Vinh giới thiệu đến bạn một số món ăn từ khoai mì cực ngon:
Khoai mì hấp nước cốt dừa
Khi nhắc đến món khoai mì hấp nước cốt dừa, hẳn không còn xa lạ với nhiều người. Đây là một món ăn bình dân, gần gũi và cách làm cũng vô cùng đơn giản. Vị ngọt bùi của khoai mì hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, hương thơm từ lá dứa sẽ làm bạn khó lòng từ chối món ăn hấp dẫn này.
Khoai mì hấp nước cốt dừa béo ngậy
Bánh da lợn khoai mì
Bánh da lợn cũng là một trong các món bánh truyền thống, được nhiều người ưa thích. Bánh da lợn khoai mì cũng được làm tương tự như bánh da lợn truyền thống nhưng thay vì sử dụng đậu xanh làm nhân thì thay thế bằng khoai mì để tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn. Bánh có lớp vỏ dẻo dai, ngọt bùi và lớp nhân mềm thơm, không bị ngấy.
Bánh da lợn khoai mì với hương vị mới lạ
Bánh tằm khoai mì ngọt
Một món bánh với màu sắc bắt mắt sẽ làm bạn muốn ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khoai mì mài nhuyễn rồi tạo hình thành từng sợi dày, thêm ít màu tự nhiên như nước ép từ lá dứa, lá cẩm làm món ăn đẹp mắt hơn. Trộn cùng với dừa nạo, ít mè rang và đường cát. Món ăn tuy bình dị nhưng ngon miệng đến lạ thường.
Hương vị tuổi thơ với bánh tằm khoai mì ngọt
Bánh khoai mì chiên giòn
Đây là món ăn được chế biến đơn giản, khoai mì đem hấp chín rồi chiên vàng giòn sẽ tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bánh khoai mì chiên giòn vàng thơm
Bánh ít khoai mì
Bánh ít là loại bánh thường được sử dụng nhiều trong các dịp giỗ, lễ, Tết. Bánh thường được làm bằng bột nếp, tuy nhiên khoai mì cũng được sử dụng khá nhiều để làm món bánh này. Bánh ít khoai mì thu hút người ăn bởi lớp vỏ dẻo mềm, thơm mùi khoai mì đặc trưng, kết hợp với nhân dừa ngọt bùi, hấp dẫn.
Bánh ít khoai mì thơm ngon cho ngày lễ, Tết
Với những chia sẻ trên, Angst-Trường Vinh hi vọng sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngon để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà. Món ăn có cách chế biến đơn giản nên vào bếp làm ngay bạn nhé!