Khoai sọ là một loại cây thuộc họ ráy, giàu dinh dưỡng với hàm lượng tinh bột và chất xơ cao. Nhắc đến thực phẩm giàu tinh bột, nhiều người sẽ băn khoăn ăn khoai sọ có béo không?
Khoai sọ bao nhiêu calo? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g khoai sọ sẽ chứa khoảng 115 calo nhưng lại ít chất béo, không gây mập như nhiều người nghĩ. Khoai sọ có:
• Nước: 63 – 85%
• Chất xơ: 0.6 – 1.18%
• Protein: 1.4 – 3.0%
• Carbohydrate: 13 – 29%
• Chất khoáng: 0.5 – 1.0%
• Vitamin C: 11%
• Vitamin B6: 22%
• Vitamin E: 19%
Thành phần dinh dưỡng trong khoai sọ chủ yếu là nước, chất xơ, vitamin và khoáng chất… Ăn khoai sọ có thể tạo cảm giác nhanh no, duy trì no lâu hơn, giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn.
Ngoài ra, chất xơ dồi dào giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa, khiến bạn tiêu hao nhiều năng lượng hơn, đốt cháy mỡ thừa tích tụ trong cơ thể. Đây là đáp án cho câu hỏi ăn khoai sọ có giảm cân không.
Khoai sọ có tác dụng gì?
Tác dụng của khoai sọ không chỉ thể hiện ở việc giúp hạn chế thực phẩm đưa vào, hỗ trợ người ăn kiêng. Ăn khoai sọ đúng cách còn đem đến nhiều lợi ích sức khỏe.
1. Tốt cho tiêu hóa, cải thiện và ngừa táo bón
Thường xuyên bị táo bón dễ dẫn đến trĩ, mất cân bằng dinh dưỡng và nhiều bệnh tật khác. Khoai sọ có hàm lượng chất xơ dồi dào, có hiệu quả nhuận tràng, cải thiện táo bón một cách tự nhiên.
Các hạt tinh bột trong khoai sọ cũng giúp tiêu hóa tốt hơn. Khoai sọ luộc hoặc nấu canh là món ăn thanh đạm lý tưởng giúp tăng cường sức khỏe dạ dày, đường ruột.
2. Cung cấp năng lượng cần thiết
Ăn khoai sọ có giảm cân không? Sử dụng loại củ này hợp lý thực sự có tác dụng hỗ trợ quá trình ăn kiêng của bạn. Đồng thời, nó bổ sung năng lượng vừa đủ cho cơ thể hoạt động.
Khoai sọ cung cấp nhiều năng lượng hơn khoai tây. Cụ thể 100g khoai sọ chứa khoảng 115 calo, chủ yếu đến từ các carbohydrate phức hợp.
Mặc dù vậy, khoai sọ ít chất béo nhưng giàu protein, giúp cơ thể nạp năng lượng cần thiết mà không lo bị béo.
3. Ổn định huyết áp
Hàm lượng kali trong khoai sọ còn có tác dụng đẩy nhanh quá trình vận chuyển các chất trong cơ thể, làm thông mạch máu, tốt cho người bị cao huyết áp.
4. Phòng ngừa suy nhược cơ thể
Mỗi ngày, nhu cầu năng lượng từ gluxit đưa vào cơ thể của người trưởng thành chiếm 60 – 70% tổng năng lượng. Thiếu gluxit dễ gây suy nhược, mệt mỏi.
Thành phần gluxit [chất bột đường] trong khoai sọ có tác dụng cung cấp phần năng lượng này, nuôi dưỡng tế bào thần kinh nhưng không làm tăng lượng đường trong máu.
Người gầy yếu, suy nhược hoặc mới khỏi bệnh có thể ăn canh khoai sọ hầm chân giò hoặc thịt nạc để sớm hồi phục.
5. Tốt cho tim mạch
Khoai sọ giàu khoáng chất như kali, kẽm, đồng, sắt, mangan và magiê… Đặc biệt, hàm lượng kali cao giúp ổn định huyết áp, nuôi dưỡng tế bào và chất dịch, đảm bảo nhịp tim khỏe mạnh.
Ăn khoai sọ có giảm cân không? Câu trả lời là không chỉ hỗ trợ giảm béo mà còn ngăn ngừa các vấn đề khác ảnh hưởng tim mạch như mỡ cao máu, xơ vữa động mạch, cao huyết áp…
6. Nâng cao hệ miễn dịch
Khoai sọ giàu dinh dưỡng, trong đó hàm lượng vitamin C cao cùng các chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.
7. Kiểm soát lượng đường trong máu
Khoai sọ chứa nhiều carbohydrate, có thể cân bằng lượng đường trong máu. Trong đó, chất xơ làm chậm tiêu hóa và hấp thu các tinh bột khác, ổn định đường huyết.
8. Hỗ trợ người bị viêm thận
Khoai sọ giàu vitamin và phốt pho, thích hợp đưa vào thực đơn ăn uống của người đang điều trị viêm thận.
Bạn có thể dùng món canh khoai sọ rau muống, canh khoai sọ nấu thịt nạc nhưng chế biến thanh đạm hơn để bổ sung năng lượng, hỗ trợ trị bệnh, giúp cơ thể mau hồi phục.
9. Chống lão hóa, làm đẹp da
Các chất chống oxy hóa trong khoai sọ có tác dụng đào thải bớt gốc tự do có hại, nuôi dưỡng làn da, làm chậm quá trình lão hóa.
Vì vậy, ăn khoai sọ có giảm cân không? Câu trả lời không chỉ là có mà còn giúp bạn duy trì cơ thể tươi trẻ, đầy sức sống hơn.
10. Tốt cho phụ nữ mang thai
Bà bầu ăn khoai sọ hợp lý có thể giúp giảm triệu chứng mệt mỏi, chán ăn, cải thiện giấc ngủ, ổn định huyết áp, phòng các bệnh ho, cảm cúm do đề kháng yếu…
11. Tăng hiệu quả phòng ngừa ung thư
Khoai sọ còn chứa polyphenol, cụ thể là quercetin cũng được tìm thấy trong hành tây, táo, trà… có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.
Đây là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị gây hại bởi các gốc tự do có liên quan đến ung thư.
Nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ củ khoai sọ có thể ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư ở người bị ung thư vú hay ung thư tuyến tiền liệt.
>>> Đọc thêm: Ăn gì để giảm cân khoa học? 29 thực phẩm giảm cân hiệu quả
Ăn khoai sọ như thế nào để giảm cân hiệu quả?
Trong một bữa ăn, nếu bạn tiêu thụ 500g khoai sọ nghĩa là nạp vào cơ thể khoảng 575 calo. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều như vậy. Chỉ nên ăn tối đa 200g mỗi ngày.
Bạn có thể chế biến khoai sọ đa dạng để hạn chế ăn quá nhiều trong quá trình giảm cân mà vẫn thưởng thức nhiều món ngon.
1. Ăn khoai sọ có giảm cân được không? Khoai luộc giảm béo
Đây là món ăn thanh đạm, đơn giản cho người bận rộn đang muốn cải thiện vóc dáng. Bạn có thể ăn khoai sọ luộc trong bữa sáng để nạp năng lượng mà không ảnh hưởng cân nặng.
Nguyên liệu
• 300 – 500g khoai sọ
• 1/2 thìa cà phê muối ăn
• 1.5 lít nước lọc
Cách thực hiện
• Khoai sọ để nguyên vỏ, rửa sạch.
• Cho khoai vào nồi cùng ít muối, thêm nước và đun sôi.
• Đun đến khi khoai chín mềm, vỏ nứt thì tắt bếp.
• Vớt khoai ra rổ cho ráo nước, khi ăn bóc vỏ và có thể dùng thay cơm.
Chú ý: Với 500g khoai sọ luộc, bạn có thể thưởng thức cùng với gia đình để tránh nạp quá nhiều tinh bột ảnh hưởng tiêu hóa và hiệu quả giảm cân. Mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn từ 100 – 200g khoai sọ.
>>> Đọc thêm: Đồ ăn vặt nào không béo? 27 món ăn vặt giúp giảm cân
2. Canh khoai sọ sườn non
Món ăn này thơm ngon, đủ dinh dưỡng, ít béo. Kết hợp khoai sọ với sườn non sẽ giúp thực đơn ăn kiêng của bạn đa dạng, hiệu quả hơn.
Nguyên liệu
• 3 củ khoai sọ vừa [khoảng 200g]
• 300g sườn non
• Hành khô, hành lá, mùi tàu
• Muối, tiêu, hạt nêm…
Cách thực hiện
• Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
• Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi trần qua nước sôi.
• Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
• Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Cho sườn vào nồi mới, đổ ngập nước, thêm hành khô và ít muối đun sôi.
• Nhớ vớt bọt để nước canh được trong, khi sườn mềm thì cho khoai sọ vào.
• Khi khoai chín mềm, nêm gia vị vừa ăn, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc hành lá và mùi tàu cho tăng hương vị và đẹp mắt.
• Thưởng thức lúc nóng.
>>> Đọc thêm: Khoai mì bao nhiêu calo, ăn có giảm cân không?
3. Ăn khoai sọ có giảm cân không? Khoai sọ kho thịt nạc
Món kho giúp bạn thay đổi khẩu vị để thực đơn ăn kiêng không bị ngán. Khoai sọ kết hợp thịt nạc vừa bổ sung năng lượng cần thiết mà không lo tích tụ mỡ thừa.
Nguyên liệu
• 2 – 3 củ khoai sọ
• 200g thịt heo nạc
• Hành khô, rau thơm
• Nước mắm, bột nêm…
Cách thực hiện
• Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
• Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Phi thơm hành với ít dầu ăn, cho thịt vào đảo đều tay và nêm gia vị.
• Cho tiếp khoai sọ cùng với lượng nước vừa đủ vào đun sôi.
• Khi khoai và thịt đều chín mềm thì tắt bếp.
• Cho khoai sọ kho thịt nạc ra đĩa, dùng nóng kèm rau thơm.
4. Khoai sọ chiên
Bạn có thể dùng món này như món ăn vặt trong bữa phụ, cung cấp năng lượng bổ sung trong ngày và hạn chế ăn quá nhiều trong bữa chính.
Nguyên liệu
• 500g khoai sọ
• ít dầu ăn
• Muối, đường…
Cách thực hiện
• Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng.
• Trộn với ít muối, đường, quét ít dầu ăn lên trên. Cho vào nồi chiên không dầu chiên.
• Bày ra đĩa, dùng nóng.
Chú ý: Với 500g khoai sọ chiên, bạn nên chia ra nhiều phần nhỏ, ăn trong 2 – 3 ngày như một món ăn vặt thơm ngon, lành mạnh. Không chiên bằng dầu ăn vì lượng calo sẽ tăng cao.
>>> Đọc thêm: Giải đáp bắp cải bao nhiêu calo và các cách ăn giảm cân
Lưu ý khi ăn khoai sọ giảm cân
Mặc dù đã có câu trả lời ăn khoai sọ có giảm cân không, nhưng bạn cần ăn đúng cách để không gây phản ứng phụ.
• Khoai sọ cần nấu chín kỹ để không ảnh hưởng đến tiêu hóa.
• Khi sơ chế khoai sọ nên đeo bao tay để tránh chất nhựa gây ngứa hoặc kích ứng da.
• Ăn khoai sọ cần kết hợp các thực phẩm khác để có thực đơn ăn kiêng lành mạnh.
• Kiên trì tập thể dục để quá trình giảm cân hiệu quả, khỏe mạnh.
Trên đây là câu trả lời cho ăn khoai sọ có giảm cân không. Chúc bạn giảm cân thành công khi áp dụng các món ăn từ khoai sọ, giúp bạn luôn đầy đủ năng lượng và thân hình cân đối.